台中一中：牛胖の手作鹽可頌。新品極黑起司明太子邪惡牽絲，極黑鹽可頌每日出爐兩次

2020.07.09

牛胖の手作鹽可頌，台中一中商圈美食推薦。新品極黑起司明太子鋪上滿滿明太子醬，起司拉長牽絲超邪惡；極黑鹽可頌每日限量只出爐兩次，沒吃到捶心肝啊！在地達人帶路穿街走巷，來到一中商圈的牛胖の手作鹽可頌，是台中今夏超人氣景觀麵包咖啡店，近期推出黑嚕嚕的麵包及甜點，有極黑起司明太子、極黑鹽可頌、極黑芝麻重乳酪、極黑生吐司，一系列黑色系美食幾乎在下午時段，麵包一出爐就造成搶購熱潮，更可怕是每日限量，想吃要準時搶購，賣完就明日請早！

牛胖の手作鹽可頌從舊址搬遷至一中商圈上越國際髮型的3樓，約快1個月，走著網美咖啡廳風格，有著大片落地窗引進充足自然光，店內裝潢設計，讓你有一秒到咖啡廳錯覺，這天起了大早，帶著妹妹來去一中商圈搶一波極黑色系麵包！

水利大樓斜對面，有棟建築物是一樓賣著服飾、二樓是上越國際髮型、三樓是牛胖の手作鹽可頌，地標十分明顯，一開始找不到入口處，原來要彎進可樂奶旁的小巷。

樓梯旁有塊牛胖の手作鹽可頌的招牌，步上三樓，樓梯間飄散著新鮮出爐的麵包香，誘人蠢蠢欲動的想要快速直奔三樓！

極黑起司鹽可頌是每日限量，想吃朋友請在14:00和17:00，這兩個時段搶購！

按下自動門，緩緩的走進店內，瞬間被一旁的黑可頌牆面、鹽可頌、牛胖公仔所吸引，畫面十分卡哇伊，使大人小孩都會選擇在這裡按下快門拍一張。

80坪大的用餐環境，不只賣麵包，也有賣生乳捲、咖啡、飲料，不僅如此還提供了座位區，讓客人稍作休憩，還能享受麵包剛出爐的柔軟幸福。

迎賓區有可愛泰迪熊陪坐，旁邊也有字卡可拍照。

座位區都是以舒適沙發，配上大理石桌面，以及層層書櫃、裝飾品，還有冷氣開放空間，更棒是採光及視野景觀無可挑剔，讓人有一種韓系咖啡廳的氣息。

營業時間內卻時常高朋滿座，外帶人潮也是絡繹不絕，我想其中有它魅力存在。

併著肩坐在灑滿陽光的落地窗前，拿著剛出爐的黑可頌，以及冰涼的咖啡，於是放了慢格緩緩滴看著一中商圈人來人往街景時光，讓人可以愜意慵懶地呆上整天。

牛胖誕生是因為老闆小名叫小牛，又是自己做麵包，而胖取之台語諧音「ㄆㄤˋ」，才有牛胖這間麵包店。這間牛胖の手作鹽可頌原在台水宿舍內，以吃了會流淚的可頌，在台中靠著好口碑傳，闖出小有名氣，原因是選用日本進口粉、法國發酵奶油，堅持每日現作出爐，不賣隔夜麵包，就是要讓客人吃得安心又開心，就在六月中旬，遷移至一中商圈的上越國際髮型3樓，空間變大了，研發產品更不會礙於空間限制，使愛做麵包老闆，更能盡情發揮！

牛胖の手作鹽可頌與傳統麵包訪不太一樣，特別以木桌檯面設計，再搭配透明壓克力盒裝麵包，拿取完畢後記得把蓋子蓋下來，因此再敏感期間格外安心又衛生。

檯面上呈列了各款麵包口味，有抹茶紅豆麵包、全麥核桃乳酪、藍莓乳酪麵包、夏威夷堅果塔、辣蔥麵包、肉桂捲、鹽可頌．．等，麵包總共有20種，每天出爐約有8~9種，陸續也會開發新品，其中夏威夷堅果塔和肉桂卷是近期夯品，塔皮獨特口味多層次，有時候一出爐很快被搶購一空，建議想前來品嚐朋友，下午兩點時產品最齊全，而可頌出爐時間於下午兩點與五點這兩波，若擔心被掃空，可以打電話預訂！

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牛胖の手作鹽可頌菜單

店內除了自助麵包區外，櫃台黑板上都會寫今日菜單，以及限定版品項，一旁也有飲料菜單、生乳捲、牛栗泡芙、多款重乳酪蛋糕..等可選擇，其中以鹽可頌、極黑系列麵包聞名，價格也是銅板價就買的到。

除了招牌鹽可頌之外，也有幾款乳酪蛋糕可選擇。

可惜這次沒有多餘的胃，不然超想吃牛栗泡芙。

生乳捲以外包裝設計，帶走品嚐也很適合！

好喜歡牛胖の手作鹽可頌的用餐空間，大理石紋面桌子、青蘋果色小沙發椅，以及每桌座位都會提供一壺檸檬水、濕紙巾、面紙、桌上型垃圾桶，感覺格外貼心。

店家有提供免費回烤服務，即使趕不上出爐時間，夾取麵包後交給店員回烤，口感上不會差太多。

極黑起司鹽可頌 40元

這是我第一次吃極黑起司鹽可頌超俗的！這款極黑起司鹽可頌是選用法國頂級AOP無添加奶油與法國進口鹽之花奶油，再使用天然竹炭粉入料，以及滿滿的莫札瑞拉起司，使外表呈現黑嚕嚕造型超可愛～

輕輕地從中間撕開，隱約間可以聽到清脆撕裂聲，此時趁著熱拉開竟然可以牽出長長的起司絲，幾乎快跟我手臂一樣長，吃一口外皮酥香脆口，麵包體細膩鬆軟，細細咀嚼夾帶著竹炭香與濃郁起司鹹香，口味豐富有層次感，吃完也不會膩口，第一次吃竟然愛上它，猴腮蕾阿～

PS最佳食用是出爐後5~7分鐘，第一次回烤才會牽絲，外帶盡量7分鐘內享用完畢，若是要帶回家烤，有附回烤教學，依造回烤教學也可以吃到拉撕唷！

招牌鹽可頌 30元/顆；100元/4顆

店內主打人氣NO1的是「招牌鹽可頌」，大家都俗稱它為「吃了會流淚的鹽可頌」，到底有沒有那麼厲害，來去看看就知道！

約一個手掌大小的鹽可頌，是採用法國頂級AOP無添加奶油與法國進口鹽之花奶油製作，回烤後上桌，外皮酥到不行，麵包體鬆軟十足，帶有細膩柔軟感，細細咀嚼有著淡淡奶油香味，每一口都是嚼嚼滿足；將鹽可頌帶回家品嚐，口感較為紮實有彈性，只差在外皮沒有烤完後的超脆口，真的強烈建議，在現場一定要先嗑掉一個在打包回家(笑)

鹽可頌每日限量只出爐兩次，只有在1400和1700會有一波出爐，想吃朋友建議網路預訂或者提早卡位，否則看的到吃不到，更讓你捶心肝！另外老闆強烈建議，鹽可頌最佳賞味期就是買到在現場嗑掉，享受那香酥脆口的外皮，以及牽絲超長起司口感！

極黑起司明太子80元

新品極黑起司明太子是今夏人氣王，想吃要趁早啊！這款選用天然竹炭粉，再加入莫札瑞拉起司、日本福岡進口明太子製作，兩點時間未到空氣中飄著淡淡香，實在好誘人。接著將嘴巴張大，大口一咬麵包體帶有嚼勁，內餡起司味很濃醇，滿滿奶香，而明太子與起司融合後，卻可以中和明太子腥味，吃起來鹹甜鹹甜，幸福指數破表啦！

明太子軟法60元

喜歡明太子朋友可以選擇這款明太子軟法，表面鋪上滿滿特製明太子醬，放進烤箱裡烘烤，出爐時明太子香氣四溢，輕咬一口明太子很濃厚，底部麵包體帶有微微香酥，口感紮實又帶彈性又能引出明太子香，口味上不會太鹹口。

生吐司(左)80元/極黑生吐司(右)90元

生吐司一直以來是牛胖熱銷款，不僅如此還推出極黑版生吐司，讓黑色系美食控的朋友可以大飽口福！牛胖生吐司是以小條方式製作，主要是可以當女孩子一人份早餐，份量剛剛好又無負擔，建議用手撕吐司，特別是以天然方式製作，選用日本進口麵粉、煉乳及法國頂級AOP無添加奶油的進口原料，吐司質地柔軟細緻，每一口有淡淡奶香味，且好下嚥外又不乾澀；極黑生吐司添加了天然竹炭粉，加熱後使天然竹炭粉會有嚼勁，多了一點層次感，外皮香酥脆口帶些許韌性，有點像餅乾的脆感，讓我突然想起~一碰就會碎(笑)，若是帶回家烤，建議烤完20分鐘內食用完畢，口感會回到剛出爐脆感。

極黑重乳酪 180元

超狂～連乳酪蛋糕也有級黑系列，讓你吃黑吃滿拉(笑)～這款是選用天然竹炭粉，放入台中在地純黑芝麻醬，每一口有著重乳酪的香甜，芝麻味很濃稠，喜愛黑芝麻會喜歡。

大堅果塔 120元

這款大堅果塔不得不推，尤其是令人驚艷芝麻方塊酥餅皮，放入滿滿夏威夷果、杏仁片、蔓越莓、葡萄乾後，佐上獨家特調太妃糖醬，高溫烘烤後香氣四溢，咬在齒間帶有焦香味太妃糖香氣四散於口腔，每一口有著多層次的香甜、微苦風味，繼續咬一口餅皮時滿滿芝麻香，口感酥脆又不甜膩，也難怪近期超夯！

辣的蔥麵包 35元

蝦咪！竟然有辣的蔥麵包，我還是第一次遇見～　老闆說因緣際會下，由於自己愛吃又愛研發，就在某一次加了台中知名手炒辣椒醬，沒想到意外契合，最後決定推出這款超人氣「辣的蔥麵包」。基底選用新鮮青蔥，添入獨家特製蒜辣醬，以及些許乳酪絲點綴，吃起來口感Q軟，咀嚼時有著濃郁青蔥香，咬第二口時青蔥與蒜辣醬，搭在一起風味也不會互搶，微微的辛辣卻很涮嘴。

原味生乳捲70元

除了享用鹽可頌之外，現場也有販售生乳捲，生乳捲有原味、可可、抹茶、芋頭、太妃糖、酒漬葡萄、檸檬乳霜多種口味可選擇。

酒漬葡萄生乳捲80元

NANA試了比較少看見酒漬葡萄生乳捲，特別是將葡萄浸泡於三種酒裏頭，再加入日本進口特調生乳鮮，口味清爽，是沒有厚重的奶香，尾韻會有淡淡葡萄酒香，口感滑順香而不膩口。

蘋果奇異果90元

點了一杯蘋果奇異果果汁，是選用新鮮水果現打，喝起來有蘋果淡淡甜香，奇異果微酸的氣味，口味消暑沁涼！

咖啡拿鐵冰110元

前陣子在IG上看到友人分享小熊造型冰磚時超心動！　店員說造型冰磚都是每日限量，有多種圖案可選，而我們這天來訪很幸運還有小熊造型冰磚可以點，端上桌時療癒指數爆表，杯口放在唇邊緩緩喝下，拿鐵變得特別香甜！

透過朋友推薦，接觸了這間牛胖の手作鹽可頌，一試之後不自覺愛上它滋味，尤其是極黑鹽可頌、極黑起司明太子、極黑生吐司，一咬可以享受外皮香酥又脆口，麵包體中間很鬆軟，從第一口到最後一口舌尖顯得更有層次感，並不會只有單一口味，原因是店家嚴格把關，堅持食材，每一道都是真材實料滿足挑剔味蕾，不僅如此將麵包店與咖啡店結合，提供舒適優美的環境，一整個下午品嚐著美味鹽可頌與咖啡，讓人窩著不走！