台中西區》sono園日本料理。走過繁華現代老字號日本料理店

Sono園日本料理隱身台中市民權路的巷弄間,是一間走過繁華現代,屹立不搖的老字號日本料理店,除了過去主打高檔日式料理食材外,這次推出每日限定「平價日式料理套餐」,有神戶壽喜燒套餐880元、北陸海鮮丼定食580元、大和懷石套餐780元,價格更是不用一千元,就能在高檔餐廳裡享用美味日式料理,訊息一PO出更是吸引許多小資族群搶先嘗鮮,是不是該約家人、好友揪一波,好好犒賞自己呢!

2020.08.20已歇業

Sono園日本料理

大部分的年輕人都不曉得台中民權路上有這麼一間開業35年的「Sono園日本料理,大多都是50幾歲以上的客群,或者政商名流才會知道,如今由第二代年輕人接手,想吸引更多年輕人族群細細發掘,讓來訪饕客宛如踏入日式歷史迴廊。

每次來台中用餐總是車位難求,因此會放棄用餐念頭,但是這間Sono園日本料理很貼心,提供專屬免費停車場,並且解決用餐客人的困擾。

緩緩地往Sono園日本料理移動,雙腳踏在庭園時宛如穿越時空來到了京都小餐館,據說眼前古色古香日式建築,是早期父親從事建築相關產業,特別請設計建蓋而成,再搭配綠意盎然庭園造景,彷彿如畫框般圍繞著庭園之景好愜意。

很難想像這真的是在台中,打造得如此寂靜又美麗,也難怪會吸引許多政商名流造訪。

有好幾次和姊妹經過sono園日本料理時都想踏進去看看,但又深怕菜單價位高昂,遲遲不敢嘗試,直到近期在sono園日本料理的粉絲團看到親民優惠活動,決定鼓起勇氣來去試試看!

環繞著氣質與氣氛兼具的環境中,享受一份精緻細膩的日本料理,想到就覺得無比閒適悠哉!

走進入口處時會先經過名人牆,照片中不少名人會特地前來用餐,有國際導演、李登輝、國內外電影明星..等,都是Sono園的座上嘉賓,並且拍照留下了紀念。

黑板上會寫著當日主廚推薦的菜色,有鮟鱇魚肝、牛肉刺身、紅喉喜之次、櫻花蝦..等特色餐點,都是當日限定可以嘗鮮看看!

原汁原味的呈現日式風情,打造日式和風閒情逸致的用餐空間,不僅如此一二樓有設置多間包廂,因此家庭聚餐、公司聚餐、招待客戶貴賓…等,都保有隱密空間,想要和朋友、同事暢談不用怕別人打擾。

隨處可看見美麗的藝術插花,彷彿掌握緩慢的節奏,呈現一種古典優雅氣息!

除了包廂也有開放式榻榻米坐席區,更棒的是一邊吃飯,一邊眺望窗外美景,這種感覺有如置身於日本錯覺!

單人來訪也可以考慮吧檯區坐席,餐檯前擺放新鮮蔬果以及生魚片,使你在用餐時還能欣賞廚師們的精湛手藝,也是不錯選擇!

接下來帶大家來去參觀SONO園的獨立式包廂,首先來到一樓靠窗區的包廂,雙手拉開和式門時瞬間被窗外場景吸引,綠意盎然的植栽造景,整體視覺更加和諧。

VVIP包廂視野更棒,兩片大型落地窗,洋溢著濃厚的日式風情,不僅如此還有走道可以行走拍照,彷彿置身於日本小餐館。

入座時桌上備有熱毛巾可擦手,以及熱茶可享用。

點好餐後準備用餐囉!上菜前服務生會先端上兩盤隨機小菜,當天來訪品嘗是花生和自家醃製白蘿蔔。

自家醃製白蘿蔔吃起來很脆口,尾韻散發甜滋味,口味清爽又富層次感,表現Hen不錯。

神戶壽喜燒套餐880元+10%/人(兩人成行)

這次推出的新套餐「神戶壽喜燒套餐」好吸引人,豐富捧湃的組合,每日限量10份,想吃可是要提前預訂才吃得到唷! 服務人員端上桌時邪惡的美國頂級五穀牛橫躺在煮鍋上,再淋上蛋液的畫面好療癒,而且不是只有主餐,還附沙拉、茶碗蒸、白飯、湯品、甜點,是一道會想不顧形象大快朵頤的日式料理。

首先來嘗「軟殼蟹沙拉」,裡面有當季新鮮蔬菜,以及整隻下去炸得軟殼蟹,再淋上師傅特調黃芥末,最後淋上特調和風醬,一次就能吃到雙重滿足。 說真的第一次看到附餐沙拉有附軟殼蟹,用料實在不怕客人吃,吃起來更是酥香脆口,再搭配生菜品嚐,爽脆中帶黃芥末的甜滋味,更加爽口又開胃!

ya~就是它~無肉不歡的最愛「牛肉壽喜燒」,鐵盤料理盛裝有當地食蔬綠色花椰菜、洋蔥、大白菜、紅蘿蔔、香菇、金針菇、油豆腐、冬粉..等豐富食材,再鋪上美味的美國頂級五穀牛,以及淋上蛋液,最後以日式烹調方式,呈現出日本關西道地口味,吃起來口味偏甜,卻不會太鹹口,顛覆了市面上的壽喜燒口味,我覺得好吃耶!

美國頂級五穀牛切呈長條薄片形狀,又保有些許厚度,接著將生蛋蛋液淋上牛肉上,輕輕涮至五~六分熟度起鍋,大口咬下蛋液與牛肉交融出滑嫩口感,油脂豐富瀰漫口腔,也不會有乾柴不易咀嚼的狀況。

市面上都是日式茶碗蒸居多,而櫻花蝦茶碗蒸是我第一次吃到,較特別是嚴選來自日本櫻花蝦與肉末製作成丸子形狀,放入油鍋炸後,再加入蛋一起蒸煮,看起來十分豐富。

挖起一口輕輕地咬下,蒸蛋古溜綿密的口感帶有淡淡的鮮甜味,再加上櫻花蝦的獨特香氣,鮮、香、軟、滑,多層次口感,緩緩地在口中化開,好吃推薦~

這道黑蒜頭蜆仔湯我個人挺喜歡的,較特別是採用日本黑蜆仔,再加入蒜頭一起熬煮,煮製而成的湯頭呈現白色色澤,勺起一匙放入口中,味道鮮美清甜,也不會太鹹口!

神戶壽喜燒套餐會附贈一碗白飯,讓你一口白飯一口牛肉片,不用擔心吃不飽。

北陸海鮮丼定食580元+10%/人

高級日式料理餐廳也能吃到經濟實惠「580元北陸海鮮丼定食套餐」,真的滿足不必飛日本,也享受到濃濃日式氣氛,在傻也要趁著活動檔期來嚐鮮!仔細一看這道「北陸海鮮丼定食套餐」裡面份量並不少,有櫻花蝦蒸蛋、現煮味噌湯、甜點、海鮮丼飯、小菜,以nana的胃來說是可以吃得飽,而且可別小看海鮮丼飯的份量,裡面竟然暗藏甜蝦,讓人迫不期待想一口咬下它xd~

wow~經濟實惠的海鮮丼飯裡面有鮪魚、鮭魚…等四種生魚片,基本上是看季節出菜,然而固定食材有干貝、甜蝦、海膽、玉子燒、鮭魚卵..等,生魚片吃起來新鮮,不會有腥味,再搭配底層醋飯,讓生魚片更加美味,說真的要不是胃口太小,不然真想再點一份海鮮丼飯來滿足口慾。

吃完丼飯後,還有一碗現煮味噌湯口感,一入喉有著細緻帶輕盈風味,口味鮮美醇厚,喝完有種胃暖心也暖的感覺。

大和懷石套餐780元+10%

31周年慶特別推出日本最經典的「大和懷石套餐」,其中開胃菜「懷石八寸」美味程度不在話下,套餐一推出每日秒殺賣出,大家都是為了回味日本傳統料理,這份套餐的內容物有主餐碳烤雞排、香煎鮮魚二擇一,附餐有小菜、八寸懷石前菜、炙燒握壽司、軟殼蟹沙拉、現煮土瓶蒸、甜點,一份只要780元,說真的以日本料理來說,價格是可以接受。

大和懷石套餐也有附軟殼蟹沙拉與神戶壽喜燒套餐是一樣食材。

日本傳統料理常以八寸盤來盛裝,俗稱為懷石八吋,這次食材共有五種精心製作餐點組合而成,裡面有南京松風、日本山藥細麵佐昆布醬汁、北歐飛魚卵沙拉佐魚子醬、百合皮蛋豆腐佐柚子味噌醬、小黃瓜佐日本豆味噌五款經典日式手作小菜,每道看起來十分精緻可口。

看是簡單的小菜,吃起來卻很驚艷,不瞞你們我真的很不愛南瓜,但sono元的南瓜一試之後完全愛上,因為較特別是嚴選日本栗子南瓜,在加入松子,製作成南瓜慕斯,一口咬下綿密滋味在嘴裡交融,吃起來沒有害怕南瓜味,口味上甜甜的,我自己也喜歡!

小巧可愛的北歐飛魚卵沙拉佐魚子醬,一咬下去時可以感受到飛魚卵在嘴裡跳耀,魚子醬點綴使這道料理不易膩口。

日本山藥細麵佐昆布醬汁也很推,當你一口吞下時山藥細麵很古溜,且黑豆香氣十足,很特別的精緻料理。

百合皮蛋豆腐佐柚子味噌醬,吃起來綿密細緻口感,慢慢咀嚼時可以吃出豆香與特調胡麻醬的香氣。

小黃瓜佐日本豆味噌,咬下一口時小黃瓜的清脆感,配上日本豆味增,口味甘醇不鹹口。

炙燒握壽司共有四貫,以台灣壽司米拌入醋飯,搭配各種新鮮食材製作,利用炙燒方式烤成半生熟,淋上特製醬汁,提升美味度!

炙燒握壽司分有稻禾壽司(豆皮壽司)、比目魚壽司、鮭魚壽司、旗魚壽司,再放入紅薑為配菜點綴,當你一口咬下時,炙燒與醋飯的香氣在口中蹦開,生魚片油脂緩緩地融入唾液中,吃起來清爽甘甜的餘韻。

這道現煮土瓶蒸很合我口味,特別是嚴選經典土瓶蒸容器,在以昆布湯底加上鮑魚、雞肉、蝦仁、銀杏、干貝絲、大蛤蠣、等多種食材,茶壺裡的湯頭喝起來甘醇鮮美,口感清爽,層次豐富好喝。

主餐是由碳烤雞排與香煎鮮魚二擇一,而我們選擇「香煎鮮魚佐香檸芥末醬」,這道料理是採用當日新鮮魚貨下去煎至而成的鮮魚,再搭配小黃瓜、蘆筍、紅椒等蔬菜丁,底層鋪上檸檬香氣的黃芥子醬,外表煎的金黃色澤,可以先吃原味,香氣四溢帶焦香的細緻魚肉,再搭配口感酸甜濃郁的芥末醬,使魚肉呈現出甘甜清雅的口感。

整體來說這次推出全新套餐,每款菜色都很有特色,因為採用新鮮食材製作,因此在品嚐時可以感受自然原味,尤其是那懷石八吋,傳統日式手作溫度,口口都是美味衝擊,再搭配親民優惠的價格,以及塑造濃厚的日式建築,也難怪老饕能如此喜愛,小資們想來訪高檔日式料理,卻遲遲沒走進來,現今每日推出10份限定套餐,想吃朋友趕緊拿起電話預約吧!

 

 

 SONO 園日本料理

地址:台中市西區民權路229巷19號
營業時間:11:30-14:00 ; 17:30-21:00(週一店休)
電話:04-2302 9393
粉絲團: SONO 園日本料理

 

 

 

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