台中西區》小瀋陽碳火小火鍋向上店。霸氣景泰藍酸菜白肉鍋,浮誇系龍蝦海鮮盤,道地東北口味

小瀋陽碳火小火鍋位於台中向北路的巷弄中,是一間浮誇系道地東北餐廳,主打宮廷華麗十足的景泰藍鍋、酸菜白肉鍋、麻辣鍋,再搭配霸氣十足的捧派海鮮拼盤,不用搭飛機跑到東北瀋陽,在台中就能品嚐道地酸菜白肉鍋!據說「小瀋陽」在台中非常知名,談到它無所不知,老婆本身東北瀋陽人,因為岳母關係所以把東北瀋陽的家鄉味,更屌是以老祖宗的醃制酸菜方法,岳母自己動手醃制的,並沒有加入任何添加劑,每天必須待在冷氣房下自然發酵,將東北瀋陽原汁原味的酸菜白肉鍋帶來台灣,而近期「小瀋陽」選擇向上北路開了個人炭火小火鍋二店,讓愛吃酸菜白肉鍋、麻辣鍋的朋友,有了新選擇!

台中酸菜白肉鍋,東北麻辣鍋,小瀋陽碳火小火鍋

小瀋陽碳火小火鍋」鄰近勤美誠品草悟道向上市場審計新村附近,交通便利又好停車,吃飽後還可以到知名景點去逛逛。小瀋陽碳火小火鍋介於美村路向上北路的交叉路口,附近有兩個收費停車場,從停車場走路過去不用幾分鐘,說真的來到台中吃飯,最討厭就是找停車位,雖然小瀋陽碳火小火鍋隱藏在巷弄中,距離收費停車場不算太遠。

來到店門口時,NANA發現門口居然有一座超浮誇的巨大銅鍋,據說老闆特別從東北訂製空運來台,外觀比人還高,一整個氣勢如雲,會讓人忍不住想在這裡合影!

NANA久聞「小瀋陽酸菜白肉鍋」許久,遲遲沒有機會拜訪,這回朋友帶我前往「小瀋陽碳火小火鍋向上店」,才發覺原來酸菜白肉鍋可以那麼好吃,廢話不多說,馬上帶各位來去開鍋啦!

小瀋陽碳火小火鍋向上店」的外觀充滿著神秘感,以紅色桌面、灰色牆面設計,整體氛圍帶有一點貴氣風格,座位區以四人長桌居多,每桌間距不會靠太近,環境氛圍很適合朋友、情侶一起來開鍋。

現場備有半開放式的獨立包廂,裡面約可容納8~10人左右,坐起來舒適且多了一種隱密感。

小瀋陽主打炭火火鍋,鍋爐特別選用皇宮再使用的景泰藍鍋與紫銅鍋,第一次來訪用餐,看著櫃檯前方的多種顏色的特級景泰藍鍋,每個形狀宛若寶石般高貴而華美,充滿著宮廷華麗風的感覺,不僅如此還可以自選花色唷!

景泰藍鍋有各式各樣的花色,每個看起來十分華麗,NANA用餐前有一種選擇障礙的感覺,仿佛就像皇帝選妃一樣超難下手啦!

小瀋陽碳火小火鍋」備有自助式醬料區,有小菜、芝麻醬、韮菜花、豆腐乳、蒜泥、乾辣椒..等可使用,每個醬料都很特別,與一般往常的鍋物店不太一樣,像是韮菜花也很少見,一旁附有飲品可無限暢飲。

等待同時可以先夾取小菜,小菜都是以當日提供為主,菜色也會做變化!

品嘗麻辣鍋最怕的就是一口辣嘴,小瀋陽提供檸檬紅茶無限暢飲真的很貼心。

檸檬紅茶

小瀋陽向上店 菜單

小瀋陽二店主打個人炭火小火鍋,鍋物有酸菜白肉鍋、酸菜海鮮鍋、四川麻辣鍋可選擇,每份鍋物附白飯、蔬菜盤,而特級景泰藍鍋有獨享鍋和雙人饗宴套餐兩種,如果愛吃海鮮可以選擇霸氣十足的特級景泰藍鍋,湯底以大骨湯底、麻辣湯底、手工酸菜三種,價格落在368元~1388元左右,如果吃不夠還有海鮮、肉品、火鍋料、熟食、飲品可單點,店內有收取10%服務費,低消1人1鍋、如需共鍋者酌收200元共鍋費,可全額折抵單點消費,兒童身高未達120公分以下不收共鍋費。

除此之外店家還推出加購升級優惠,凡是第一次還沒結帳前,將肉量、海味升級,價格會比原本單點還要來的話算,所以大家記得一定要再第一次結帳前單點。

口水雞128元

這道麻辣爽口的口水雞,可是東北傳統特色佳餚,很多人來吃過後都讚不絕口!特別是嚴選去骨油雞腿,再加入花椒、乾辣椒、特製辣醬..等多種辣椒食材,最後將炒過的花生擺上層,端上桌辣香湧入鼻腔,這味道十分療癒。

口水雞輕輕一咬,外皮脆口,肉質彈Q,口腔中有多種酸、辣、麻的滋味,讓我的唇齒舌間有著酸酸麻麻的豐富層次口感,會讓人意猶未盡,忍不住想再多吃一口。

滷麻辣鴨血豆腐雙拼128元

麻辣鴨血是我最愛,只要吃鍋物必點!這回來訪小瀋陽點了招牌「雙拼滷麻辣鴨血豆腐」,以獨家特製秘方麻辣調配,一上桌時空氣中瀰漫著麻辣香氣,散發著熱騰騰的白煙,看起來令人垂涎三尺!

鴨血的氣孔吸附麻辣湯汁,咬下去瞬間流竄出麻辣的溫潤,咀嚼時有著細滑軟嫩口感,口味上不會太辣也不會很鹹,辣度對我來說剛剛好,且鴨血夠鮮,吃起來不會跛跛(台語),是我愛的口感。

豆腐滷得很夠味,吃起來細軟微Q,內層有豐富的孔洞飽藏麻辣湯汁,每一口微辣微嗆的口感,非常過癮。

小菜(自助式取用)

店內備有小菜自助區,每天都會隨機出特色手作小菜,這次用餐遇到的手作小菜有豆干、土豆絲、涼拌小黃瓜,這些都是免費無限供應,只要不浪費,店家不怕你吃!左邊豆干滷得夠味,吃起來帶微辣口感、中間土豆絲口味清爽,搭配白飯一起享用好涮嘴、右邊涼拌小黃瓜,咬下一口有著脆脆的聲響,舌尖還帶有微辣滋味,老實說他們家小菜都是手作的,口味上與市面上不太一樣,是一種讓人越吃越涮嘴的好夥伴!

小瀋陽 黃金比例醬料

貼心小瀋陽在黑板上有介紹東北吃法「黃金比例醬料」,將芝麻2匙、韮菜花1匙、豆腐乳2匙、蒜泥1匙、乾辣椒1匙調配,吃起來有豐富層次口感,入口鮮帶有淡淡芝麻香,豆腐乳口感滑嫩,韮菜花香氣十足,蒜泥與乾辣椒無比契合,沾著肉品一起享用,可以更突顯它的味道。

凡點鍋物都會附贈一碗白飯,特級景泰藍鍋雙人饗宴則是兩碗白飯。

市面上通常看到都是銅鍋居多,像是景泰藍鍋還是第一次看見,它的樣貌宛若古董一樣精緻華麗,據說景泰藍鍋以琺瑯填充之金屬工藝品,因琺瑯釉多以藍色為主,盛行於中國明朝景泰年間,故稱景泰藍,而店裡的景泰藍鍋都是特別從東北訂製空運來台,另外左邊是紫銅鍋,主要是加入麻辣湯底為主。

東北麻辣 雪花牛肉鍋428元 附白飯一碗、蔬菜盤一份

冷呼呼的冬天就是要來一鍋暖心又暖胃的麻辣鍋,NANA點一份東北麻辣雪花牛肉鍋,紫銅鍋中間的煙筒有加入炭火,上桌時還不停地流竄出白煙,這時麻辣的香氣湧入鼻腔,香麻氣味更是令人意猶未盡!東北麻辣鍋選自獨家麻辣鍋湯底,以獨門中藥材熬煮,湯頭聞著要香、入口要麻、後勁要辣、尾韻要甜,據說是每日熬製8小時以上,杓起一口湯放入口中,湯頭帶有濃厚的花椒香味,麻麻中帶香的口感,我個人覺得很好喝。

店家堅持正宗口味,中間地方加入炭火來加熱,紫銅鍋很好導熱,且不停地再燒滾,這時不斷冒出香噴噴的白煙,味道十分濃郁。

點選個人鍋有附贈一份菜盤,內容物有多種蔬菜、菇類、豆皮、茼蒿、餃類,其中還會出現手工丸子,以一個人份量剛剛好。

雪花牛肉的油花呈現雪花般紋路,細膩緊緻般的美麗,夾起一片放入東北麻辣鍋涮一涮,大約涮個幾秒起鍋,大口咬下雪花牛肉質鮮嫩而不油膩,並且吸附麻辣的湯汁,融入了麻辣香氣,咀嚼時雪花牛肉的口味也較來的重,整個舌尖都是雪花牛與麻辣交織的風味。

手工蝦滑128元

不惜成本的手工蝦滑,是小瀋陽必點的蝦漿之一!手工蝦滑有著繁瑣的製作方式,將純蝦仁肉下去拍打,加入獨特秘方,煮熟後手工蝦滑吸附著麻辣湯汁,一口咬下Q彈口感,口腔滿滿的鮮蝦味,麻辣與蝦味融合一起超契合,吃完會想再加點一份。

景泰藍雙人饗宴套餐1388元

重頭戲景泰藍雙人饗宴套餐霸氣上桌!「景泰藍雙人饗宴套餐」內容物有雪花牛/梅花豬二選一、小龍蝦、天使紅蝦、草蝦、白蝦、干貝、鮭魚片、鯛魚片、生蠔、蛤蠣、白飯兩碗、蔬菜盤一份,一整桌呈現豐富又彭湃的佳餚,我的口水早已不停滴下,小鹿也跟著亂撞,迫不期待想拿起筷子大喊開動啦!

NANA真心推薦小瀋陽的酸菜白肉鍋,只要一喝湯頭就會不自覺的愛上它!「手工酸菜」是以東北老祖宗的醃制酸菜方法,選用大白菜每天必須待在冷氣房下自然發酵一個月左右,並且無添加物,接著將發酵好的酸菜,加入中藥熬製的大骨湯,每日現熬8小時,湯頭喝起來溫順,尾韻帶有自然甘甜滋味,重點喝完不會口乾舌燥,說真的他們家的酸菜白肉鍋好好喝,現在回想起來我又想去朝聖!

景泰藍攝氏800度以上,高溫燒製的,耐熱性非常高,抗酸鹼性強,煙囪還不停地冒煙,一整個超級滾啦!

特級景泰藍鍋雙人饗宴套餐有牛/豬兩種可選擇,NANA選擇溫體梅花肉,老闆很自豪說來除了酸菜白肉鍋必點,一定要嘗試自家自綁的五花肉,五花肉與一般梅花豬不一樣,特別是有用中藥下去滷製,再透過繁瑣的程序,再將五花肉自己綁,客人點時以現切呈現。

梅花肉油花均勻分布、肥瘦適中,切成稍有厚度的薄片,慢慢放入鍋底涮幾秒,起鍋後輕輕一咬,肉質彈牙鮮嫩,口感上並不會乾柴,這道梅花肉真的好好吃。

雙人套餐附贈兩盤菜盤,菜盤的時蔬都是隨機出餐,而且幾乎都是蔬食、菇類,讓你吃的養生又開心。

隨機出的手工丸子也好好吃,咬下去彈牙脆口的口感,令人一次就愛上!

Wow~太扯拉!海鮮拚盤超級澎派,有小龍蝦、天使紅蝦、草蝦、白蝦、鮭魚片、鯛魚片、生蠔、蛤蠣、北海道生食級干貝應有盡有,兩人一起享用超級滿足。

選用青龍的小龍蝦,上桌前還將它剖半、市場每日配送的新鮮蛤蠣、晶瑩剔透的厚切鮭魚、份量十足北海道生食干貝、無刺鯛魚片、草蝦、白蝦,都是店家堅持選用好的品質,為的就是讓客人吃到最鮮的滋味。

比手掌大巨大生蠔,外表十分肥美,肉質厚有彈性外,吃起來有脆脆口感,舌尖上充滿海水鹹味。

海味升級188元

第一次點餐擔心份量不夠,可以加購188元,海味升級成綜合拼盤,內容物有天使紅蝦、草蝦、白蝦、鯛魚片、蛤蠣,份量對於一個人來說剛剛好。

介紹完海鮮後要將它放入景泰藍鍋煮,下鍋前都會有個擺放障礙,首先將海鮮依序放進鍋內,大約煮到2~3分鐘就可以起鍋,因為好的食材不用煮太久,不然會破壞原本的鮮甜滋味唷!

北海道來的干貝口感紮實,帶有鮮彈滋味,也太好吃了啦。

蛤仔也是我的私愛,大顆飽滿的外觀,一口咬下新鮮彈嫩,咀嚼時嘴裡還爆出蛤仔的湯汁。

龍蝦和草蝦的肉質鮮脆,搭配酸菜白肉鍋味道清爽甘醇,心中大喊歐伊喜。

鮭魚、雕魚的肉質細緻,口中不停散發淡淡甜味。

整體來說「小瀋陽碳火小火鍋」以推出個人炭火小火鍋,對兩個人想來用餐方便許多,這次來訪印象最深刻就是酸菜白肉鍋,因為早期對它看法就是酸,但小瀋陽的湯頭完全出乎意料之外的甘醇鮮甜,NANA光是湯頭不知覺喝了好幾碗,一直到現在都無法忘記那份美味,重點附近有收費停車場,對於愛吃美食的朋友更加方便,若你也想來品嘗酸菜白肉鍋,這家小瀋陽絕對首選!

 

 

 

小瀋陽碳火小火鍋(向上二店)

地址:台中市西區向上北路159號
電話:04 2301 5959
營業時間:11:30~23:00 (週一公休)
粉絲團:小瀋陽碳火小火鍋(向上二店)

 

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