20年老滷攤!健美先生激炸滷味。創意冠軍大腸頭只有一中街吃的到

健美先生激炸滷味』這一家在台中一中商圈大受好評,聽說只要老饕來都會點冠軍大腸頭、進擊天梯、人魚線芋粿的招牌組合,以及熱銷前三名的勁爆米腸,其中會這麼厲害是先以老滷滷製後,再放入油鍋高溫炸為秘訣,讓你一次嚐到滷與炸雙重滋味,不僅如此配上自製酸菜與自製辣椒粉罪惡度破表,因此成為台中獨特創意炸滷味

 

健美先生激炸滷味

地址:台中市北區三民路三段111號
電話:04-22292279
營業時間:12:00~22:00
粉絲團:健美先生激炸滷味

LINE@生活圈:@yrs5129o(可電話訂餐、外送服務、線上訂餐)

 

台中一中商圈藏匿著深藏不露的20年老滷攤,要不是台中格友小涼介紹,很難會停下腳步注意到『健美先生激炸滷味』蹤跡,雖然店址佇立於台中三民路上,每逢尖峰時段經常會有大量車潮來往,就連小編我也是呼嘯而過,直到我放慢腳步,原來『健美先生激炸滷味』就在韓國炸雞店隔壁。

外觀以黃色元素十分亮眼,LOGO則以健美先生的Q版人物設計,此外門口處有擺放健美先生立體公仔,雙手上的肌肉會忍不住想多看幾眼啦!

健美先生激炸滷味』於1995年起家,在台中一中商圈約有20年之久,特別是傳承老師傅按部就班的滷味工法,使滷味攤搖身變成創意炸滷味,並且每天去市場買新鮮食材回來,再以獨家老滷先滷過後,當客人點餐放入油鍋現炸,滷與炸的結合激盪出雙重美味,讓熱愛滷味老饕多了新選擇!

健美先生 激炸滷味菜單/MENU

第一眼看著『健美先生激炸滷味』菜單覺得很醋咪(台語),每一款都有自己獨家名稱,像是滾輪花枝丸、肌爆豆干、人魚線芋粿、曲線四季豆…等,都跟健身名稱息息相關,然而餐點分為重訓美味與肌賞美味兩大類,價格落在10元~140元間,滿300元冠軍即可外送(外送金額依造地區而不同,可先洽詢店家)。

健美先生激炸滷味』聞名全台,就連食尚玩家、旅行應援團都有特地前來採訪,小編我以迫不期待想嚐鮮為快!

店家使用台灣豬可安心食用。

若你和我一樣第一次來對於餐點名稱充滿問號?可以直接在冷藏櫃前挑選,裡面除了擺放食材外也會放上餐點名稱,這樣一來更好比對,也比較易懂(笑)~

冷藏櫃裡品項約有30多款,若食材夾完也會陸續遞補,另外採用玻璃拉門設計,以現點現夾方式,還可以保持食材衛生度,而健美先生除了招牌冠軍大腸頭外,也有內臟類或青菜類可選,食材十分豐富。

製餐區的環境保持乾淨,不會讓人有油膩感,而且牆面上還看的到健美先生拿著舉重超古錐~

健美先生最大特色是每天前往市場買新鮮食材回來,融合數十種中藥材與特製滷汁,將食材呈現深褐色澤後,客人點餐再放入油鍋現炸,現炸過程看的見也安心。

角力豆腐30元

咱們先來嚐嚐角力豆腐,嚴選市場新鮮直送板豆腐,再將板豆腐切塊後浸潤於獨家老滷中,接著下鍋炸至金黃酥香色澤,最後灑上特製胡椒粉,一咬下外皮微酥,裏頭內軟嫩,咀嚼時鹹香滋味在舌尖蔓延,齒頰間夾帶著淡淡豆香味,讓人越吃越涮嘴。

人魚線芋粿30元

這道人魚線芋粿可是店家招牌,有別於其他芋粿,嚴選純米無添加配方,加入新鮮芋頭與油蔥手工製作,炸至金黃色外衣,帶微焦微脆口感,咬下瞬間裏頭芋頭好飽滿,嚼起來綿密又有黏性,還嚼到顆粒感,口中繚繞淡淡芋頭香與微微蒜蓉醬味,光是一份根本不夠塞牙縫啊!

冠軍大腸頭140元

冠軍大腸頭堪稱一中必吃美食,也是鎮店之寶!冠軍大腸頭做法十分費工夫,先將大腸頭清洗乾淨後,接著包入整隻蔥,再以先滷後炸方式,起鍋後大腸頭外衣呈現焦糖色澤,彈Q帶嚼勁,中間大腸也沒有可怕腥味,最後再搭配青蔥原有水份,使大腸頭吃起來不顯得油膩!

肌炸黃金玉米35元

玉米控看這裡!嚴選台灣玉米下油鍋炸,炸的微微焦酥再刷上薄層獨門特製醬汁,大口咬下每粒玉米都很飽滿,細細咀嚼還有淡淡奶香甜味,和坊間相比口感不太一樣,很有自家特色好吃。

勁爆雞皮50元

愛吃雞皮的我,絕對要大力推薦勁爆雞皮!健美先生的雞皮是用老滷後炸方式,最後灑上特製胡椒粉或辣椒粉調味,一口咬下雞皮十分香脆,咬起來還有微微油脂香,整體表現並不油膩。

飛輪甜不辣25元

飛輪甜不辣也是熱銷之一,較特別是以傳統日式甜不辣作法,將魚漿內加入紅蘿蔔絲和芹菜末製作,最後再炸至外酥內軟,金黃色澤看起來超銷魂!輕輕一咬外皮微酥,內餡Q軟有勁,口中還有濃郁魚漿香,可說是令人吮指回味。

筋Q水晶餃20元

罪惡到不行的筋Q水晶餃,一口咬下滿滿療癒感!『健美先生』的筋Q水晶餃也是先滷後炸,特製滷汁附著其上,外皮呈現焦糖色澤,用力咬下中間內餡十分飽滿,入口皮微脆口,嚼起來特別彈Q,內餡還帶些許湯汁,讓人吃到停不下來。

勁爆米腸25元

勁爆米腸太欠吃了啦!店長說勁爆米腸賣得很好,老饕都是2~3條再買,你可別小看勁爆米腸,這道可是店家手工製作,先將米粒手工塞入,並非工廠機器製作,因為一般米腸在坊間都是用碎米粒,但這間健美先生激炸滷味堅持使用整粒完整的圓糯米製作,涮上獨家醬料,中間切開後鋪上特製朝天椒酸菜,豪邁一口咬下糯米在嘴裡嚼出香氣,內餡酸甜中帶有一點辛辣味的爽脆酸菜,最重要是米腸保有韌性,並不會咬不斷,而且米粒Q軟不爛,這點Hen加分~

爆筋鳳爪20元

貼心店家先將鳳爪去指甲,再以老滷先滷製,起鍋後放入油鍋炸,上桌時油亮色澤感覺好夠味,接著拿起一隻起來啃,他的鳳爪保有膠質,口感帶Q性,是不會硬口難咬,重點可以吃到緊實肉感,若喜愛吃鳳爪絕對要來幾根,邊看電視邊啃鳳爪才過癮!

彈力鳥蛋30元

『健美先生』家的食材都是採先滷後炸,就連彈力鳥蛋也是,其中較特別是選用鵪鶉蛋與獨家醬料滷製,蛋黃咬起來來綿密沒有腥味,吃到後面也不會太乾,口感帶微鹹微甜,我覺得入味好吃。

精壯粉肝15元

精壯粉肝的命名也太害羞,小編我差點歪樓(笑)!對了粉肝是有分季節性,像是冬天鴨肝吃起來粉粉又帶綿密感,口味上比較不苦,若特愛此口感,記得冬天來吃比較對味。

彈力雞腿40元

『健美先生』的彈力雞腿是選用台灣國產雞肉,以不裹粉方式,透過老滷滷製後,放入油鍋炸至焦糖色澤,最後灑上特製胡椒鹽提味。小編當連皮帶肉一口咬下時外皮好酥脆,豐厚肉汁在咀嚼中散發,嚐起來沒有乾柴之處,此時再來一瓶啤酒超銷魂!

猛爆雞心40元

愛吃內臟也可以來一份猛爆雞心!他們家是用國產雞心,一樣用先滷後炸,每一顆雞心看似有勁,咬起來Q感卻不硬口,每一口都能咀嚼出微焦微香滋味。

健美口香糖40元

我和麻吉兩人看著菜單,一直猜想『健美口香糖』到底時何方神聖?原來是鴨胗帶拉~店長說健美口香糖也很費工,光是清理鴨胗帶非常耗時,為的就是讓老饕吃不出腥味,清理乾淨後再刷上醬汁,透過滷後油炸製作,而鴨胗帶外表看起來油亮好可口,入口時可以感受到咬勁感,滷汁也隨著咀嚼慢慢滲出,就有點像口香糖的耐嚼度,也不會因耐咬就難入口唷!

進擊天梯35元

進擊天梯有著網狀外型,很難想像到底是怎樣口感!當天進一步詢問店家,才知道進擊天梯是南部特有『豆製品蘭花干』,夾起一塊進擊天梯猶如網狀般撐開,宛如梯子的樣貌,獨特是蘭花干吸附滿滿滷汁,吃起來香氣十足,口感軟Q有勁,一整個顛覆傳統口感。

除了創意炸滷味外,就連『特製酸菜』與『特製辣粉』也是最不可或缺靈魂代表。咱們先來介紹『特製酸菜』,堅持自炒酸菜,搭配一點點朝天椒提味,酸菜脆度與辛辣香,甜甜酸酸搭配炸滷味超契合,另外『特製辣粉』也很厲害,嚴選特製辣粉,猶如吃麻辣鍋錯覺,最後胡椒粉也是客製化的,嚴選中藥級純胡椒粉調製,一吃就可以感受到溫潤胡椒香,一整個不嗆鼻好吃。

PS若有需要加辣可直接告訴店員唷!

整體來說『健美先生激炸滷味』的餐點很有特色,採用獨家先滷後炸,將食材再升級,完全跳脫傳統滷味或者東山鴨頭,其中店裡老滷醬汁、特製酸菜、特製辣椒粉更是一絕,將食材風味提升到另一個境界,讓你一次擁有雙重口感,這次品嚐最讓我印象深刻有冠軍大腸頭、進擊天梯、健美口香糖、人魚線芋粿、勁爆米腸、飛輪甜不辣,每樣都好吃!

 

 

本店提供 外送服務(消費滿300起,依照地區而不同) ,另外店家有與Foodpanda、Uber合作。

 

 

健美先生激炸滷味每個月都會推出優惠套餐活動,大家可以關注店家粉絲團唷。

 

健美先生激炸滷味

地址:台中市北區三民路三段111號
電話:04-22292279
營業時間:12:00~22:00
粉絲團:健美先生激炸滷味

LINE@生活圈:@yrs5129o(可電話訂餐、外送服務、線上訂餐)

 

 

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