彰化鹿港》Pause Bonheur甜點實驗室。鋼鐵工廠搖身變成甜點店,Lalale烘焙diy動手做蛋糕,小朋友玩樂天堂遊戲區與白沙坑

2018.07.25

甜點實驗室Pause Bonheur,彰化鹿港美食

甜點實驗室Pause Bonheur隱匿在巷弄內沒有招牌指引的設計，是主人低調打造的甜點天堂。說到甜點，普遍受到喜愛的食物，也是舒緩情緒的神奇效果，而甜點實驗室可不只是一間甜點店而已，還融入Lalale烘焙diy教室，讓人人都是烘培王，也可以親手完成小小甜點夢。園區也有提供遊戲室和白沙坑讓小朋友玩耍以及動手做蛋糕，親身體驗那種盡情揮棒的樂趣與感動，讓爸媽們假日多了一項可以帶小孩們出遊的新選擇！

(Pause Bonheur甜點實驗室菜單)

甜點實驗室位在彰化鹿港鎮的鹿和路二段262巷內，繼續往裡面行駛，會看見大間的藍色鐵皮屋，裏頭有附設停車場，正確位置來說就是在這邊沒有錯，說真的這是我第二次來訪，抱著不一樣的心情，來去感受今日的小旅行。

推開門！走入大廳有著洋溢滿是年輕時尚的設計感，配上千變萬化的甜蜜創意，讓人窩著不想離開。

櫃檯的上方可以看見一整排的藝術裝置，是甜點實驗室的英文「Pause Bonheur」，店名源自法文，為幸褔小憩之意。

甜點實驗室採半自助方式、內用低消100元，首先拿取菜單，尋找最佳用餐位置並田上桌號、人數、飲品、甜食，再到櫃台結帳即可。

冰櫃裡有各式各樣的甜點，雖然比不上外面的華麗，但是甜點的層次內餡，讓你一口咬下滿滿豐富感，nana光是看到這些甜點，螞蟻胃再次啟動，每一個都想吃。

現場歐式麵包雖然沒有華麗的外表，樸實的滋味，讓人一吃就愛上。

Pause Bonheur甜點實驗室由父親鐵工廠的一部分改裝而成，女兒將自法國習得的技藝加以融合在地化食材，轉化為各式創新的法式甜點。秉持純粹，使用無添加的天然健康食材，運用甜點實驗室的空間中，可以看見各式燈箱影像，訴說著甜點實驗室的理念，法式french style、嚴選食材pure material、天然nature以及幸福happiness，原來一間甜點店的背後故事這麼感人有趣。

抬頭一看！天花板居然是以塑膠籃為設計的創意燈飾，這想法真的很特別，除了具備裝飾及照明的功能，同時揭示了產地直送的概念，即甜點實驗室對於食材新鮮度及品質的保證。

甜點實驗室是一間從鋼鐵工廠轉型的甜點店，整體設計緊扣與鋼鐵和甜點有關的元素。除了大量的工業化鋼鐵構件，空間中並融合了許多趣味的場景及特製的傢俱，更量身打造獨一無二的藝術裝置及視覺影像，傳遞與甜點烘焙有關的訊息。

形狀繽紛的模具裝置，吃甜點不僅是味蕾的享受，更是視覺上的饗宴。模具牆上擺放各式各樣的模具，也象徵甜點的千變萬化，仿佛透過這件模具裝置，讓烘焙變得更有趣味。另外餐具和面紙都是採自助式方式。

甜點實驗室除了環境和餐點之外，還有小孩子玩樂的小天地。餐廳內的大起司裏頭，有擺放許多益智遊戲，小朋友可以盡情地玩耍，爸爸媽媽們可以開開心心的聊天。

二樓與一樓的裝潢稍微有了些不同，二樓的採光明亮，運用鐵桶為桌子以及巧克力椅子設計，整體給人一種可愛又活潑的感覺。

階梯座位區的想法也很有創意，很多網美們都喜歡在這裡拍照取景。

一整排黃色系的鐵桶椅子，望眼看去非常壯觀，完全與一樓工業風的氛圍不太一樣，說真的整間的裝潢都很用心。

繼續往裡面走，這區的座位有著繽紛的藍色系，帶有一點童趣夢幻的感覺，如果想要多人聚餐時，這區也很適合喔。

室外區的白沙坑有設置鐵皮屋可以遮涼，不用擔心小朋友會玩到中暑，玩耍後還有洗腳區可以沖乾淨，在每個細節上想得很周到。

甜點實驗室　LALALE烘焙DIY體驗

眼前的水上黑色鐵皮屋是LALALE的Diy教室，可愛的樣貌讓人想趕緊衝去體驗DIY。

烘培DIY的程序，從頭到尾都是自己張羅，首先挑選品項，接著會有一張食譜可以參考，再前往拿取食材，拿好後開始製作，最後放進烤箱、清洗器具，等待蛋糕與餅乾出爐就大功告成啦。

DIY的品像有很多種可以選擇，包括有餅乾、蛋糕、磅蛋糕..等等。LALALE跟其他烘焙diy空間最大的不同是在於沒有過多的鮮奶油裝飾、沒有五顏六色的華麗顏色，堅持天然、健康的初衷，走的樸質元素。

老實說這是我第二次自己動手製作蛋糕，其實內心挺期待的！NANA一進到DIY教室，給人一種潔白乾淨整潔的氛圍，場地寬闊也不會很擁擠，整體動線流暢，很適合全家大小一起來體驗。

桌椅設計很有創意，桌子下方結合置物籃可以放包包，上層還有擺放烘焙器具。

現場的DIY設備很齊全，包括有攪拌機、鐵盤、烤箱、微波爐、食材、冰箱、包裝盒..等等應有盡有。

DIY使用完畢的器具，必須在洗滌區清洗乾淨。

二樓烘培教室的裝潢也很可愛，氛圍有點像似雪洞一樣，純白潔淨讓人好捨不得離開這裡啊!

NANA選擇製作伯爵藍莓蛋糕，簡單指數三顆星，製作方式不會太繁瑣，且挺好入手的，你也不用擔心，因為會有製作食譜，只要照著食譜做，就可以成為小小烘焙王。

拿出椅子上的工具，有計時器、智慧電子秤、隔熱手套、塑膠碗、打蛋攪拌器、刮刀。

NANA準備開始進行DIY做蛋糕，好久沒做蛋糕真的很緊張，但是沒關係~現場都有指導老師會教學，有問題都可以發問。

製作伯爵藍莓蛋糕的材料必須有無鹽奶油、低筋麵粉、細砂糖、泡打粉、全蛋、無糖原味優格、伯爵茶業、鹽、冷凍藍莓、糖粉，把材料放到智慧電子秤上量測後就可以開始製作蛋糕。

食材準備好後，透過麵粉篩，把食材放進鍋內攪拌均勻。

烤箱要事先預熱，上火190度，下火140度，預熱完後繼續完成蛋糕製作。

NANA拿出長方形蛋糕模，在模子內側噴上食用油，將烘焙紙黏在蛋糕模貼住。

將麵糊倒進長方形蛋糕模裡，再用刮刀刮整齊。

接著把藍莓放進蛋糕模中，可以隨著自己喜愛加入，或者可以擺放自己喜歡的位置。

半成品終於完成啦！現在DIY真的很熱門，說真的可以動手做真的很有趣。

把蛋糕模放進烤箱，按下計時器，等待蛋糕出爐就可以拉，這時候可以去吃甜點或者喝飲料，好好地打發時間。

小企鵝兄弟也很認真製作手工餅乾，小朋友的表情充滿好奇心，且臉上露出開心的表情。

計時器的時間到了，NANA趕緊返回至烤箱區，出爐時刻散發出蛋糕香氣，這味道也太香了啦！

耶！第二次做蛋糕很成功，我光是手上拿著蛋糕，還可以聞到蛋糕的氣味，我已經忍不住流口水！

伯爵藍莓蛋糕的氣孔比較大，中間還流露出藍莓顏色，看起來好好吃！

最後撒上糖粉，是不是跟外面賣的很像啊？

求學精神馬上切一片來試吃看看！從橫切面看有滿滿的藍莓內餡，一整個超邪惡的啦！拿起一塊蛋糕大口咬下，一開始先竄明顯伯爵茶香且很層次感，隱約還帶藍莓淡淡的甜香，吃起來不會太甜也不會很乾，口感輕盈蓬鬆，自己做的也很好吃耶。

現在周末假期不知道上哪去，真的很推薦親子、朋友一起來做烘培DIY，除此之外還可以增進感情喔。

Pause Bonheur甜點實驗室菜單

體驗玩Diy後帶大家來去品嚐餐點嚕！說真的一開始以為甜點實驗室只有賣甜點，後來看菜單才發現原來也有輕食類可以選擇，輕食主要以沙拉與三明治為主，另外還附上季節性綜合水果、自製手工黑糖燕麥優格、飲品，飲品部分有冰/熱紅茶、冰/熱綠茶、冰/熱美式咖啡，或者可以換購飲品折抵50元，如果想吃甜點或麵包，可以到櫃檯去選取。

雙莓泡泡140元

雙莓泡泡一上桌馬上陷入粉紅泡泡之中，這杯也太夢幻又美麗了吧！雙莓泡泡選用覆盆子果泥、氣泡水、薄荷、一點點檸檬汁、茉莉花香所調配，帶有淡淡的果香，會讓人捨不得喝啊！

現炸水果汁120元

現炸水果汁是以當令水果為主題，選用整顆香吉士煮到軟，接著再加入西瓜汁、葡萄柚、少少鹽巴，喝起來甜甜滋味，帶清爽口感，一整個很消暑。

群抹亂舞(抹茶)150元

這杯的抹茶是自己熬煮，配上抹茶牛奶，雙漸層的外觀看起來好美啊！

室長媽冰釀梅子汁100元

室長媽冰釀梅子汁可是自家媽媽所釀的梅子汁，吸一口嘴裡瀰漫著酸甜滋味，喝起來清爽又解膩，尾韻帶回甘口感，吃完甜點再喝一口梅子汁真的很搭。

香料肌肉藜麥沙拉320元

NANA點了一份香料肌肉藜麥沙拉，且份量比我想像中的還要多，沙拉有藜麥、蔬食、玉米、蕃茄、雞肉..等，最後在淋上義式油醋醬，吃起來清爽又養生。

孟買雞肉三明治260元

孟買雞肉三明治佐巴沙米可醋醬，三明治夾層包覆著咖哩雞肉與蔬菜，口感層次豐富，一旁還有優格、水果搭配，這樣一份260元，我覺得很可以。

豬豬巧巴達280元

Wow~這道豬豬巧巴達看起來很可口，巧巴達佐巴沙米可醋進，再加入豬肉、生菜、蘋果、蕃茄，大口咬下酥香柔軟的巧巴達麵包與豬肉油脂、蘋果清甜，在嘴裡咀嚼時好契合阿！

蕈菇帕尼尼三明治

這道蕈菇帕尼尼三明治佐巴沙米可醋醬，再搭配豐富紅蘿蔔絲、蘑菇，看起來也很養生又美味，可惜我對紅蘿蔔有一種懼怕的感覺，不趕嘗試它！

法式鹹派200元

法式鹹派的外觀看起來好邪惡，外觀烤的酥香脆口，一口咬下滿滿的豐富內餡，吃起來鹹香滋味，讓人忍不住一口接著一口。

拿破崙

哇~這道拿破崙甜點看起來好漂亮啊！特別是最上層選用可可幕斯製作成輪胎裝飾，口感微苦帶甜。接著繼續品嚐下方的拿破崙，以甘納許、70%可可幕斯、可可脆餅等，豐富餡料製作而成，吃起來很有豐富層次感，且拿破崙沒有想像中的苦甜，吃完也不會覺得很膩。

夏莓

夏莓選用黑醋栗慕斯、水果果凍、伯爵奶餡，最後擺上藍莓，外表閃亮且顏色紫紅色，nana忍不住吞了口水，真想馬上大口咬下！當我在品嚐時第一口偏酸，緊接著繼續品嚐第二口尾韻帶甜，吃起來很有層次感，一點也不單調。

陽光甜橙

看似簡單的陽光甜橙，口感卻是細膩又美味！陽光甜橙上層為柳橙、慕斯，下層有費蘭雪蛋糕、白巧克力組合，口感酸甜滋味令人無法抗拒，這道我也挺愛的。

蒙蒙的栗子蛋

我超愛這道蒙蒙的栗子蛋，外層為蛋白糖，裡面內餡有栗子泥、栗子慕斯、栗子脆餅，最底層還有酥脆餅皮，交織栗子泥的綿密香甜，層層不同口感與香氣，一吃就愛上它，這個在我心目中大推！

輕食餐點對我來說，基本上毫無感興趣，至從我品嘗甜點實驗室的輕食料理後，對於輕食有了不同的想法，他們的食材雖然沒有很注重外表，卻能吃到食材的堅持，尤其是香料肌肉藜麥沙拉，滿滿豐富的養生藜麥，口味清爽沒有太多的負擔，是我吃過沙拉中，算是很特別，即便在彰化輕食盛行，但是對於食材的要求，不妨可以來品嚐看看。

還記得第一年剛開幕時，當時有來造訪，那時候的我只有點一份甜點，一杯飲料喝完就轉身離開，這回透過朋友的介紹，再次深度造訪，原來這裡真的不只是一間甜點店，而是結合輕食料理、手作diy蛋糕的地方，讓大小朋友輕鬆就能當烘焙王。我們品嚐後輕食料理與甜點，對於那份堅持更加有信心，在鹿港鎮的價格雖然偏中價位，但是貴的有價值，說真的值得花時間細品味。