苗栗頭屋》傳星瑞烘焙坊。麵包控看過來!藏身頭屋的歐法麵包店,超夯虎皮菠蘿蛋黃酥一出爐銷售一空

傳星瑞烘焙坊,苗栗頭屋美食|在地人推薦的烘焙麵包店,隨著歐法麵包在台灣盛行,吃過的人無不對其印象深刻!位在頭屋傳星瑞烘焙坊,以自家培養天然梅子菌種製作出各具特色的歐法麵包,現在在苗栗就能吃的到。

位在頭屋交流道附近的傳星瑞烘焙坊,距離苗栗市區也不用幾分鐘,如果愛吃麵包的您,不妨可以上前購買,享受豐富的麵包饗宴。

這間烘焙坊很用心的在經營,就連NANA來到店門口時,都可以感受到一種乾淨又舒服的氛圍。

熱情老闆娘與對麵包烘焙堅持的師傅,堅持注重製作的溫度、技術、食材,串聯在一起呈獻出的是麵包中的精品,不僅外觀很吸引人,吃到的更是安心、放心。

傳星瑞烘焙坊堅持品質,做出最好的麵包給客人,希望客人也能慢慢了解店家的堅持,除了乾淨衛生,很講究專業技術,還有製作過程需要注意的細節,傳星瑞很用心在製作與研究,採用有益健康的鹼性梅子,去做天然發酵作為菌種,這是很特別,和別人不一樣的菌種。而傳星瑞烘焙坊的店名也有特殊含意,表示傳承烘焙製作的技藝,發揚光大源遠流傳。

傳星瑞烘焙坊的麵包師傅擁有乙級證照專業技術人員,這張證照不好考,絕對不是只會照著配方做的師傅,而是能夠調整配方研發新品的師傅。除此之外還獲得衛生局的衛生自主管理認證。

冰櫃裡也有販售冷藏蛋糕、生日蛋糕..等。

哇!超經典,麵包控一定要看過來,眼前特殊麵包,都是老闆自己研發製做的法國麵包,你看到的這些麵包都是樣品,主要是接受預約預訂,現場是無法買到。法國麵包款式有法國稻穗、法國翅膀、法國碗豆、法國弦月、法國皇冠、法國葡萄..等多樣創意造型,每一款令人目瞪口呆,NANA看的都想吃!

櫃台前方有擺放盤子、麵包夾、訂購單,接著馬上地拿起盤子準備來去大採購。

傳星瑞烘焙麵包店訂購單

傳星瑞結合西點、蛋糕、麵包三種款式,麵包分為台式、歐式、法式三種風格,有些歐法式麵包是必須提前預定,否則當日來現場可能會買不到自己想吃的口味。

傳星瑞也有提供宅配的服務。

傳星瑞烘焙坊嚴選市場少見的松竹梅,鷹高筋麵粉,再採用南投信義鄉自己摘種的梅子菌種,融入製作,堅持產品製作過程的溫度、濕度、時間等重要因素,讓客人可以吃到精心製作的麵包。

琳瑯滿目的歐式麵包有養生十穀米、黑糖紅豆核桃、黑糖葡萄核桃、紅酒桂圓、酒釀荔香、伯爵美人、亞麻籽、虎皮菠蘿蛋黃酥、楓糖穀物、紅麴胚芽米地瓜、燕麥南瓜..等等多種歐式麵包,現場每天約有4款左右的麵包,如果有比較喜歡的口味,都可以提前預定,才不會撲空。

歐式麵包的價位大約落在80元~250元,說真的以歐式麵包來說,堅持手工製作,搭配南投信義自種的梅子菌種與較高級的松竹梅鷹高筋麵粉原物料,價格上合理,相對有其價值。

這區的價上有販售狀元糕、地瓜餅、綠豆凸、太陽餅、土鳳梨酥喜餅、風櫃斗梅精、果醬,這些都是比較傳統的中式點心。

台式馬卡龍

台式馬卡龍小西點是許多人共同的記憶,在口感上跟傳統的小西點真的不太一樣,吃起來口味柔軟濕潤,讓人忍不住一口接著一口,真的非常好吃。

下圖右方是法式麵包,有法式長棍、越南法國、法國香蒜、法國蜂蜜芥末。下方是創意口味,有日式抹茶紅豆菠蘿、匈牙利紅椒培根乳酪、歐丁燻鷄乳酪堡、起司條、養身黑芝麻金時核桃、玫瑰物語、蔓越莓葡萄、元寶、純釀櫻桃、芋頭木材、豹紋南瓜堅果脆皮、北海道乳酪小吐司、丹麥藍莓、黃金牛角、全麥雜糧..等多樣可選擇,每一款麵包看起來好可口又美味。

小文只要看到牛角麵包,眼睛瞬間睜大,這款黃金牛角讓人垂涎欲滴,看起來真美味。

純釀櫻桃的造型也很可愛,NANA都想直接把它打包帶走。

金元寶俗稱炸彈麵包,說真的這是我第一次看到金元寶麵包有這麼大,且還有紅豆、肉鬆、椰子、奶酥、巧克力、芋頭等口味,而現場販售的內餡都不一樣,所以每次來不見得會搶的到喔。

一系列的土司,有各式各樣的口味。主廚推薦超綿吐司,這款是熱門商品,只要一上架就被掃光,吃起來有淡淡的奶香味,和Q彈的口感,咀嚼時可以感受到綿密又有彈性的鮮奶吐司,這樣一整條160元/半條80元。

如果想要吃傳統台式麵包,傳星瑞也有販售。

想吃口味比較豐富的吐司,這裡有洋蔥起司火腿吐司、花生吐司、無糖脆皮吐司、奶油紅豆吐司、菠蘿奶酥吐司…等等多種口味吐司,單一種口味數量不多,只有1~2個都是賣完就沒。

台式麵包的種類有很多,從樸實簡單外表到創意麵包都有,小文光是站在這邊就有選擇性障礙,不知道從何選起。

養身黑芝麻金時核桃

選用黑芝麻和紅豆、核桃的組合, 麵包體柔軟濕潤斷口性佳,口感帶有紅豆甜味與核桃香氣,口感層次豐富。

紅酒葡萄

紅酒葡萄麵包有淡淡地紅酒香氣,內餡有葡萄和堅果,外層麵包體柔軟但不失彈性,吃起來味道香醇,越嚼越香,Q感十足,重點滿滿的內餡,用料真的很實在。

紅麴胚芽米地瓜

NANA最近走的比較養生,看見紅麴胚芽米地瓜,口水不知覺的滴下來!內餡選用蜜地瓜,再搭配紅麴胚芽米拌入麵粉中,伴隨著淡淡發酵麵粉香,比起花俏的麵包種類,還能吃到天然的味道,輕咬一口紮實帶有韌性,又有保濕度,讓人越嚼越上癮。

燕麥南瓜

有著樸實的外表與不平凡的內在,這款燕麥南瓜很養生,選用香甜南瓜、乳酪丁、南投信義酵母製作,接著切呈片狀,從橫切面看內餡的料也太多了吧!? 滿滿的南瓜香,咀嚼時帶有麵包的Q彈度又有些嚼勁,吃完感覺燕麥與南瓜的組合非常搭配。

蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕可是客家人文化代表,以黑糖口味製作,上層是蛋糕體,下層以蜂窩組織呈現發糕口感,才會取名為蜂巢蛋糕。輕咬一口嘴裡充滿著濃濃的黑糖味,蛋糕口感輕盈又香甜。

蜂蜜蛋糕

一直以來蜂蜜蛋糕接受度最高,也受到許多小朋友愛戴,市面上有些太甜不然就是會膩口。傳星瑞烘焙坊的蜂蜜蛋糕,吃起來滋潤又綿密,蜂蜜淡淡香氣停留舌尖曼妙迴盪,吃完不會膩口,也不會太甜,我覺得好好吃!

傳星瑞招牌奶露

愛吃甜食的我不得不推薦這款傳星瑞招牌奶露,外表看似樸實的麵包,一口咬下的滋味卻是內有乾坤,儘管沒有華麗欲罷不能~猴塞雷阿!

這款奶露比市面上放的還要多,吃起來媲美北海道牛奶冰淇淋口感,滿滿一口咬在嘴裡,奶露在嘴裡唇齒交纏,散發出香濃滑順的滋味,麵包毛細孔很滋潤,咬起來很Q彈,口味香甜卻不膩口,愛吃甜食的朋友保證愛不釋手。

招牌羅宋

招牌羅宋是屬於特殊麵包,長約比手機的大小還大,厚度也很夠,特別是麵糰經過延壓方式,外層有塗上楓糖醬,滲入麵包結合出奶香與楓糖的微妙滋味。

伯爵美人

喜歡伯爵紅茶的我,怎麼可能會錯過這款伯爵美人麵包呢!?  前一晚先把伯爵紅茶泡好,讓茶香味出來,第二天再將伯爵紅茶融入麵糰攪拌製作,咬進嘴裡淡淡的茶香氣在嘴裡蔓延。我喜歡這款口味的麵包,因為它還有加入堅果、葡萄乾、客家人的橘子丁,讓嘴裡層次感更加豐富,說真的這款伯爵美人好好吃,推薦大家來訪一定要買。

虎皮菠蘿蛋黃酥

這款虎皮菠蘿蛋黃酥可是店家人氣招牌,為與其他蛋黃酥有所區隔,故以相似虎皮的外觀,取名為虎皮菠蘿蛋黃酥。傳星瑞老闆運用專業知識和40多年烘焙經驗的父親(阿斗師),共同研發出可以保持酥度且不膩口的虎皮菠蘿蛋黃酥。虎皮菠蘿蛋黃酥象徵傳承父親烘焙技藝的更高境界,也乎應店名傳星瑞烘焙坊的含意。

選用波蘿酥皮,再搭配紅豆與鴨蛋黃,咬下去外層很酥脆,內餡有著鹹香帶甜的滋味,吃起來不油膩也不膩口,三種層次感讓人越嚼越香,耐人尋味口齒留香,果真名不虛傳!

虎皮波蘿蛋黃酥除了單顆賣也有禮盒裝,拿來送禮很適合。

弟弟手中的法國長棍,可是傳星瑞的鎮店之寶,售價1000元,可接受客製化預購。

傳星瑞烘焙坊不同於傳統麵包店的麵包,對自己品質、選用的原物料都很講究,加入南投風櫃斗梅子酵母菌製作出創意麵包,每個部分都讓人有一種驚豔,傳星瑞的歐式、法式麵包都很好吃,且還可以吃到麵包的保水濕潤度,就連我不是很常吃麵包的人,一吃就就愛上,喜歡吃麵包的朋友,可以來品嚐看看喔。

 

 

苗栗頭屋傳星瑞烘焙坊

地址:苗栗縣頭屋鄉尖豐路92號
電話:037-250390
營業時間:09:30~21:30
粉絲團:傳星瑞烘焙坊

 

 

抽獎  虎皮菠蘿蛋黃酥禮盒/羅宋麵包/傳星瑞招牌奶露

➡ 活動方式
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獎項
1. 虎皮菠蘿蛋黃酥禮盒6入裝*5位名額
2.羅宋麵包*5位名額
3.傳星瑞招牌奶露*5位名額

中獎的得主,公告領獎時間後,最慢需在取貨前一日到傳星瑞粉絲專頁私訊我,需於取貨日當日15:00後來店領取獎項

 

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