12分之1手作烘焙坊,彰化市隱藏版法式甜點,隱密二樓超難找

12分之1手作烘焙坊可說是彰化隱藏版必去老宅甜點店,店址藏匿二樓沒有明顯招牌,如果不是彰化在地人推爆,想要發現它並不容易,更瘋狂是每日推出法式甜點、肉桂捲、可麗露就被秒殺,強烈建議提前預訂或一開門就到!好喜歡它們家法式甜點,將台灣食材以道地法式烘焙手法結合,撞擊出多層次美味口感,吃過招牌紅妝情人和綠野仙蹤才知道真的名不虛傳,也難怪評論高達4.9顆星,非常推薦甜點控們,手刀快衝彰化的「12分之1手作烘焙坊」!

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12分之1手作烘焙坊在哪裡?好停車嗎?

好吃巷弄美食,總是隱密於不太好停車巷弄中,我們先導航永樂停車場,停好車後再步行前往彰化市永樂街,走著走著彎進不起眼巷永樂街44巷弄,「12分之1手作烘焙坊」就隱匿在穩定飛行的2樓,若不是老饕介紹,真的很容易錯過,幸好最後還是被我征服(耶呼~

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近50年的復古老宅赫然出現於眼前,另一側還有綠色藤蔓爬藤著,充滿著懷舊風情,原來這棟老宅是複合式空間,一樓為咖啡飲料店,二樓承租給不同特色店家,有賣甜點、花藝、文創以及塔羅牌,而我無意間發現竟隱身一間精緻法式甜點,咱們直接前往二樓的「12分之1手作烘焙坊」一探究竟!

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大膽的走進店內,咱們告訴一樓店員,要前往二樓的「12分之1手作烘焙坊」吃法式甜點,店家位置就在二樓樓梯上來的這間,可以選擇外帶,也能選擇內用享用,因為這裡座位只要付低消即可享用美味法式甜點。

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12分之1手作烘焙坊 介紹/價位/菜單

甜點師傅JASON擁有30年的法式甜點經驗,多年來走於世界各地,直到有一年於家鄉彰化線西開立第一間「12分之1手作烘焙坊」,在網路與線西大受好評,近期進駐穩定飛行模式的二樓,讓更多喜愛甜點讀者們,可以吃到JASON的好手藝!店裡商品不定期更換,每次來都有不一樣驚喜,主打商品有生吐司、肉桂捲、法式蛋糕櫃、奶酥厚片、可麗露、磅蛋糕..等可選,價錢親民可愛。

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12分之1手作烘焙坊」超級隱密,它就隱身在老房二樓之中,有著老屋原始復古風味,映入眼簾的木質窗框、水磨石地板、木質調的復古家具、微黃燈光,再透過窗戶灑落的暖陽,不顯得突兀,而是溫暖舊時光,特別迷人~

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一看見冷藏櫃內法式甜點,Nana大喊「小孩子才做選擇,我全都要」!你瞧~每款法式甜點看起來邪惡又美味,偶滴口水情不自禁狂飆,甜點控的我要瘋了!

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12分之1手作烘焙坊」的主廚有30年的法式甜點經驗,以道地法式烘焙手法結合台灣在地食材,完美呈現精緻的法式甜點,然而這次來訪遇到的品項有黑膠唱片、原味生乳捲、紅妝情人、夏日澄陽、蒙布朗、綠野仙蹤、達克瓦茲,每款法式甜點看似高貴,價格卻很實在,因此還能享用到頂級實在口感。對了~提醒大家每款都是限量手工製作,售完為止。

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架上還有多種常溫手作甜點,有香草瑪德蓮、達克瓦茲黑糖花生、巧克力無花果磅蛋糕、香草可麗露..等可選擇,其中香草可麗露是店裡人氣王,常常一開賣就秒殺,還有巧克力無花果磅蛋糕也很特別,主廚將伸港在地無花果與法芙娜巧克力結合,光聽就想來一塊,只可惜肚子容量有限,下回來再購買(笑)~

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生吐司是「12分之1手作烘焙坊」的必買招牌之一,特別是主廚運用法式烘焙手法,研發出7~8種口味,其中經典北海道原味生吐司是人氣不敗商品,很多老饕都會特地前來購買,只不過店裡每天只會販售三種口味,若你有特別想吃口味可提前至粉絲團預訂。

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網路爆紅的肉桂捲,每顆都是採獨立式包裝,據說一開門就被搶光,很多愛好肉桂捲老顧客,都會特地提前預訂。

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擔心整條生吐司吃不完,現場也有販售單片的生吐司,口味都是依現場為主,另外還有奶酥厚片,主廚說使用生吐司為基底,配上自己製作奶酥醬,吃過都說讚,當天NA編也有吃到,口味和坊間不太一樣,有興趣可以試試。

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看完文章來訪「12分之1手作烘焙坊」的讀者們,心理一定會有疑問,要如何坐下來內用甜點? 只能外帶嗎? 若想坐下來內用,隔間外的座位區可點甜點內用,不過需要至1F咖啡低消,12歲以下可免低消。

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香草可麗露85元

可麗露愛好者必須收藏,且手刀要快狠準,因為每日限量一開賣馬上被搶光,完全就是一顆難求,會這麼夯的原因是主廚以法式傳統封蠟做法,嚴選台灣香草籽、南投香草棒、萊姆酒用封蠟製作讓人超想吃!一咬開可感受到外殼薄脆感,內餡鬆軟又Q性,嚼起來還有淡淡香草香,小編可以一次吃好幾個(笑),另外建議當天吃完,若沒吃完記得冷凍保持,才能維持外皮脆度唷!

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核桃肉桂捲120元

法式甜點不僅好吃到令人驚豔,就連核桃肉桂捲也是日銷破百顆,聽說每日數量有限,強烈建議提前預訂!「12分之1手作烘焙坊」採用法式作法,嚴選日本昭和製粉、老麵、特製酵母麵糰製作,配上辛而不嗆日本GABAN肉桂粉與手作黑糖肉桂醬,並拌上核桃粒,最後以綁辮子作法呈現,讓整個肉桂捲看起來香濃可口。

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核桃肉桂捲size約九公分大,整顆看起來特別飽滿!我喜歡它溫暖辛香肉桂縈繞舌尖,嚼起來不會嗆口,口感香Q帶勁,裏頭鬆軟綿密,加入了核桃讓口感更豐富,這時如果覺得單吃不夠,可以加購10元的威士忌焦糖醬,只不過每天不一定有,建議私訊店家。

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綠野仙蹤180元

這款綠野仙蹤是不是長的有點像社頭名產芭樂(笑)~Nana仔細看了介紹,裏頭竟然是用台灣在地紅心芭樂製成的法式甜點,可愛的綠色外型更是挑起了食慾。

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刀子從中間輕輕劃一刀,裏頭內餡並不單調,從橫切面來看,海綿蛋糕是由鐵觀音茶粉製成慕斯,再搭配新鮮紅心芭樂果肉與底層沙布列餅乾,就如同交響樂三重奏,最後將法芙娜白巧克力噴砂至外皮,大口咬下皮脆,內餡柔嫩,紅心芭樂香味在清新淡雅鐵觀音風味非常顯著,然而沙布列餅乾的畫龍點睛,口感豐富又有趣,吃完身心靈都被療癒啦。

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紅妝情人180元

紅妝情人是Nana最愛的法式甜點,為了它可以從員林飛奔彰化市購買,特別是唯美優雅的外表,內餡卻如此豐富,主廚說關鍵在於繁複細膩內餡,首層是用南投有機玫瑰製作而成的玫瑰慕斯,第二層使用秋夏才有的新鮮荔枝製成果肉,第三層蛋糕體是採用達克瓦茲做法,加上新鮮覆盆子製成果凍,最後用法芙娜白巧克力淋面,再放上小片金箔與玫瑰點綴,整顆鏡面外型美味度爆表~

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一口咬下外皮微微甜脆感在嘴中漫開,接著繼續咬第二口,席捲而來的不同風味果香交織而成的層次感與和諧度,咬在口中找不到任何一絲缺點,酸甜度拿捏恰恰好,小編私心超愛~

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柑橘伯爵生吐司220元

生吐司除了原味,還衍生了7~8種口味,Nana當天購買柑橘伯爵生吐司口味。這款基底是使用店家自製老麵糰製成的生吐司,再包裹著英國伯爵茶葉混合,最後加入台灣新鮮柑橘製成的果乾內餡,雙手慢慢撥開吐司邊觸感香Q又軟綿,斷面的微小黑色顆粒就是伯爵茶葉,且柑橘果肉給的量霸氣又豪邁,細細咀嚼柑橘的果酸襯托著伯爵茶香,讓整體風味更有層次。

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因緣際會下認識「12分之1手作烘焙坊」,主廚擁有30年的法式甜點經驗,對於食材及用料上特別講究,更用法式手法傳達心意,若你和NA一樣是甜點控,真心推薦專為這甜點走一遭,尤其是詢問度爆表的法式甜點,層層堆疊用料融入舌尖味道最剛好,價格平易近人又美味,Na自己就回訪好幾次,只是有點捨不得公開,因為小編怕買不到(笑),唯一要特別留意的是店內法式甜點、生吐司、肉桂捲、常溫甜點都是每日限量販售,想吃朋友強烈建議提早預訂,避免撲空!

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12分之1手作烘焙坊在哪裡?好停車嗎?

12分之1手作烘焙坊必點甜點

 

12分之1手作烘焙坊

地址:彰化縣彰化市彰化市永樂街44巷2號2樓(穩定飛行2樓)
電話:0923-955226
營業時間:
星期日~星期五11:00~18:00
星期六13:00~20:00
星期二、三店休
官方@Line:12分之1手作烘焙坊
粉絲團:12分之1手作烘焙坊

 

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