台中西區》sono園日本料理。走過繁華現代老字號日本料理店

2020.03.03

Sono園日本料理隱身台中市民權路的巷弄間，是一間走過繁華現代，屹立不搖的老字號日本料理店，除了過去主打高檔日式料理食材外，這次推出每日限定「平價日式料理套餐」，有神戶壽喜燒套餐880元、北陸海鮮丼定食580元、大和懷石套餐780元，價格更是不用一千元，就能在高檔餐廳裡享用美味日式料理，訊息一PO出更是吸引許多小資族群搶先嘗鮮，是不是該約家人、好友揪一波，好好犒賞自己呢！

2020.08.20已歇業

Sono園日本料理

大部分的年輕人都不曉得台中民權路上有這麼一間開業35年的「Sono園日本料理」，大多都是50幾歲以上的客群，或者政商名流才會知道，如今由第二代年輕人接手，想吸引更多年輕人族群細細發掘，讓來訪饕客宛如踏入日式歷史迴廊。

每次來台中用餐總是車位難求，因此會放棄用餐念頭，但是這間Sono園日本料理很貼心，提供專屬免費停車場，並且解決用餐客人的困擾。

緩緩地往Sono園日本料理移動，雙腳踏在庭園時宛如穿越時空來到了京都小餐館，據說眼前古色古香日式建築，是早期父親從事建築相關產業，特別請設計建蓋而成，再搭配綠意盎然庭園造景，彷彿如畫框般圍繞著庭園之景好愜意。

很難想像這真的是在台中，打造得如此寂靜又美麗，也難怪會吸引許多政商名流造訪。

有好幾次和姊妹經過sono園日本料理時都想踏進去看看，但又深怕菜單價位高昂，遲遲不敢嘗試，直到近期在sono園日本料理的粉絲團看到親民優惠活動，決定鼓起勇氣來去試試看！

環繞著氣質與氣氛兼具的環境中，享受一份精緻細膩的日本料理，想到就覺得無比閒適悠哉！

走進入口處時會先經過名人牆，照片中不少名人會特地前來用餐，有國際導演、李登輝、國內外電影明星..等，都是Sono園的座上嘉賓，並且拍照留下了紀念。

黑板上會寫著當日主廚推薦的菜色，有鮟鱇魚肝、牛肉刺身、紅喉喜之次、櫻花蝦..等特色餐點，都是當日限定可以嘗鮮看看！

原汁原味的呈現日式風情，打造日式和風閒情逸致的用餐空間，不僅如此一二樓有設置多間包廂，因此家庭聚餐、公司聚餐、招待客戶貴賓…等，都保有隱密空間，想要和朋友、同事暢談不用怕別人打擾。

隨處可看見美麗的藝術插花，彷彿掌握緩慢的節奏，呈現一種古典優雅氣息！

除了包廂也有開放式榻榻米坐席區，更棒的是一邊吃飯，一邊眺望窗外美景，這種感覺有如置身於日本錯覺！

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單人來訪也可以考慮吧檯區坐席，餐檯前擺放新鮮蔬果以及生魚片，使你在用餐時還能欣賞廚師們的精湛手藝，也是不錯選擇！

接下來帶大家來去參觀SONO園的獨立式包廂，首先來到一樓靠窗區的包廂，雙手拉開和式門時瞬間被窗外場景吸引，綠意盎然的植栽造景，整體視覺更加和諧。

VVIP包廂視野更棒，兩片大型落地窗，洋溢著濃厚的日式風情，不僅如此還有走道可以行走拍照，彷彿置身於日本小餐館。

入座時桌上備有熱毛巾可擦手，以及熱茶可享用。

點好餐後準備用餐囉！上菜前服務生會先端上兩盤隨機小菜，當天來訪品嘗是花生和自家醃製白蘿蔔。

自家醃製白蘿蔔吃起來很脆口，尾韻散發甜滋味，口味清爽又富層次感，表現Hen不錯。

神戶壽喜燒套餐880元+10%/人(兩人成行)

這次推出的新套餐「神戶壽喜燒套餐」好吸引人，豐富捧湃的組合，每日限量10份，想吃可是要提前預訂才吃得到唷！　服務人員端上桌時邪惡的美國頂級五穀牛橫躺在煮鍋上，再淋上蛋液的畫面好療癒，而且不是只有主餐，還附沙拉、茶碗蒸、白飯、湯品、甜點，是一道會想不顧形象大快朵頤的日式料理。

首先來嘗「軟殼蟹沙拉」，裡面有當季新鮮蔬菜，以及整隻下去炸得軟殼蟹，再淋上師傅特調黃芥末，最後淋上特調和風醬，一次就能吃到雙重滿足。說真的第一次看到附餐沙拉有附軟殼蟹，用料實在不怕客人吃，吃起來更是酥香脆口，再搭配生菜品嚐，爽脆中帶黃芥末的甜滋味，更加爽口又開胃！

ya~就是它~無肉不歡的最愛「牛肉壽喜燒」，鐵盤料理盛裝有當地食蔬綠色花椰菜、洋蔥、大白菜、紅蘿蔔、香菇、金針菇、油豆腐、冬粉..等豐富食材，再鋪上美味的美國頂級五穀牛，以及淋上蛋液，最後以日式烹調方式，呈現出日本關西道地口味，吃起來口味偏甜，卻不會太鹹口，顛覆了市面上的壽喜燒口味，我覺得好吃耶！

美國頂級五穀牛切呈長條薄片形狀，又保有些許厚度，接著將生蛋蛋液淋上牛肉上，輕輕涮至五~六分熟度起鍋，大口咬下蛋液與牛肉交融出滑嫩口感，油脂豐富瀰漫口腔，也不會有乾柴不易咀嚼的狀況。

市面上都是日式茶碗蒸居多，而櫻花蝦茶碗蒸是我第一次吃到，較特別是嚴選來自日本櫻花蝦與肉末製作成丸子形狀，放入油鍋炸後，再加入蛋一起蒸煮，看起來十分豐富。

挖起一口輕輕地咬下，蒸蛋古溜綿密的口感帶有淡淡的鮮甜味，再加上櫻花蝦的獨特香氣，鮮、香、軟、滑，多層次口感，緩緩地在口中化開，好吃推薦～

這道黑蒜頭蜆仔湯我個人挺喜歡的，較特別是採用日本黑蜆仔，再加入蒜頭一起熬煮，煮製而成的湯頭呈現白色色澤，勺起一匙放入口中，味道鮮美清甜，也不會太鹹口！

神戶壽喜燒套餐會附贈一碗白飯，讓你一口白飯一口牛肉片，不用擔心吃不飽。

北陸海鮮丼定食580元+10%/人

高級日式料理餐廳也能吃到經濟實惠「580元北陸海鮮丼定食套餐」，真的滿足不必飛日本，也享受到濃濃日式氣氛，在傻也要趁著活動檔期來嚐鮮！仔細一看這道「北陸海鮮丼定食套餐」裡面份量並不少，有櫻花蝦蒸蛋、現煮味噌湯、甜點、海鮮丼飯、小菜，以nana的胃來說是可以吃得飽，而且可別小看海鮮丼飯的份量，裡面竟然暗藏甜蝦，讓人迫不期待想一口咬下它xd~

wow~經濟實惠的海鮮丼飯裡面有鮪魚、鮭魚…等四種生魚片，基本上是看季節出菜，然而固定食材有干貝、甜蝦、海膽、玉子燒、鮭魚卵..等，生魚片吃起來新鮮，不會有腥味，再搭配底層醋飯，讓生魚片更加美味，說真的要不是胃口太小，不然真想再點一份海鮮丼飯來滿足口慾。

吃完丼飯後，還有一碗現煮味噌湯口感，一入喉有著細緻帶輕盈風味，口味鮮美醇厚，喝完有種胃暖心也暖的感覺。

大和懷石套餐780元+10%

31周年慶特別推出日本最經典的「大和懷石套餐」，其中開胃菜「懷石八寸」美味程度不在話下，套餐一推出每日秒殺賣出，大家都是為了回味日本傳統料理，這份套餐的內容物有主餐碳烤雞排、香煎鮮魚二擇一，附餐有小菜、八寸懷石前菜、炙燒握壽司、軟殼蟹沙拉、現煮土瓶蒸、甜點，一份只要780元，說真的以日本料理來說，價格是可以接受。

大和懷石套餐也有附軟殼蟹沙拉與神戶壽喜燒套餐是一樣食材。

日本傳統料理常以八寸盤來盛裝，俗稱為懷石八吋，這次食材共有五種精心製作餐點組合而成，裡面有南京松風、日本山藥細麵佐昆布醬汁、北歐飛魚卵沙拉佐魚子醬、百合皮蛋豆腐佐柚子味噌醬、小黃瓜佐日本豆味噌五款經典日式手作小菜，每道看起來十分精緻可口。

看是簡單的小菜，吃起來卻很驚艷，不瞞你們我真的很不愛南瓜，但sono元的南瓜一試之後完全愛上，因為較特別是嚴選日本栗子南瓜，在加入松子，製作成南瓜慕斯，一口咬下綿密滋味在嘴裡交融，吃起來沒有害怕南瓜味，口味上甜甜的，我自己也喜歡！

小巧可愛的北歐飛魚卵沙拉佐魚子醬，一咬下去時可以感受到飛魚卵在嘴裡跳耀，魚子醬點綴使這道料理不易膩口。

日本山藥細麵佐昆布醬汁也很推，當你一口吞下時山藥細麵很古溜，且黑豆香氣十足，很特別的精緻料理。

百合皮蛋豆腐佐柚子味噌醬，吃起來綿密細緻口感，慢慢咀嚼時可以吃出豆香與特調胡麻醬的香氣。

小黃瓜佐日本豆味噌，咬下一口時小黃瓜的清脆感，配上日本豆味增，口味甘醇不鹹口。

炙燒握壽司共有四貫，以台灣壽司米拌入醋飯，搭配各種新鮮食材製作，利用炙燒方式烤成半生熟，淋上特製醬汁，提升美味度！

炙燒握壽司分有稻禾壽司(豆皮壽司)、比目魚壽司、鮭魚壽司、旗魚壽司，再放入紅薑為配菜點綴，當你一口咬下時，炙燒與醋飯的香氣在口中蹦開，生魚片油脂緩緩地融入唾液中，吃起來清爽甘甜的餘韻。

這道現煮土瓶蒸很合我口味，特別是嚴選經典土瓶蒸容器，在以昆布湯底加上鮑魚、雞肉、蝦仁、銀杏、干貝絲、大蛤蠣、等多種食材，茶壺裡的湯頭喝起來甘醇鮮美，口感清爽，層次豐富好喝。

主餐是由碳烤雞排與香煎鮮魚二擇一，而我們選擇「香煎鮮魚佐香檸芥末醬」，這道料理是採用當日新鮮魚貨下去煎至而成的鮮魚，再搭配小黃瓜、蘆筍、紅椒等蔬菜丁，底層鋪上檸檬香氣的黃芥子醬，外表煎的金黃色澤，可以先吃原味，香氣四溢帶焦香的細緻魚肉，再搭配口感酸甜濃郁的芥末醬，使魚肉呈現出甘甜清雅的口感。

整體來說這次推出全新套餐，每款菜色都很有特色，因為採用新鮮食材製作，因此在品嚐時可以感受自然原味，尤其是那懷石八吋，傳統日式手作溫度，口口都是美味衝擊，再搭配親民優惠的價格，以及塑造濃厚的日式建築，也難怪老饕能如此喜愛，小資們想來訪高檔日式料理，卻遲遲沒走進來，現今每日推出10份限定套餐，想吃朋友趕緊拿起電話預約吧！