彰化員林》手の胖現燒烘培專門店。老饕口耳相傳,現烤現燒的手作麵包

手の胖現燒烘培專門店 位於彰化員林靜修路上,沒有花俏的裝潢,以日式風格呈現,靠的就是老饕間的口耳相傳,憑著那現烤現燒的手作麵包以及手工熬煮食材、醬、現燒為主題,溫度的講究、健康的考量、職人的精神的好口碑,更是讓 手の胖現燒烘培專門店 到了出爐時間,循著麵包的香氣,檯面上幾乎快被老饕們掃光光,一步一腳印開啟了在員林靜修路上的踏實之路。

愛吃麵包的小文,總是在下班時刻左右兩手各握一個手作麵包,每當我看著他那吃著麵包的滿足表情,心裡就在想到底麵包對它有多重要,這時就要說起小時候的回憶了,小時候放學肚子餓,爸爸媽媽總是捨不得孩子餓,下課時間都會買一兩個來給孩子止餓,我想阿文這麼愛吃麵包,應該就是從那時候開始的吧!就在某天熱鬧非凡的員林補習街上開了間 手の胖現燒烘培專門店,外觀看是昂貴,一走進去看見價格幾乎銅板價,與自己所想的完全不同,更棒的是麵包以每日現烤現燒,熱騰騰有溫度的麵包,讓人一吃就愛上,成了忠實老饕必吃麵包

手の胖現燒烘培專門店,彰化員林烘培麵包店

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隱身於靜修補習街裡的 手の胖現燒烘培專門店,雖然有明顯的招牌,但總讓人不禁呼嘯而過,因為在靜修路上的招牌十分熱鬧,往往只會看到補習班、英語班的明顯招牌,若是沒有仔細一間一間看,真的會不小心錯過它!

手の胖現燒烘培專門店 矗立於民宅的其中一棟,就位於佳音英語與典美髮的附近,門口備有機車位,若是要停車可能要看自己的技術好不好,因為不瞞你們靜修路真的有點難停,除非拐進崇實找找停車位,或者萬年路與靜修路的收費停車場,但NANA還是習慣騎機車來買東西會比較方便。

以落地窗設計的店門口,配上藍色系的門廉與木造色系裝潢,整體給於一種小清新風格。

推開門~大約在傍晚時刻,人潮來來往往幾乎沒停過,據說每日來訪的會員熟客佔了約70%,老饕回購率非常高。

架上擺上琳瑯滿目的麵包,有吐司、日式麵包、傳統麵包、台灣漫波麵包、歐式麵包、手作醬餡料麵包、蛋糕甜點、發芽豆/豆漿…等多樣化品項,而且麵包品項會不斷的推陳出新,每次來訪會遇到獨特口味,說真的現場那麼多麵包會有一種選擇性障礙,不知道要從何下手!

入口處有擺放夾子與盤子,記得用過的盤夾請放置櫃台。

手の胖現燒烘培專門店都是強調手作,就連手工醬也很堅持,牆面上以手繪牆設計,再搭配100% NATURAL的標語,繽紛可愛的畫面,讓人也想來一瓶啦!

看過來這裡!光是手工醬就有多種口味,像是百香鳳梨、桑葚藍莓、紅蘿蔔香橙、保柚蘋安、奇異果蘋果、森林百匯(覆盆子、藍莓..),這些都是選用新鮮水果與食材下去熬煮,並且無添加化學物,所以開封後盡快食用完畢。

門市左側直接擺放幾台大烤箱,主要告訴客人這裡的麵包都是現烤,現在許多麵包店都是工廠直接烤好、冷卻、包裝後配送到門市,少了新鮮度與溫度,而手の胖堅持每日新鮮現烤,剩餘的麵包都作為公益贈送給弱勢團體,不賣隔夜麵包,為了就是讓客人吃到尚青的麵包,nana默默的站在旁邊,這時室內飄著剛出爐的香氣,師傅正忙著將剛做好的麵包送進烤爐,這畫面真的好療癒。

手の胖現燒烘培專門店使用天然複合種酵母,堅持不因為成本而犧牲健康,主打手做產品,就是讓你吃到最有溫度的「胖」。

麵包中島台也是 手の胖現燒烘培專門店特色之一,將烤盤直接放上中島台上,主要是延長麵包本體的溫度,還有檯面下還裝了微熱燈管與熱風機,讓出爐的麵包可以保持在微熱的狀態。

不僅如此每天來訪的會員熟客佔了約70%,因為凡是持卡消費可享九折優惠,會員生日蛋糕打八折,一系列的會員好康,讓熟客享優惠享好康,吃好吃滿的概念,現在店家還推出單次消費滿300就送會員卡的活動。

吐司系列也有多種口味,有牧場鮮奶、芝士火腿吐司、巧克力蛋糕吐司..等,都是滴水未添,口味濃郁吃起來卻不乾口。

這一區是台灣漫波系列,有花生手撕捲、皇冠、熱狗飽飽、熱狗捲、金牛角、法式薄餅、椰香蔓越莓…等多種口味,很適合學生們吃飽飽的麵包口味,當然現場麵包不一定會和圖片介紹的一模一樣,由於主廚喜歡創新多變,所以每次來買也會有不同驚喜口感。

哇!每款麵包有著豐富滿滿的餡料,據師傅說手の胖的麵包重量設定比一般多出10-15%,難怪這麼多老饕天天來買。

台灣漫波口味的麵包,價格從18元~35元皆有,價格親民又實在。

維也納千層蛋糕一個只要40元,滿滿的巧克力配上千層內餡,看起來美味又可口。

再來這一區是傳統口味,有一種味道佔據了我們大半人生的歲月,就像麵包裡的肉鬆、火腿、蔥花,不管在哪裡,什麼時候,便是能勾起小時候阿爸阿母,都會在放學時買麵包給我們吃,而在手の胖原味呈現,不僅如此你看到的所有麵包都是無添加香精與反式脂坊!

香氣隨著麵包的出爐撲鼻而來,光是傳統口味就有古味萬丹紅豆、奶酥麵包、蔥香麵包、經典克林姆、芋頭麵包、台式蛋沙拉、肉鬆咬咬、原味波蘿、乳酪條、炸彈(椰子葡萄)、奶酥波蘿、巧克力波蘿、甜甜圈…等多樣經典傳統口味,這些都是強手商品,價格落在18元~30元之間,是不是Hen可以,有讓人心動不容馬上行動的感覺啊!

除了傳統與台灣漫波口味,當然也有獨家特色的日式麵包、手作醬餡料麵包、歐式麵包的選擇,全場算下來至少超過50款麵包,每款數量不多售完為止,讓老饕們來又更多元化選擇,每次來都不會覺得膩!

日式麵包較為鬆軟,也較符合台灣人的口味,主打是香氣十足的甜口味,像是小朋友就特別喜歡。

手の胖現燒烘培專門店的主廚有兩位,一位是西餐廳廚師的底子,所以西餐入麵包也是手の胖的一大特色,另一個主廚偏好新鮮水果熬煮後入麵包,據說老闆也不吃那種都是經過食品添加物加工做出來的餡料,所以手の胖的手工醬都是自己熬煮的,絕對沒有任何化學添加,不過也因為這樣變得很厚工。你所看到的手工醬麵包系列,就是手の胖的招牌之一,光是手工自行熬煮的食材有南瓜、鳳梨、紅豆、芋頭、蘋果、紅醬、青醬、白醬、凱薩醬、蔥燒醬、伯爵奶茶醬、照燒醬…等,都是將這些醬融入在麵包裡一起製作,口味並非傳統麵包看的見,價格約在30元~60元,整體親近宜人。

來!你看這區的麵包有丹麥雙色地瓜、義式白醬蘑菇、旺來羅宋、歐方南瓜堡、番茄紅醬燻雞、青醬杏鮑….等,裡面的醬料都是主廚親自熬煮,完全不使用現成醬料,口味吃起來宛若西餐廳的錯覺,說真的nana拿著盤子不知不覺地又再夾了一塊麵包,每樣都好想吃。

若是特愛歐式麵包的話手の胖也有法國長棍與歐式系列可選擇。

日式麵包也有多種選擇,每款看起來造型獨特又美味,這些都是師傅精心研發出來的產品唷!

走著走著!來到了冰箱冷藏區,上面擺著布丁、雪白豆腐、乳酪球、布朗尼球、伯爵巴露亞、提拉米蘇點心..等,都是屬於甜口味系列產品,若是你跟NANA一樣是甜食控,下班來一份滿足空虛的心靈。

丹麥雙色地瓜30元

一眼就看中的丹麥雙色地瓜,獨特的星星造型,上面鋪上新鮮現做的雙色地瓜,配上丹麥麵包,烤出來的麵包表皮有著麵粉香,一口咬下地瓜本身的甜,使舌尖顯得更輕盈,口味上還算不錯!

旺來羅宋(自製手作餡)45元

這款旺來羅宋(自製手作餡)是師傅最推薦的其中之一,擁有獨特外皮且保有麵包口感間的拉扯性,中間是鳳梨+檸檬熬煮的手工餡料,輕輕一咬鳳梨與檸檬香在口中綻放,且多了一份清香,咀嚼時鬆軟帶咬勁的口感,層層都有驚奇感。

青醬杏鮑(小)50元

青醬杏鮑以長條型麵包製作,中間內餡在擺入新鮮現煮青醬與杏鮑菇,最後在鋪上邪惡起司,出爐時香氣濃郁,使麵包內濕潤又能引出手工醬的鹹香滋味,每吃一口就如在吃義大利麵的錯覺。

雪白豆腐45元

雪白豆腐是店家的熱銷商品之一,更特別是採用店裡的芽の豆乳製作,沒有多餘的奶油,只有最簡單濃醇的豆香,當你咬在齒間四散的雪白豆腐,多了一份軟綿綿的滋味,嘴裡咀嚼時有著入口即化的快感,天啊!這款雪白豆腐也太厲害了,一吃會讓人不自覺地愛上,而且據說學校、機關團體常常會有人團購,一定就是好幾盒,重點一盒只要45元,價格很親民。

師傅拿起刀子將歐式麵包斜切成片狀,再斜著刀面輕輕的將手工醬塗抹在Q彈的歐式麵包表層,這樣的德國吃法,好有貴婦般的畫面!

NANA一共試了奇異果蘋果、紅蘿蔔香橙、森林百匯三種手工醬,據說這些手工醬都是用新鮮水果與新鮮食材製作的,口感酸甜趁著歐式麵包間呼之欲出,Q彈嚼勁口感與手工醬的酸甜一起在口中綻放,其中紅蘿蔔香橙更是讓人驚艷,紅蘿蔔的甜味與橙香十分契合,就連不太敢吃紅蘿蔔的我,都能接受它的存在。

奇異果蘋果、紅蘿蔔香橙、森林百匯

金牛角酥18元

阿文最愛的牛角麵包,現在不用跑去三峽購買,現在手胖也能嚐到最佳經典口味的牛角麵包,老闆很得意的說,它們家的牛角麵包也不輸三峽,選用黃金比例製作,獨特的牛角尾巴咬一口微酥略脆,繼續咀嚼中間麵包體口感綿密彈性Q度十足,整個奶香味在嘴裡散開,一整個越吃越涮嘴。

芋頭麵包1入22元

師傅說這款芋頭麵包的芋頭內餡,是選用大甲新鮮芋頭製作, 一咬下Q勁十足,內餡溼潤綿密,入口滿是芋頭淡淡香氣,口感細膩香甜,甜而不膩。

蔥香麵包20元

懷舊蔥香麵包是小時候下課最愛吃的傳統台式麵包,疊上滿滿的蔥花,一口咬下嘴裡陣陣蔥香在齒頰間流連,口感鹹香滋味,帶有濕潤口感,咀嚼時也不會有乾柴的感覺。

波士頓派(芋頭)

樸素高雅的外觀,看似平凡卻是一點也不簡單的波士頓派,特別是選用大甲檳榔心芋頭製作,不是外面那種加工過的芋泥,少掉很多的奶油,以健康、無負擔呈現,大口咬下外層鬆鬆軟軟細緻的蛋糕體,內餡不甜不膩的滿滿芋頭餡料,讓口腔多了一種鬆軟、綿潤、滑順質感,就連不愛芋頭的我都特別喜歡。

話說櫥窗的展示品為何沒見到生日蛋糕的蹤影!? 因為之前師傅還抽不出時間做,若是有需要可以洽詢店家預定客製化生日蛋糕,價格從400~700元皆有,當然櫥窗展示品的蛋糕也即將上場。

芽の豆乳大瓶(1000ml)79元、小瓶(500ml)45元

平常就有在喝無糖豆漿的我,對於這款芽の豆乳更是愛不釋手,特別是他們的芽の豆乳選用有機認證的台灣小農栽種,豆子價格高出進口豆X倍,主要是店家自己培養,在透過每日現打現做,以天然、無任何添加,輕輕一抿,芽の豆乳的味道非常濃厚,舌尖內滿滿的豆香,口味上也很香醇,不會太甜。

為了證明芽の豆乳是店家自己培養,店家特別提供豆子的照片給NANA,你看這些豆子肥肥嫩嫩的,不像坊間那些豆子都不會發芽,經過這樣的催芽,維生素B2增加2~4倍、B12增加10倍,對於健康很要求的老饕,這款芽の豆乳也很推薦,只是有購買的話記得要趕緊喝完。

至從來一次手の胖現燒烘培專門店後,後續NANA都有一直在回訪,因為手の胖每日新鮮現烤,不賣隔夜麵包,為了就是讓客人吃到尚青的麵,現場麵包高達50多種可選擇,每款麵包真材實料,更是有自家特色風格,就如雪白豆腐,口感綿密又不會太甜,還有手工醬麵包,口感豐富還可以吃到西餐廳的手作醬料,整體價格親民,CP值也很高,難怪這間店老饕就佔了7成左右,愛吃麵包的您,若是想要不同選擇可以來試試看。

 

 

 

手の胖現燒烘培專門店

地址:彰化縣員林市靜修東路42號
電話:04-833 8005
營業時間:10:00~22:00
粉絲團:手の胖現燒烘培專門店

 

 

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