台中西區》小瀋陽碳火小火鍋向上店。霸氣景泰藍酸菜白肉鍋,浮誇系龍蝦海鮮盤,道地東北口味

2018.12.18

小瀋陽碳火小火鍋位於台中向北路的巷弄中，是一間浮誇系道地東北餐廳，主打宮廷華麗十足的景泰藍鍋、酸菜白肉鍋、麻辣鍋，再搭配霸氣十足的捧派海鮮拼盤，不用搭飛機跑到東北瀋陽，在台中就能品嚐道地酸菜白肉鍋！據說「小瀋陽」在台中非常知名，談到它無所不知，老婆本身東北瀋陽人，因為岳母關係所以把東北瀋陽的家鄉味，更屌是以老祖宗的醃制酸菜方法，岳母自己動手醃制的，並沒有加入任何添加劑，每天必須待在冷氣房下自然發酵，將東北瀋陽原汁原味的酸菜白肉鍋帶來台灣，而近期「小瀋陽」選擇向上北路開了個人炭火小火鍋二店，讓愛吃酸菜白肉鍋、麻辣鍋的朋友，有了新選擇！

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台中酸菜白肉鍋,東北麻辣鍋,小瀋陽碳火小火鍋

「小瀋陽碳火小火鍋」鄰近勤美誠品、草悟道、向上市場、審計新村附近，交通便利又好停車，吃飽後還可以到知名景點去逛逛。小瀋陽碳火小火鍋介於美村路與向上北路的交叉路口，附近有兩個收費停車場，從停車場走路過去不用幾分鐘，說真的來到台中吃飯，最討厭就是找停車位，雖然小瀋陽碳火小火鍋隱藏在巷弄中，距離收費停車場不算太遠。

來到店門口時，NANA發現門口居然有一座超浮誇的巨大銅鍋，據說老闆特別從東北訂製空運來台，外觀比人還高，一整個氣勢如雲，會讓人忍不住想在這裡合影！

NANA久聞「小瀋陽酸菜白肉鍋」許久，遲遲沒有機會拜訪，這回朋友帶我前往「小瀋陽碳火小火鍋向上店」，才發覺原來酸菜白肉鍋可以那麼好吃，廢話不多說，馬上帶各位來去開鍋啦！

「小瀋陽碳火小火鍋向上店」的外觀充滿著神秘感，以紅色桌面、灰色牆面設計，整體氛圍帶有一點貴氣風格，座位區以四人長桌居多，每桌間距不會靠太近，環境氛圍很適合朋友、情侶一起來開鍋。

現場備有半開放式的獨立包廂，裡面約可容納8~10人左右，坐起來舒適且多了一種隱密感。

小瀋陽主打炭火火鍋，鍋爐特別選用皇宮再使用的景泰藍鍋與紫銅鍋，第一次來訪用餐，看著櫃檯前方的多種顏色的特級景泰藍鍋，每個形狀宛若寶石般高貴而華美，充滿著宮廷華麗風的感覺，不僅如此還可以自選花色唷！

景泰藍鍋有各式各樣的花色，每個看起來十分華麗，NANA用餐前有一種選擇障礙的感覺，仿佛就像皇帝選妃一樣超難下手啦！

「小瀋陽碳火小火鍋」備有自助式醬料區，有小菜、芝麻醬、韮菜花、豆腐乳、蒜泥、乾辣椒..等可使用，每個醬料都很特別，與一般往常的鍋物店不太一樣，像是韮菜花也很少見，一旁附有飲品可無限暢飲。

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等待同時可以先夾取小菜，小菜都是以當日提供為主，菜色也會做變化！

品嘗麻辣鍋最怕的就是一口辣嘴，小瀋陽提供檸檬紅茶無限暢飲真的很貼心。

檸檬紅茶

小瀋陽向上店菜單

小瀋陽二店主打個人炭火小火鍋，鍋物有酸菜白肉鍋、酸菜海鮮鍋、四川麻辣鍋可選擇，每份鍋物附白飯、蔬菜盤，而特級景泰藍鍋有獨享鍋和雙人饗宴套餐兩種，如果愛吃海鮮可以選擇霸氣十足的特級景泰藍鍋，湯底以大骨湯底、麻辣湯底、手工酸菜三種，價格落在368元~1388元左右，如果吃不夠還有海鮮、肉品、火鍋料、熟食、飲品可單點，店內有收取10%服務費，低消1人1鍋、如需共鍋者酌收200元共鍋費，可全額折抵單點消費，兒童身高未達120公分以下不收共鍋費。

除此之外店家還推出加購升級優惠，凡是第一次還沒結帳前，將肉量、海味升級，價格會比原本單點還要來的話算，所以大家記得一定要再第一次結帳前單點。

口水雞128元

這道麻辣爽口的口水雞，可是東北傳統特色佳餚，很多人來吃過後都讚不絕口！特別是嚴選去骨油雞腿，再加入花椒、乾辣椒、特製辣醬..等多種辣椒食材，最後將炒過的花生擺上層，端上桌辣香湧入鼻腔，這味道十分療癒。

口水雞輕輕一咬，外皮脆口，肉質彈Q，口腔中有多種酸、辣、麻的滋味，讓我的唇齒舌間有著酸酸麻麻的豐富層次口感，會讓人意猶未盡，忍不住想再多吃一口。

滷麻辣鴨血豆腐雙拼128元

麻辣鴨血是我最愛，只要吃鍋物必點！這回來訪小瀋陽點了招牌「雙拼滷麻辣鴨血豆腐」，以獨家特製秘方麻辣調配，一上桌時空氣中瀰漫著麻辣香氣，散發著熱騰騰的白煙，看起來令人垂涎三尺！

鴨血的氣孔吸附麻辣湯汁，咬下去瞬間流竄出麻辣的溫潤，咀嚼時有著細滑軟嫩口感，口味上不會太辣也不會很鹹，辣度對我來說剛剛好，且鴨血夠鮮，吃起來不會跛跛(台語)，是我愛的口感。

豆腐滷得很夠味，吃起來細軟微Q，內層有豐富的孔洞飽藏麻辣湯汁，每一口微辣微嗆的口感，非常過癮。

小菜(自助式取用)

店內備有小菜自助區，每天都會隨機出特色手作小菜，這次用餐遇到的手作小菜有豆干、土豆絲、涼拌小黃瓜，這些都是免費無限供應，只要不浪費，店家不怕你吃！左邊豆干滷得夠味，吃起來帶微辣口感、中間土豆絲口味清爽，搭配白飯一起享用好涮嘴、右邊涼拌小黃瓜，咬下一口有著脆脆的聲響，舌尖還帶有微辣滋味，老實說他們家小菜都是手作的，口味上與市面上不太一樣，是一種讓人越吃越涮嘴的好夥伴！

小瀋陽黃金比例醬料

貼心小瀋陽在黑板上有介紹東北吃法「黃金比例醬料」，將芝麻2匙、韮菜花1匙、豆腐乳2匙、蒜泥1匙、乾辣椒1匙調配，吃起來有豐富層次口感，入口鮮帶有淡淡芝麻香，豆腐乳口感滑嫩，韮菜花香氣十足，蒜泥與乾辣椒無比契合，沾著肉品一起享用，可以更突顯它的味道。

凡點鍋物都會附贈一碗白飯，特級景泰藍鍋雙人饗宴則是兩碗白飯。

市面上通常看到都是銅鍋居多，像是景泰藍鍋還是第一次看見，它的樣貌宛若古董一樣精緻華麗，據說景泰藍鍋以琺瑯填充之金屬工藝品，因琺瑯釉多以藍色為主，盛行於中國明朝景泰年間，故稱景泰藍，而店裡的景泰藍鍋都是特別從東北訂製空運來台，另外左邊是紫銅鍋，主要是加入麻辣湯底為主。

東北麻辣雪花牛肉鍋428元附白飯一碗、蔬菜盤一份

冷呼呼的冬天就是要來一鍋暖心又暖胃的麻辣鍋，NANA點一份東北麻辣雪花牛肉鍋，紫銅鍋中間的煙筒有加入炭火，上桌時還不停地流竄出白煙，這時麻辣的香氣湧入鼻腔，香麻氣味更是令人意猶未盡！東北麻辣鍋選自獨家麻辣鍋湯底，以獨門中藥材熬煮，湯頭聞著要香、入口要麻、後勁要辣、尾韻要甜，據說是每日熬製8小時以上，杓起一口湯放入口中，湯頭帶有濃厚的花椒香味，麻麻中帶香的口感，我個人覺得很好喝。

店家堅持正宗口味，中間地方加入炭火來加熱，紫銅鍋很好導熱，且不停地再燒滾，這時不斷冒出香噴噴的白煙，味道十分濃郁。

點選個人鍋有附贈一份菜盤，內容物有多種蔬菜、菇類、豆皮、茼蒿、餃類，其中還會出現手工丸子，以一個人份量剛剛好。

雪花牛肉的油花呈現雪花般紋路，細膩緊緻般的美麗，夾起一片放入東北麻辣鍋涮一涮，大約涮個幾秒起鍋，大口咬下雪花牛肉質鮮嫩而不油膩，並且吸附麻辣的湯汁，融入了麻辣香氣，咀嚼時雪花牛肉的口味也較來的重，整個舌尖都是雪花牛與麻辣交織的風味。

手工蝦滑128元

不惜成本的手工蝦滑，是小瀋陽必點的蝦漿之一！手工蝦滑有著繁瑣的製作方式，將純蝦仁肉下去拍打，加入獨特秘方，煮熟後手工蝦滑吸附著麻辣湯汁，一口咬下Q彈口感，口腔滿滿的鮮蝦味，麻辣與蝦味融合一起超契合，吃完會想再加點一份。

景泰藍雙人饗宴套餐1388元

重頭戲景泰藍雙人饗宴套餐霸氣上桌！「景泰藍雙人饗宴套餐」內容物有雪花牛/梅花豬二選一、小龍蝦、天使紅蝦、草蝦、白蝦、干貝、鮭魚片、鯛魚片、生蠔、蛤蠣、白飯兩碗、蔬菜盤一份，一整桌呈現豐富又彭湃的佳餚，我的口水早已不停滴下，小鹿也跟著亂撞，迫不期待想拿起筷子大喊開動啦！

NANA真心推薦小瀋陽的酸菜白肉鍋，只要一喝湯頭就會不自覺的愛上它！「手工酸菜」是以東北老祖宗的醃制酸菜方法，選用大白菜每天必須待在冷氣房下自然發酵一個月左右，並且無添加物，接著將發酵好的酸菜，加入中藥熬製的大骨湯，每日現熬8小時，湯頭喝起來溫順，尾韻帶有自然甘甜滋味，重點喝完不會口乾舌燥，說真的他們家的酸菜白肉鍋好好喝，現在回想起來我又想去朝聖！

景泰藍攝氏800度以上，高溫燒製的，耐熱性非常高，抗酸鹼性強，煙囪還不停地冒煙，一整個超級滾啦！

特級景泰藍鍋雙人饗宴套餐有牛/豬兩種可選擇，NANA選擇溫體梅花肉，老闆很自豪說來除了酸菜白肉鍋必點，一定要嘗試自家自綁的五花肉，五花肉與一般梅花豬不一樣，特別是有用中藥下去滷製，再透過繁瑣的程序，再將五花肉自己綁，客人點時以現切呈現。

梅花肉油花均勻分布、肥瘦適中，切成稍有厚度的薄片，慢慢放入鍋底涮幾秒，起鍋後輕輕一咬，肉質彈牙鮮嫩，口感上並不會乾柴，這道梅花肉真的好好吃。

雙人套餐附贈兩盤菜盤，菜盤的時蔬都是隨機出餐，而且幾乎都是蔬食、菇類，讓你吃的養生又開心。

隨機出的手工丸子也好好吃，咬下去彈牙脆口的口感，令人一次就愛上！

Wow～太扯拉！海鮮拚盤超級澎派，有小龍蝦、天使紅蝦、草蝦、白蝦、鮭魚片、鯛魚片、生蠔、蛤蠣、北海道生食級干貝應有盡有，兩人一起享用超級滿足。

選用青龍的小龍蝦，上桌前還將它剖半、市場每日配送的新鮮蛤蠣、晶瑩剔透的厚切鮭魚、份量十足北海道生食干貝、無刺鯛魚片、草蝦、白蝦，都是店家堅持選用好的品質，為的就是讓客人吃到最鮮的滋味。

比手掌大巨大生蠔，外表十分肥美，肉質厚有彈性外，吃起來有脆脆口感，舌尖上充滿海水鹹味。

海味升級188元

第一次點餐擔心份量不夠，可以加購188元，海味升級成綜合拼盤，內容物有天使紅蝦、草蝦、白蝦、鯛魚片、蛤蠣，份量對於一個人來說剛剛好。

介紹完海鮮後要將它放入景泰藍鍋煮，下鍋前都會有個擺放障礙，首先將海鮮依序放進鍋內，大約煮到2~3分鐘就可以起鍋，因為好的食材不用煮太久，不然會破壞原本的鮮甜滋味唷！

北海道來的干貝口感紮實，帶有鮮彈滋味，也太好吃了啦。

蛤仔也是我的私愛，大顆飽滿的外觀，一口咬下新鮮彈嫩，咀嚼時嘴裡還爆出蛤仔的湯汁。

龍蝦和草蝦的肉質鮮脆，搭配酸菜白肉鍋味道清爽甘醇，心中大喊歐伊喜。

鮭魚、雕魚的肉質細緻，口中不停散發淡淡甜味。

整體來說「小瀋陽碳火小火鍋」以推出個人炭火小火鍋，對兩個人想來用餐方便許多，這次來訪印象最深刻就是酸菜白肉鍋，因為早期對它看法就是酸，但小瀋陽的湯頭完全出乎意料之外的甘醇鮮甜，NANA光是湯頭不知覺喝了好幾碗，一直到現在都無法忘記那份美味，重點附近有收費停車場，對於愛吃美食的朋友更加方便，若你也想來品嘗酸菜白肉鍋，這家小瀋陽絕對首選！