台中燒肉》蔵玥和牛燒肉。入口即化夢幻和牛,吃過就回不去。澳洲頂級M9+和牛、日本米沢和牛,專人代烤服務(鄰近廣三SOGO百貨)

台中燒肉推薦,蔵玥和牛燒肉,專人桌邊燒烤

蔵玥和牛燒肉鄰近廣三SOGO百貨附近,蔵玥和牛的建築外觀以黑色系風格打造,充滿著設計現代時尚感,據說這間蔵玥和牛燒肉主打和牛專賣店,包刮有澳洲和牛與日本山形縣米澤牛,且吃過的朋友都念念不忘那份入口即化的夢幻和牛,喜歡吃和牛燒肉的朋友,一定要緊跟隨我的腳步來去把它攻下來喔。

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蔵玥和牛燒肉菜單

 
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蔵玥和牛燒肉」的位置比較隱密,位於台中市西區中美街忠誠街交叉口,鄰近廣三SOGO百貨勤美誠品附近,蔵玥門口有限量五台停車位。

推開門~我們來到櫃檯區報到,馬上就由服務人員幫我們安排入座。

蔵玥和牛燒肉用餐環境

蔵玥和牛燒肉分別為一樓的吧檯座位區、二樓的六人、包廂區。我們先來參觀一樓的吧檯區,店面風格有點神似日本風,燈光的交錯下灑上單人座位上,有一種來到高級餐廳的氛圍。

 

隨處可看見店內的擺設都與日本風情息息相關。

二樓主要是六人座位區,每個座位的間距保有一段的距離,不會感到擁擠。

二樓包廂區有兩間,很適合家庭或商務聚會的私人空間。

左側還有設計木質櫃子,主要是提供客人放衣物或包包,且還會附贈一把木製鑰匙。

好喜歡這個畫面,鐵壺吊落在火爐中間,再利用燈光的投射,讓這畫面變成打卡點。

就連洗手間的裝置藝術也很有韻味呢!

接下來要帶大家來去一樓觀賞師傅切肉秀,師傅一刀一刀的輕輕劃過每一塊和牛,專注高度的專業技術、極緻的燒肉手法,在旁邊觀看的我,口水已經不知道流到哪兒去XD~

最後灑上椒鹽調味,哇~這畫面完美捕捉,實在太精采了啦!

完成~準備上桌了!

蔵玥和牛燒肉菜單(詳細菜單請點我)

蔵玥和牛燒肉主要以單點式為主,全是選用澳洲頂級M9+和牛與日本和牛山形縣米沢牛,還有專人桌邊燒烤服務。

日、澳和牛奢華餐3880元/兩人/+10%服務費

日本和牛雙拼、澳洲和牛三拼、迎賓開胃小品、沙拉、綜合野菜、辛牛肉湯、飲品(可樂-雪碧-可爾必思-可爾必思蘇打-烏龍茶-新鮮柳橙汁、蔵手工特製飲品。

入座的時候桌上會擺放醬料、碟子、筷子。

右側小碟子裡有蔥、蒜,左側小碟子是燒肉醬和檸檬醬,主要是讓你搭配食材一起享用。

迎賓開胃小品

迎賓開胃小品是以現場提供為主,這天品嚐的有黃金泡菜與昆布小黃瓜。黃金泡菜是蔵玥自製,選的食材有韓國山東大白菜、紅蘿蔔、蒜頭、南瓜打成泥、特製醬料所醃製的,黃金泡菜一入口就能感受金沙般細緻綿密,鼻尖濃濃的蒜香及酸甜濃醇氣息不斷刺激味蕾,且溫和不嗆口好吃耶。

昆布小黃瓜事先用蛇腹切法處理後淋上特調醬汁,佐以北海道鹽昆布呈現,一口咬下清淡的昆布香味加上淡淡的鹹,再搭配上小黃瓜的清脆口感,吃起來清爽又開胃。

時蔬沙拉

沙拉分別為胡麻豆腐沙拉與時蔬沙拉兩擇一,NANA選的是時蔬沙拉。這道時蔬沙拉以三種生菜所搭配,包括有青花菜、蘋果絲、蕃茄丁、玉米..等等內容物,最後在淋上酸甜開胃的和風醬,整盤看起來繽紛又美味。接著用筷子夾起一口品嚐,時蔬沙拉的生菜吃起來爽脆帶甜,口味清爽又開胃。

品嚐完開胃菜後,服務生送上日式風格的無煙炭盆,最重要還有專人貼心服務,我已經開始期待日本和牛的出現拉XD~

石鍋拌飯

石鍋拌飯一上桌不停的在冒煙,這畫面令人允止回味阿!蔵玥的石鍋拌飯是選用自製的辣炒碎牛肉,(碎牛肉也是選用和牛肉),再加入蘿蔔絲、豆芽菜、泡菜、滷製香菇、蛋黃、青菜等食材,再來趁著鍋熱時用先用湯匙把蛋黃輕輕的劃開,接著在不停的混勻攪拌,這時突然石鍋拌飯的香氣四溢撲鼻而來,每一口飯都融合鍋巴和蔬菜,看起來好可口。

石鍋拌飯在冒煙的樣子超迷人,我的口水已經忍不住掉下來了啦!

輕輕的用筷子把蛋黃劃開,這時蛋黃就像瀑布似的緩緩流下來,有沒有很邪惡阿!

石鍋拌飯最重要的就是要吃鍋粑,把滿滿的配料拌在一起,加上鍋巴很香又有嚼勁,且辣炒碎牛肉融合在裡頭,讓人忍不住一口接著一口。

辛牛肉湯

辛牛肉湯NANA挺喜歡的,如果有來一定要點。辛牛肉湯的湯頭主要以味增、辣醬、辣渣、和牛、六樣蔬菜所熬煮,湯的內容物有豆腐、香菇、蛋、洋蔥、白蘿蔔、高麗菜絲、紅蘿蔔、澳洲和牛肉,光是用眼睛欣賞就覺得好豐富。喝了一口湯口味上不會很嗆辣,是溫和的辛辣味挺順口的,接著再試一口澳洲和牛肉,肉質軟嫩帶有飽滿鮮甜味,咀嚼時肉中帶筋多了Q勁口感,讓人越吃越過癮。

飲品-可爾必思蘇打

套餐中的飲品有可樂、雪碧、可爾必思、烏龍茶、新鮮柳橙汁、可爾必思蘇打可選擇,NANA選擇的是可爾必思蘇打,乳酸與蘇打的夢幻組合,擁有美麗的雙漸層,喝起來微甜口感又加上舒暢氣泡的飲,一邊吃牛肉一邊喝可爾必思蘇打其實挺搭的。

蔵玥男山

北海道男山本釀造清酒是店長特地挑選的酒款,因為口味濃郁順口非常適合搭配燒肉,特地與日本廠商配合貼上蔵玥的酒標,可以說是店內主打的清酒呢~

熱黑豆玄米茶

如果不想點氣泡飲,熱飲是熱黑豆玄米茶,入喉甘甜不澀,搭配燒肉也很解膩。

綜合野菜盤

綜合野菜盤有櫛瓜、日本山藥、美國蘆筍三種蔬食,櫛瓜與日本山藥切成片狀,美國蘆筍是以條狀呈現。

沒想到山藥用烤的吃起來口感如此特別,外熟內脆的口感,吃起來黏Q爽脆帶甜。美國蘆筍咀嚼起來有碳烤的香氣,其實野菜類單吃就很好吃。

櫛瓜咬下一口水份不會偏乾,吃起來很爽脆。

日和雙拼、澳和三拼

耶逼~我最愛最愛的和牛上菜拉!天阿~眼前粉嫩色澤還有它美麗的油花,真是令人閃閃發亮,NANA光是站在旁邊就看得目瞪口呆,我已經迫不期待想大口吃肉。好啦!不要再浮誇,我們回歸正題,首先來介紹日本和牛雙拼是選用山形縣羽下肉肩胛部位、山形縣米沢牛。澳洲和牛三拼分別為澳洲和牛牛五花、澳洲和牛橫膈膜、澳洲和牛牛肋條。

和牛上的牌子是用木頭下去做標示,是不是很有質感又可愛。

日本和牛小教室

之前比較常聽到的有神戶牛、松阪牛、近江牛三大和牛,山形縣的米澤牛在台灣比較少聽見這個名詞,最上川源流帶來的肥沃土壤和盆地極大溫差的氣候,並經由幾代人悉心鑽研改良的培育技術米澤牛是於山形縣被生産和肥育的品牌和牛,孕育出了享譽全日本的夢幻和牛。因此米沢牛被稱為「日本四代銘柄牛(名品牛)」

 

米澤牛的油花多,看起來好鮮嫩,實在是美麗到令人心醉。

澳洲和牛牛肋條,基本上都有先去筋,讓你在咀嚼時保持其彈性帶嚼勁的肉質。

每次去吃燒肉時很喜歡服務人員幫我們代烤,因為自己烤這麼高級的和牛,很擔心自己會烤焦來影響肉的價值,所以這點我還挺在乎是否有代烤服務。

蔵玥和牛燒肉有提供專業達人全程代烤,且這次幫我們服務的是小帥哥,除此之外能一邊品嚐和牛,還能一邊聊天,真的很愛這種感覺XD~

澳洲和牛牛五花

牛五花選自和牛的去骨牛小排,外觀以紅艷的色澤,上分布著網狀的細緻油脂,一口咬下~口感只有「入口即化」4個字可以形容,且牛五花的口感好嫩口,咀嚼時嘴裡還不斷散發出淡淡的甜味,讓人忍不住想一盤接著一盤狂嗑。

日本山形縣米沢牛

第一次品嚐山形縣的米澤牛充滿著期待感。日本山形縣的米沢牛,是屬於肩胛牛小排部位,米澤牛的外觀雪花層層堆疊,看起來十分邪惡。帥哥服務生幫我們烤好後,建議可以先吃原味,再沾芥茉醬一吃品嚐。接下來我們夾起一片米澤牛往嘴裡丟,邊圍的皮帶脆,中間肉好嫩,放在嘴裡咀嚼有一種入口即化口感,且沾芥茉醬還會把甜味逼出來,真的好好吃啊!

山形縣羽下肉肩胛部位

山形縣羽下肉是肩胛里肌中較靠近肋骨的部位,這塊的油花很多,且分佈均勻。把羽下肉放到無煙炭盆烤,發出吱吱的聲響,隨後和牛香氣瀰漫,實在非常療癒。羽下肉的邊邊咬起來焦香脆口,中間部位油脂在嘴巴裡化開有種入口即化的嫩感,說真的不用沾醬,就能吃到和牛的美味,真的想大喊~喔伊西。

山形縣的羽下肉烤完後,帥哥會使用一把剪肉把它切成小片狀。

澳洲和牛橫膈膜

這道澳洲和牛橫膈膜的外觀,是以紅色的面貌,是屬於內臟部分的肉品。蔵玥以燒烤醬的作法醃製,再放入烤盤中烤,吃起來很嫩口,且帶有咀嚼的口感,除了有肉香,也有鹹鹹甜甜的醬汁味飄出來,吃完有一種讓人意猶未盡的感覺。

澳洲和牛牛肋條

澳洲和牛牛肋條是屬於肋骨間的條狀肉,本身先有先斷筋處理過,接著在放入烤盤中,灑上椒鹽調味,建議烤熟一點吃。吃起來油脂較多,可以搭配蒜泥一起吃可以中和,口感上軟嫩適中,也是令人齒頰留香。

開心的品嚐完和牛燒烤,最後當然要用我最愛的甜點劃下結局,這道豆花是蔵玥自己製作,口感相當綿密,且又不會很甜。

蔵玥和牛燒肉」價格落在中、高價位左右,主要是以單點式為主,近期還推出了套餐式組合讓客人享用,在肉的品質上保有水準,且在由專人帶烤的服務下,可以襯托肉本身的美味,喜歡吃比較高級的肉品,一定要來訪蔵玥和牛燒肉。

 

 

蔵玥和牛燒肉餐廳資訊/menu

地址:台中市西區中美街399號(中美街與忠誠街交叉口、近sogo勤美)
電話:04-2328 0521
營業時間:17:00~24:00(最後收客:22:40、最後點餐:23:00)
停車位:門口有停車位,每個時段限量五台
菜單:蔵玥和牛燒肉菜單   +10%服務費
粉絲團:蔵玥和牛燒肉

 

 

 

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