苗栗頭屋》傳星瑞烘焙坊。麵包控看過來！藏身頭屋的歐法麵包店,超夯虎皮菠蘿蛋黃酥一出爐銷售一空
傳星瑞烘焙坊,苗栗頭屋美食｜在地人推薦的烘焙麵包店，隨著歐法麵包在台灣盛行，吃過的人無不對其印象深刻！位在頭屋的傳星瑞烘焙坊，以自家培養天然梅子菌種製作出各具特色的歐法麵包，現在在苗栗就能吃的到。
位在頭屋交流道附近的傳星瑞烘焙坊，距離苗栗市區也不用幾分鐘，如果愛吃麵包的您，不妨可以上前購買，享受豐富的麵包饗宴。
這間烘焙坊很用心的在經營，就連NANA來到店門口時，都可以感受到一種乾淨又舒服的氛圍。
熱情老闆娘與對麵包烘焙堅持的師傅，堅持注重製作的溫度、技術、食材，串聯在一起呈獻出的是麵包中的精品，不僅外觀很吸引人，吃到的更是安心、放心。
傳星瑞烘焙坊堅持品質，做出最好的麵包給客人，希望客人也能慢慢了解店家的堅持，除了乾淨衛生，很講究專業技術，還有製作過程需要注意的細節，傳星瑞很用心在製作與研究，採用有益健康的鹼性梅子，去做天然發酵作為菌種，這是很特別，和別人不一樣的菌種。而傳星瑞烘焙坊的店名也有特殊含意，表示傳承烘焙製作的技藝，發揚光大源遠流傳。
傳星瑞烘焙坊的麵包師傅擁有乙級證照專業技術人員，這張證照不好考，絕對不是只會照著配方做的師傅，而是能夠調整配方研發新品的師傅。除此之外還獲得衛生局的衛生自主管理認證。
冰櫃裡也有販售冷藏蛋糕、生日蛋糕..等。
哇！超經典，麵包控一定要看過來，眼前特殊麵包，都是老闆自己研發製做的法國麵包，你看到的這些麵包都是樣品，主要是接受預約預訂，現場是無法買到。法國麵包款式有法國稻穗、法國翅膀、法國碗豆、法國弦月、法國皇冠、法國葡萄..等多樣創意造型，每一款令人目瞪口呆，NANA看的都想吃！
櫃台前方有擺放盤子、麵包夾、訂購單，接著馬上地拿起盤子準備來去大採購。
傳星瑞烘焙麵包店訂購單
傳星瑞結合西點、蛋糕、麵包三種款式，麵包分為台式、歐式、法式三種風格，有些歐法式麵包是必須提前預定，否則當日來現場可能會買不到自己想吃的口味。
傳星瑞也有提供宅配的服務。
傳星瑞烘焙坊嚴選市場少見的松竹梅，鷹高筋麵粉，再採用南投信義鄉自己摘種的梅子菌種，融入製作，堅持產品製作過程的溫度、濕度、時間等重要因素，讓客人可以吃到精心製作的麵包。
琳瑯滿目的歐式麵包有養生十穀米、黑糖紅豆核桃、黑糖葡萄核桃、紅酒桂圓、酒釀荔香、伯爵美人、亞麻籽、虎皮菠蘿蛋黃酥、楓糖穀物、紅麴胚芽米地瓜、燕麥南瓜..等等多種歐式麵包，現場每天約有4款左右的麵包，如果有比較喜歡的口味，都可以提前預定，才不會撲空。
歐式麵包的價位大約落在80元~250元，說真的以歐式麵包來說，堅持手工製作，搭配南投信義自種的梅子菌種與較高級的松竹梅鷹高筋麵粉原物料，價格上合理，相對有其價值。
這區的價上有販售狀元糕、地瓜餅、綠豆凸、太陽餅、土鳳梨酥喜餅、風櫃斗梅精、果醬，這些都是比較傳統的中式點心。
台式馬卡龍
台式馬卡龍小西點是許多人共同的記憶，在口感上跟傳統的小西點真的不太一樣，吃起來口味柔軟濕潤，讓人忍不住一口接著一口，真的非常好吃。
下圖右方是法式麵包，有法式長棍、越南法國、法國香蒜、法國蜂蜜芥末。下方是創意口味，有日式抹茶紅豆菠蘿、匈牙利紅椒培根乳酪、歐丁燻鷄乳酪堡、起司條、養身黑芝麻金時核桃、玫瑰物語、蔓越莓葡萄、元寶、純釀櫻桃、芋頭木材、豹紋南瓜堅果脆皮、北海道乳酪小吐司、丹麥藍莓、黃金牛角、全麥雜糧..等多樣可選擇，每一款麵包看起來好可口又美味。
小文只要看到牛角麵包，眼睛瞬間睜大，這款黃金牛角讓人垂涎欲滴，看起來真美味。
純釀櫻桃的造型也很可愛，NANA都想直接把它打包帶走。
金元寶俗稱炸彈麵包，說真的這是我第一次看到金元寶麵包有這麼大，且還有紅豆、肉鬆、椰子、奶酥、巧克力、芋頭等口味，而現場販售的內餡都不一樣，所以每次來不見得會搶的到喔。
一系列的土司，有各式各樣的口味。主廚推薦超綿吐司，這款是熱門商品，只要一上架就被掃光，吃起來有淡淡的奶香味，和Q彈的口感，咀嚼時可以感受到綿密又有彈性的鮮奶吐司，這樣一整條160元/半條80元。
如果想要吃傳統台式麵包，傳星瑞也有販售。
想吃口味比較豐富的吐司，這裡有洋蔥起司火腿吐司、花生吐司、無糖脆皮吐司、奶油紅豆吐司、菠蘿奶酥吐司…等等多種口味吐司，單一種口味數量不多，只有1~2個都是賣完就沒。
台式麵包的種類有很多，從樸實簡單外表到創意麵包都有，小文光是站在這邊就有選擇性障礙，不知道從何選起。
養身黑芝麻金時核桃
選用黑芝麻和紅豆、核桃的組合， 麵包體柔軟濕潤斷口性佳，口感帶有紅豆甜味與核桃香氣，口感層次豐富。
紅酒葡萄
紅酒葡萄麵包有淡淡地紅酒香氣，內餡有葡萄和堅果，外層麵包體柔軟但不失彈性，吃起來味道香醇，越嚼越香，Q感十足，重點滿滿的內餡，用料真的很實在。
紅麴胚芽米地瓜
NANA最近走的比較養生，看見紅麴胚芽米地瓜，口水不知覺的滴下來！內餡選用蜜地瓜，再搭配紅麴胚芽米拌入麵粉中，伴隨著淡淡發酵麵粉香，比起花俏的麵包種類，還能吃到天然的味道，輕咬一口紮實帶有韌性，又有保濕度，讓人越嚼越上癮。
燕麥南瓜
有著樸實的外表與不平凡的內在，這款燕麥南瓜很養生，選用香甜南瓜、乳酪丁、南投信義酵母製作，接著切呈片狀，從橫切面看內餡的料也太多了吧!? 滿滿的南瓜香，咀嚼時帶有麵包的Q彈度又有些嚼勁，吃完感覺燕麥與南瓜的組合非常搭配。
蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕可是客家人文化代表，以黑糖口味製作，上層是蛋糕體，下層以蜂窩組織呈現發糕口感，才會取名為蜂巢蛋糕。輕咬一口嘴裡充滿著濃濃的黑糖味，蛋糕口感輕盈又香甜。
蜂蜜蛋糕
一直以來蜂蜜蛋糕接受度最高，也受到許多小朋友愛戴，市面上有些太甜不然就是會膩口。傳星瑞烘焙坊的蜂蜜蛋糕，吃起來滋潤又綿密，蜂蜜淡淡香氣停留舌尖曼妙迴盪，吃完不會膩口，也不會太甜，我覺得好好吃！
傳星瑞招牌奶露
愛吃甜食的我不得不推薦這款傳星瑞招牌奶露，外表看似樸實的麵包，一口咬下的滋味卻是內有乾坤，儘管沒有華麗欲罷不能～猴塞雷阿！
這款奶露比市面上放的還要多，吃起來媲美北海道牛奶冰淇淋口感，滿滿一口咬在嘴裡，奶露在嘴裡唇齒交纏，散發出香濃滑順的滋味，麵包毛細孔很滋潤，咬起來很Q彈，口味香甜卻不膩口，愛吃甜食的朋友保證愛不釋手。
招牌羅宋
招牌羅宋是屬於特殊麵包，長約比手機的大小還大，厚度也很夠，特別是麵糰經過延壓方式，外層有塗上楓糖醬，滲入麵包結合出奶香與楓糖的微妙滋味。
伯爵美人
喜歡伯爵紅茶的我，怎麼可能會錯過這款伯爵美人麵包呢!? 前一晚先把伯爵紅茶泡好，讓茶香味出來，第二天再將伯爵紅茶融入麵糰攪拌製作，咬進嘴裡淡淡的茶香氣在嘴裡蔓延。我喜歡這款口味的麵包，因為它還有加入堅果、葡萄乾、客家人的橘子丁，讓嘴裡層次感更加豐富，說真的這款伯爵美人好好吃，推薦大家來訪一定要買。
虎皮菠蘿蛋黃酥
這款虎皮菠蘿蛋黃酥可是店家人氣招牌，為與其他蛋黃酥有所區隔，故以相似虎皮的外觀，取名為虎皮菠蘿蛋黃酥。傳星瑞老闆運用專業知識和40多年烘焙經驗的父親(阿斗師)，共同研發出可以保持酥度且不膩口的虎皮菠蘿蛋黃酥。虎皮菠蘿蛋黃酥象徵傳承父親烘焙技藝的更高境界，也乎應店名傳星瑞烘焙坊的含意。
選用波蘿酥皮，再搭配紅豆與鴨蛋黃，咬下去外層很酥脆，內餡有著鹹香帶甜的滋味，吃起來不油膩也不膩口，三種層次感讓人越嚼越香，耐人尋味口齒留香，果真名不虛傳！
虎皮波蘿蛋黃酥除了單顆賣也有禮盒裝，拿來送禮很適合。
弟弟手中的法國長棍，可是傳星瑞的鎮店之寶，售價1000元，可接受客製化預購。
傳星瑞烘焙坊不同於傳統麵包店的麵包，對自己品質、選用的原物料都很講究，加入南投風櫃斗梅子酵母菌製作出創意麵包，每個部分都讓人有一種驚豔，傳星瑞的歐式、法式麵包都很好吃，且還可以吃到麵包的保水濕潤度，就連我不是很常吃麵包的人，一吃就就愛上，喜歡吃麵包的朋友，可以來品嚐看看喔。
苗栗頭屋傳星瑞烘焙坊
地址:苗栗縣頭屋鄉尖豐路92號
電話:037-250390
營業時間:09:30~21:30
粉絲團:傳星瑞烘焙坊
抽獎 虎皮菠蘿蛋黃酥禮盒/羅宋麵包/傳星瑞招牌奶露
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獎項
1. 虎皮菠蘿蛋黃酥禮盒6入裝*5位名額
2.羅宋麵包*5位名額
3.傳星瑞招牌奶露*5位名額
中獎的得主，公告領獎時間後，最慢需在取貨前一日到傳星瑞粉絲專頁私訊我，需於取貨日當日15:00後來店領取獎項
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