彰化市》拚鮮海產泡飯。南部口味海鮮泡飯,吃到痛風也甘願

2019.04.14

彰化市拚鮮海產泡飯,南部口味海鮮泡飯,吃到痛風也甘願

彰化市也有海產泡飯，不用遠赴南部，就在阿三肉圓的斜對面，開了一間南部口味的拼鮮海產泡飯，一碗海產泡飯裡，海鮮就多達六種，有大卷、九孔鮑、蛤蜊、白蝦、帆立貝、蟹管肉，滿滿一碗居然不到200元，真的讓人就算吃到痛風也甘願。海產泡飯印象中都是盛產南部，還記得有一次去屏東東港玩，在地熱情的朋友帶我們品嚐當地“飯湯”料理，從那刻起對海產飯湯更加深刻，如今彰化市也開了一間拼鮮海產泡飯，當然身為美食吃貨一定要來去嚐鮮看看！

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這間拼鮮海產泡飯的位置非常認，它就坐落於彰化非常有名的阿三肉圓斜對面，只要聊到這個代名詞沒有人不知曉。這天我們來到三民路上，尋找拼鮮海產泡飯的蹤跡時，發現招牌其實挺大的，而且又加上海洋色系，一眼就能看見它，但是這邊比較不好停車，建議可以停在彰化市火車站附近停車場或者永安夜市附近，走路大約要7~8分左右。

還沒進入到店內時，門口有鰲魚的石雕，據說老闆早期是以貿易起家，接觸到許多特色藝術雕像，如今開了一間拼鮮海產泡飯，就將它擺在門口當藝術品，其實也是挺搭的耶！

櫃台前則有張貼關於進補海鮮的功效，若有興趣都可以看看。

拼鮮海產泡飯的製餐區就在門口的左側，製餐過程看得見，就連客人劃單點餐後才會再冷檯上進行撿食材的動作，當然環境也很重要，NANA仔細觀察，製餐區不會有難聞的腥味，且清潔算保持的還不錯，另外冷檯前寫著很大的說明，主要講求只用最高規格，40公分以上活動透抽大卷，肉質厚實甜脆，6大ＡＡ等級無澎發蟹管肉，肉質綿密蟹香十足，6大鮮蝦，鮮甜小鮑魚，新鮮蜊，帆立貝，北海道昆布熬煮湯頭，更是讓人想一探究竟，到底有沒有那麼厲害呢！？

帶大家直擊冷檯區，上面陳列了多種海鮮，有大卷、鮑魚、蟹管肉、蛤蜊、帆立貝、鮮蝦，每個食材顏色透亮，味道新鮮，並沒有難聞的腥味，但老闆跟NANA說了一句，因漁船在產季出海捕獲數量不好控制，拼鮮有特訂製大型冷凍庫，在撈捕時大量留住品質較好的海鮮，直接降低成本回饋給消費者！

最後老闆拿出店裡的招牌，就是它！超過40公分以上的活凍透抽大卷，尺寸比手臂還要長，據說在台灣非常罕見，想搶也搶不到，老闆自豪的說這些活凍透抽大卷，都是用大貨櫃購買進來的，彰化想吃這麼大的活凍透抽大卷，就只有拼鮮海產泡飯才有。

拼鮮海產泡飯是選用北海道的特一等原塊昆布，再搭配美國NFS等級活性碳過濾水熬製，讓海鮮融入在每一碗泡飯。

拚鮮海產泡飯菜單

手裡拿著菜單詳讀時，發現海鮮泡飯共有6種可選，分別有海產泡飯、蟹肉泡飯、帆立貝泡飯、透抽大卷泡飯、限量帝王蟹泡飯，其中以海產泡飯聞名，很多人特地前來都會點招牌，若是擔心份量太多也有小碗的可選擇，此外還有炸物、鹽蒸類、小菜、其他特色招牌….等餐點，價格大約落在90元～200元之間，說真的對於彰化人來說價格略高，但你仔細想一想，一般市面販售的粥品，雖然百鈔有找，但是你有看過裡面有放大卷、蛤蜊、大蝦、帆立貝、蟹管肉的海鮮食材嗎？所以我覺得花175元，可以吃到六種海鮮料，價格是可以接受的，雖然網路評價兩極，口感因個人而異，每個人喜歡不見得相同，就看自己用什麼心態去品嚐。

拼鮮除了現場品嚐海產泡飯之外，也有販售水產，像是大明蝦、鮑魚、帆立貝、蟹管肉，若是有需要都可以洽詢櫃檯。

除了室外座位，也有提供室內座位，環境以簡單乾淨元素，配上木質色系，整體給予一種舒適的感覺。

餐具是採自助式取用，一旁有擺放來自北海道特一等原塊昆布的原物料。

門口處也有水族箱可欣賞可愛的魚兒，一旁有販售飲品，有需要請自取！

每桌的座位上都有小立牌，上面寫著昆布對人體的益處。

如果有點川燙透抽大卷，沾醬有提供三選一，分別為哇沙米、五味醬、泰式醬三種。

川燙透抽大卷160元

拼鮮家的大卷nana個人很推，特別是以川燙的方式將食材稍稍燙熟，再沾醬料泰式醬一起享用，輕輕一咬彈牙鮮脆，咀嚼時嘴裡不停散發淡淡甜味，且厚實不難咬，一般大卷很難咬的斷，但是拼鮮的完全不會，且會越咬越涮嘴。

沾泰式酸辣醬吃起來微微的酸、微微的辣，口味上很契合。

炸蝦丸(六顆)70元

這道炸蝦丸共有六顆，特別是外層用鱈魚漿，內餡包入蝦仁製作而成，炸至金黃色澤，表皮略有橘紅色的蝦仁色澤，外觀看起來十分美味，緊接著夾起一顆炸蝦丸大口咬下肉質彈Ｑ，口感香脆酥香，偶爾還能吃到淡淡的蝦仁鮮甜味，整體表現不算油膩。

炸花枝丸(五顆)70元

NANA平常最愛吃花枝丸，每次只要前往夜市，一定會點個兩串才滿足，這回看到菜單上寫著炸花枝丸，毫不客氣直接點來一盤品嚐。拚鮮海產泡飯的炸花枝丸是使用純花枝漿製作而成，最後再灑上胡椒鹽提味。

金黃酥脆的外皮，輕輕一咬花枝的香氣在嘴裡綻放，咀嚼時可以咬到花枝的鮮甜與Q彈的口感，重點還要有胡椒鹽的香氣，天啊～飽滿紮實的滋味，更是讓人吮指回味！

拚鮮派(兩塊)70元

拼鮮派也是店家推薦招牌之一，一份裡面有兩塊，平均算下來等於一塊35元，其實還算ＯＫ拉！

拼鮮派裹上一層酥炸粉下去炸，炸得金黃酥脆，大口咬下卡滋卡滋的聲響在耳鳴中傳開，吃起來彈牙，繼續咬一口內餡時居然可以吃到新鮮海鮮塊與些許的蝦仁，更是每桌必點的拼鮮派唷！

酥炸蝦猴100元

聊到酥炸蝦猴，第一個會聯想的就是鹿港老街與海港的地方比較容易出現，而現在想吃彰化市的拼鮮海產也有賣。

蝦猴外觀長得很奇特，蝦猴如螻蛄，尾部如蝦的樣貌，在裹上裹上一層薄麵衣下鍋大火油炸，炸至酥酥脆脆，咬一口滿嘴的鮮脆鹹香，更適合夜晚小酌的下酒菜，說真的這道酥炸蝦猴，不知不覺我和阿文吃快一半，真的很涮嘴。

鹽蒸蟹肉175元

鹽蒸蟹肉較屬於古早味菜色，選用古坑的筍子，再加入新鮮蟹肉，蒜酥，最後以古法烹調，再淋上醬油以紅燒方式呈現，蟹管肉味道入味有著鹹香滋味，吃起來肉嫩又鮮。

奶油焗大明蝦(一隻)200元

大明蝦於市場要價一尾就要300起跳，而拼鮮海產泡飯的奶油焗大明蝦一隻只要200元，價格上我覺得合理，更特別是大明蝦上層鋪滿滿的奶油焗醬，老闆說奶油焗醬可是選用安佳奶油，最後再加入洋蔥丁下去炒製而成，上桌時奶油香氣四溢，宛如正在吃義大利麵的遐想，接著夾起肥美的大明蝦，激起老饕大快朵頤的衝動。

大明蝦好去殼，鮮度保有水準，剝好殼後一口咬下口感鮮美，再咬的同時緊實彈牙且細嫩蝦身多汁，並不會扁扁又乾柴，此外配上奶油焗醬真的很搭，就連小文對這道料理愛不釋手！

奶油螃蟹身(二隻)150元

除了奶油大明蝦外也有奶油螃蟹身，選用的奶油醬都是一樣的，只是差在這道料理是以螃蟹身為主角，蟹深吸附滿滿的奶油醬汁，味道鹹香濃稠，也有著洋蔥的鮮甜香，肉質鮮甜，但可惜蟹身不夠肥沃，不然我想阿文應該會啃得很過癮拉！

海產泡飯175元(原味)

Wow～這碗滿貫等級的海鮮泡飯，一上桌驚嘆聲四起，滿滿一碗都是海鮮的精華，內容物有六尾蝦子、大蟹管、透抽大卷、蛤蜊、帆立貝、筍絲..等食材，最後再搭配當日熬煮的北海道大昆布湯頭，料豐富又大碗，首先來一口清湯，湯頭清爽帶有淡淡的鮮甜味，而每個海鮮料的熟度也都恰到好處，鮮美彈牙，絲毫沒有浪費了精挑細選的食材，其中湯頭裡面的米飯也有特別挑選，吃起來有米粒的顆粒感，口感飽滿紮實，誠意十足，一個人吃很有飽足感。

混著北海道昆布與海鮮的湯頭，匯成了清爽鮮甜的美好，這個我喜歡，最後一整個被我霸佔，我自己挺喜歡這碗招牌海鮮泡飯der～

海產泡飯175元(+10元辣味增)

若是比較愛重口味的朋友，可以加10元升級成辣味增口味，老闆特地引進韓國的辣味增調配，湯頭的辣度很有層次感，並且越吃越辣，但nana比較沒吃那麼辣，吃幾口就不行了！

蝦子保有新鮮度，再撥的時候不會黏殼，咬起來很鮮脆，說真的一次給六尾白蝦，我覺得誠意十足。

海鮮泡飯裡面也有大卷，大咬一口有著鮮脆度，且咀嚼到後面時還會散發甜味，這個我喜歡。

Q彈鮮甜的帆立貝，咬一口有著鮮美的貝柱、Q嫩厚實的肉質，口中盡是滿滿的海味。

蟹管的口感與市面上不同，主要是因為無彭發，所以肉質吃起來細膩，並不會抛拋的。

米粒吸了滿滿的辣味增湯頭，使米粒吃起來有著辣辣的滋味，會讓人越吃越過癮。

每日新鮮採買的新鮮蛤蜊，肥沃飽滿的肉質，咬起來很多汁！

整體來說以200元來說泡飯裡面有6種海鮮，湯頭甘甜清爽有淡淡的鮮味，而且以一個人份量是可以吃得飽，雖然在網路上評價兩極，但我覺得這間的海鮮食材用料實在，海鮮也保有一定的鮮度，只是湯頭加了北海道昆布，比想像中的鮮度來的要少些，但他的湯頭是清爽甘甜的那一種，我覺得吃過一次會想再來第二次，若是想品嚐南部口味的海產泡飯，不想跑遠可以來一趟彰化市大口大口吃海鮮泡飯唷！