【員林美食鐵板燒】紅鼎鐵板燒。更新資訊已歇業

2016.01.22

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【員林美食鐵板燒】紅鼎鐵板燒│地址:彰化縣員林市中山路一段792號│電話:04-8385539│營業時間11:00~14:00、17:00~21:30│粉絲團:紅鼎鐵板燒

員林發現天蔡!!到底!!這樣的邪惡美食誰受的了阿!? 據說這間就隱身在車水馬龍的中山路上，大家準備好~跟著NANA來去揭開面紗吧~讓我們繼續看下去。

更新資訊已歇業

有間鐵板燒位在員林火車站附近的餐廳，用步行約5分鐘內即可抵達，這間隱身在中山路上的紅鼎鐵板燒，雖然置身在車水馬龍最熱鬧的街道，但算是有點小難找，不仔細看一不小心就會與它擦身而過，正確來說它位在中華電信與山海山唱片行的中間，神鼎臭臭鍋的斜對面，停車建議停在黃金帝國或者員林火車站附近，夏米旁的停車場在步行前往。

候位區的設計，整體感覺很舒服。

結帳櫃檯

餐廳內的環境，有著明亮的空間，舒適的座椅，感覺非常的精緻，讓人有一種來到了高檔餐廳般的感受，我喜歡這種簡單高雅的氛圍，而一般鐵板燒店選用的都是在餐桌前擺上鋁箔紙，它們跟別人不一樣的地方是利用盤子的放式呈現在消費者的面前，整個很有質感，另外還可以近距離的看著師傅在製作料理的過程，整個讓人很安心。

精緻的裝潢總是引起許多讓人好奇的心，到底它的價位如何?是不是貴桑桑?是不是踏進去就走不出來…等等的疑點，哎唷~好奇是正常，其實NANA超級怕現金帶不夠的啦，今天就放心交給我吧，帶你們搶先看裡面的戰況!

▼我們先來看海陸主餐，餐點有豬、牛、羊、雞的基本套餐，價格約在270元~580元，從低價格到高價格都有，真的不用擔心裡面的餐點都是貴桑桑，是不收取服務費的喔。另外還有一個亮點，就是喜愛吃海鮮的朋友有福啦，紅鼎也有推出紅鼎主廚海鮮套餐價格1100元，有小鮑魚、干貝、海草蝦、季節魚的菜色，如果想吃頂級一點這邊也有供應喔。

服務人員帶入座之後，桌上有擺設精緻的桌布以及碗筷，還會遞上熱茶讓你品嚐。

簡單的熱茶確有一種暖心暖胃的感覺，這是無限暢飲喔。

▼這天與好友兩人相約來踩新店，冒著怕踩雷店的想法來嚐鮮看看，我們點了松阪豬肉套餐390元和紅鼎主廚海鮮套餐1100元，我們叫了兩份餐一起品嘗，價格是一份高單價和低單價來比較看看。

▼前菜湯品(每天口味會不定期更換)，簡單的豆腐味增魚湯喝起來很甘甜。

▼前菜花枝，這道花枝在加入蒜頭、洋蔥、蔥花、鹽巴下去提味，是不加味素和奶油，花枝咬起來很Q彈帶有一點脆度

▼前菜季節魚鮭魚有些許的油脂，但在搭配底層清爽的菠菜，放進嘴裡一口菠菜一口鮭魚，有一種不膩口的滋味，它的上層還有白芝麻的香氣以及味噌的層次感，讓人有豐富的口感，更入口即化~好滿足。

▼前菜時蔬咀嚼時有一種脆脆的滋味，簡單的味道卻有高麗菜本身的清甜，而且相當爽口，讓人忍不住想多吃一口，這一盤不到幾秒就被NANA默默的秒殺了。

▼師傅的製作過程都可以看得一清二楚，連環境做得相當整潔，衛生感覺格外放心。

▼野生海草蝦

野生海草蝦是經典，以活生生的海草蝦下去煎，重點它的份量比1000元還要大，當然主角是草蝦，完全不用任何的調味，主要以煎的方式，就可以呈現出它的美味，實在太令人大吃一驚，這一道連我朋友對海鮮過敏的人，居然有辦法品嚐，他說了一句，只要海鮮夠新鮮，就不會產生過敏，WOW~光是看師傅在我眼前製作，我的口水已經不知道流到哪裡去了啦，好想馬上大咬一口感受一下它的鮮甜味。

這一道餐點旁的花椰菜也有稍微的煎過，吃起來很清爽爽脆，最後在底盤處淋上黃芥末醬點綴，這樣一盤就上桌拉。

師傅說建議先吃原味，之後再沾黃芥末醬品嚐，草蝦得新鮮度很不錯，緊緻彈牙的肉質越吃越過癮，彈中帶脆的口感在嘴裡跳躍，真是令人允指回味，直呼超過癮，另外沾醬一起入味的口感，帶有醬汁香氣也很鮮甜喔。

▼日本生食北海道干貝

這一道利用了南瓜醬、海帶絲、高麗菜絲、魚子醬、干貝的擺盤，看起來相當的精緻，而且你有沒有發現，它的家的干貝比十元硬幣還要大，一點也不寒酸，干貝的外皮煎略炙燒的程度，準備切一口放進嘴中，它的外皮焦脆，但內餡非常的軟嫩，咬起來也很有彈性，光看這個色澤就知道店家用料絕不馬虎，愛吃干貝的朋友，一定要來吃看看。

▼美國帶骨牛小排骨頭邊的肉筋包覆著，這塊最經典，滿滿的油脂，吃起來很有咬勁，其他部位的肉質灑上原粒現磨黑胡椒，肉的香味更加十足，最後再搭配蒜一起入口，咬起來很紮實，整體來說還說不錯喔。

▼主餐優質松阪豬它的松阪豬油脂比較豐富，一般都不太會吃單吃蒜片，都會把它撇一邊，但真的很推薦他們家的蒜片，煎得酥酥脆脆的，保留食材本身的氣味，一入口舌煎出滿的蒜香很回味，接下來再搭配松板豬一起品嚐，松板豬帶有些許的油脂，口感滿富肉汁，吃得到肉的軟嫩，又帶有豬肉香氣。

▼隱藏版私房菜單海鮮蓋飯

這一碗NANA要來大力推薦，超級邪惡的海鮮蓋飯，真的會讓人又愛又恨，愛的原因是真的超好吃，恨的原因是這一碗是限量隱藏版，想吃還要碰碰運氣，為什麼!!為什麼!!為什麼!! 每次都要來這招~~

它們家的海鮮蓋飯上的主食，每一來都不太一樣，這次NANA吃到的是〝土雞蛋拌生鮭魚片飯〞，吃過一定會豎起大姆哥，鮭魚主要是選用於腹部，它比較有豐富的油脂，最底層則是熱騰騰的白米飯，最後在放上半熟的荷包蛋，主廚端上桌後，準備先來瞧瞧它的口味如何? 其實我有一點小害怕，因為不太敢生吃這種蓋飯，最後還是鼓起勇氣嚐鮮看看。

首先NANA在荷包蛋的地方，，實在太邪惡了啦，讓人猛吞口水，接下來要馬上攪拌一下把蛋汁與白飯攪均勻，米飯整個吸收了濃濃的蛋汁，聞起來好香濃，鮭魚生魚片吃起來沒有腥味，可以感受到它的生魚片很新鮮，單吃不用加芥末也很好吃，生魚片咀嚼起來很Q彈，更是入口即化，讓人愛不釋手啦。

▼清蒸鱸魚湯，簡單的湯品卻有一種阿嬤的美味，利用簡單的薑絲和蔥末下去熬煮，魚肉很嫩更是入口即化，湯喝起來很鮮甜，真的會讓人一吃就愛上!!

▼飯後甜點煎香蕉，利用熟成的香蕉，放在高溫鐵板上煎，這還是我頭一次吃，最上層在擺上瑞士巧克力，真是很特別的甜點。準備來嚐看看它的滋味如何? 我們先吃香蕉的原味，熱騰騰的香蕉香氣很香濃，吃起來有一種綿密的口感，接下來在挖一口瑞士巧克力一起品嚐，哇塞~這個口感很好，濕潤綿密的滋味，整個冷熱交替下，感覺很爽口不膩，真的挺特別。