彰化蛋黃酥推薦！蓁包子蛋黃酥都是接熟客訂單，不輸排隊名店，要預購直接去現場買不到

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Author: nana

2023.08.23

彰化員林有家超低調的蓁包子蛋黃酥，在網路上沒太多資訊，幾乎都是接熟客訂單，不要覺得它低調歸低調，每年中秋節靠熟客轉介紹，訂單總是滿到不要不要，口感完全不輸排隊名店，尤其是蛋黃酥的外皮金酥到掉渣，不甜膩的特調紅豆泥，以及金色飽滿鹹蛋黃，吃過後就一直推薦給親朋好友。對了！蓁包子蛋黃酥最近開放限量預購中秋月餅禮盒，直接去現場是買不到，一定要電話或網路預訂，因為蓁包子蛋黃酥每日手工新鮮製作，數量有限賣完為止，中秋節快搶訂，選員林這間蓁包子蛋黃酥準沒錯！

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蓁包子蛋黃酥在哪裡?

藏不住了！蓁包子手作坊是員林人的秘密美食，曾未被爆料，甚至連員林人都不知道，而我會知道蓁包子蛋黃酥是因為朋友介紹，它說價錢十分優惠，不僅用料大方，取材更是不馬虎，很多老主顧一買就是好幾年，它們家的店址毫不起眼，就藏在員林市南平街上，常常經過時速特快，根本不會發現它的存在。

蓁包子蛋黃酥也就是大家時常耳聞的蓁包子手作坊，店家默默在員林市區經營超過六年，秉持著對食材品質的堅持，以及擁有三十年的純良製餅老手藝，因此有老饕還笑著說它們家是被饅頭包子耽誤的蛋黃酥店！

蓁包子蛋黃酥都是每日新鮮現做，主要以預約制為主，因為老闆想把最新鮮口感送到客人口中，所以現場數量極極少，直接到現場買的到算你幸運，但怕撲空朋友一定要提前預購，接著NANA有拍蓁包子蛋黃酥價目表給大家參考，它們一顆45元、六入270元，即日起私訊店家粉絲團還可享有獨家優惠。

蛋黃酥中秋限定禮盒價目表

中秋禮盒售價

►六入蛋黃酥禮盒，NT.270/盒
►十二入蛋黃酥禮盒，NT.540/盒
►十五入蛋黃酥禮盒，NT.675/盒

宅配運費以店家公告為主

PS:預購即日起至滿單為止，宅配出貨即日起至9/25止。

我們預約好取貨時間後，終於拿到中秋限定隱藏版的蛋黃酥，聽說連續好幾年只要一開賣，還沒到中秋節就滿單，真的想吃要趁早，否則等到中秋節前夕根本買不到！

蛋黃酥禮盒真敲級水(台語)，底色是以深藍和橘色搭配，上層圖案配上質感系花兒呈現，整個拿在手裡超有質感，無論是自用或送禮都很有體面。

蓁包子蛋黃酥為什麼採預約制?

原因很簡單，因為蓁包子蛋黃酥都是純手工每日製作，嚴選紐西蘭無水奶油和高級麵粉製成的麵皮、獨家配方紅豆泥餡、特選黃金色蛋黃、刷上蛋液、撒上芝麻粒、送進烤箱、溫度掌控．．等繁瑣程序，每個步驟都十分講究，直到出爐後冷卻包裝，頭家的雙手沒停歇，就是要將最美味口感送到你口中。

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一顆顆親手揉製的蛋黃酥，製作時餡料都會秤重，個頭來得大一些些，你瞧～每一顆都是扎扎實實，顆顆用料實在，包得圓滾滾。

默默等候的我們，遠遠處就能聞到飄香四溢的蛋黃酥，整個香氣爆表，而且每一顆都烘焙得圓滾滾，尤其是千層酥脆餅皮烘的龜裂感，以及金黃色澤，J個畫面超級療癒，越看越欠吃。

彰化蛋黃酥選擇性百百款，會選擇這家彰化蛋黃酥禮盒是因為價錢優惠實在，還可以提前預購享優惠，不僅禮盒包裝有質感，兩側有提繩可以直接提著走，送禮非常便利。

蓁包子手作坊蛋黃酥12入

接著來開箱12入蛋黃酥禮盒，打開那瞬間，每顆蛋黃酥整齊的躺在盒中，上層也有蓋透明保護蓋，拿取時比較不容易碰撞。咱們再靠近一點，那金黃誘人的色澤，顆顆飽滿的畫面，帶回家不到幾秒就被家人搶光光。

蓁包子手作坊蛋黃酥6入

蓁包子蛋黃酥都是排單製作，只要到店取貨後，常溫六天，冷藏14天，冷凍30天，保存期限不會太短，因此購買六入自己吃，每天一顆剛剛好，而且他們家的蛋黃酥原料用得很好，餡料沒有傳統的那麼甜和油膩，當天出爐的外皮，酥到不要不要，是那種一碰就掉屑，有夠誇張的酥。

最近新歡丟系伊！拿起一顆蛋黃酥頗有份量又飽滿，顆顆狀態良好，外表有著誘人金黃色的千層酥脆餅皮，據說是選用紐西蘭無水奶油與高級麵粉多次摺疊、擀延而成，雖然外觀樸實，裡面內餡是店家獨家配方調製的紅豆泥，以及特選紅土鹹蛋黃，用料絕不馬虎，我和朋友們吃過都說好好吃！

將蛋黃酥對半切，此時的千層酥脆餅皮瘋狂掉屑，它的外皮酥到沒朋友，而且是那種層層獨特酥脆感，表層烤的酥乾不油膩，是那種清爽舒服的酥脆，甚至我還放到隔天再吃，外皮一樣很酥脆，蛋香與奶香更明顯濃郁，連續兩天吃下來口感也不會差太多，是會讓人吃完一顆會想再來第二顆。

從頗面看，它的內餡是選用獨家配方紅豆泥，輕輕一咬可感受到紅豆本身的自然風味，甜韻並沒有想像中的高，而是那種微甜滋味，口感綿密又不會太濕潤，中心處包裏濃厚紅土鹹蛋黃，蛋腥味處理的恰好，細細咀嚼鹹甜滋味在舌尖綻放，不會太乾也不會太甜，每一口都好滿足！

亞麻子蔓越莓乳酪塊

蓁包子手作坊以賣饅頭和包子起家，在員林地區頗有知名度，說到饅頭和包子，大部分的長輩都會推這間，我試了兩款招牌，首先是亞麻子蔓越莓乳酪塊，它們家的老麵是自己做，無添加任何改良劑，堅持以真材實料、自然健康為出發點，因此採用天然老麵經過數日後發酵，加入亞麻與蔓越莓揉成麵糰，製作過程非常繁瑣，一吃就能感受到老麵的香氣，口感Ｑ彈，香氣自然，裏頭用料更是實在，可說是彰化CP值最高的饅頭店！