彰化人才知道的生魚片蛋糕！建議預約藏身彰化市沐藏料理所，內用冰淇淋、紅茶免費吃到飽
彰化隱藏版超浮誇生魚片蛋糕吃過嗎? 這家沐藏料理所就藏身在彰化建國陸橋附近，平日只營業五個小時，假日則有中午和晚上時段可選。主打現流海鮮、日式創意料理、鍋物、生魚片拼盤，生魚片不僅新鮮，份量也毫不手軟，甚至還有外面少見的九宮格手掬球壽司與浮誇又好吃生魚片蛋糕，重點呢！內用冰淇淋、紅茶免費吃到飽實在太佛心了，這家完全是內行人才知道的隱藏版日料預約店，強烈建議想吃沐藏料理所一定要預約，避免撲空唷！
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沐藏料理所在哪裡?
沐藏料理所位在彰化金馬路與建國陸橋附近，從八卦山開車過去不用十分鐘，當我們沿著建國西街往彰泰一街這邊走，約150公尺即可抵達。店址毫不起眼，就隱身於巷弄中，若不是朋友介紹，根本不會發現有這麼好吃的日式料理。
更貼心是有免費車位可停車，停車位置就在圖片中靠近鐵皮屋右側的6、7、8、9車位，對於開車族來說相當便利。
一開始走進沐藏料理所還以為跑到火鍋店？原來這家早期是海龍王鍋物，原批人馬轉型經營為日式料理，更名為『沐藏料理所』。沐，為沈浸、蒙受在幸福的時光裡，藏，有寶藏的寓意，希望我們如珍寶般讓顧客慢慢挖掘，亦有儲存、收藏的意思，希望欣賞這家小店如珍寶的貴客們，能把我們一直收藏成在口袋名單內。
這裡採人頭預約數量和位置，座位不多僅可容納24人，想吃的朋友強烈預約和訂餐。環境氛圍是結合原有的火鍋座位，再將日式幅畫掛置牆上，並利用日式吊燈點綴，使空間感清新舒適，不僅能同時吃到火鍋和日式料理，還能滿足不同客群需求，吃完不會一身味道。
老闆用嚴謹態度面對每個細節，每天清晨從魚市場把最新鮮的海鮮帶回來，為了讓顧客不僅飽了口福，更能嚐到尚青的日式料理，因此菜單上的活體海鮮一定要電話預約，此外活體海鮮皆為時價，若跟我一樣喜歡嘗試特色料理，建議來電詢問價格或提供預算，店家會特別為您客製唷。對了～每次來白板上都會寫著今日現流海鮮，都是菜單上沒有的品項。
沐藏料理所|菜單/價位
看過來沐藏料理所的價位如何? 打破傳統思想，將鍋物與日式創意料理結合，提供了生魚片拼盤、手掬球壽司、兒童餐、捲壽司、握壽司、海鮮丼飯、炙燒，以及海龍王鍋物、活體現流海鮮等，甚至還有不少菜單上沒有的隱藏版料理，種類豐富多樣化，若選擇日料低消390元、鍋物低消一份套餐，然後比較特別是店內無收服務費，紅茶、冰淇淋免費任你吃到爽～
沐藏料理所竟然免費提供日本冰淇淋吃到飽，想吃多少自己盛，完全不怕你吃，不僅如此還有紅茶免費喝，真的太佛心！
老闆從事日本料理20幾年，早期與日本人拜師學藝，前幾年轉行火鍋店，後來發現對於日料有份熱愛的心，近兩年重新尋找純粹料理的初心，並發揮多年來累積的日本料理實力，雖然日料慢工出細活，無論是精湛手藝或是對食材獨特堅持，我們坐在餐桌上等待餐時，看著老闆正製作日料過程相當陶醉，可見餐點一定很有水準～
沐藏料理所只有兩人作業，分別為一位主廚和一位服務生，餐點現點現做，需要耐心等候，若趕時間建議可以提前電話訂餐或訂位。
他們家各式料理用料天然又實在，湯底皆為天然食材熬煮，難怪深受饕客們的青睞。
只要點海鮮丼飯就會贈三品小菜，當天吃到的有南瓜、梅子蘿蔔、牛蒡，口感微酸爽脆，吃完很開胃。
升級A、B套餐
日料有升級A、B套餐可選，我們選擇升級B套餐+120元，就有主廚創意季節前菜一份和味噌湯無限續用，光是味噌湯無限喝超加分。
味噌湯則是選用大量蔬菜與味噌下去熬煮，口感細膩尾韻甘甜，口味有深度，鹹度掌握如此恰好，喝完溫潤順口。
厲害的還有主廚創意季節前菜，將泡芙與日料迸出火花，有別於一般甜口味泡芙，將自製薯泥填入泡芙中，再佐入鮭魚卵、魚子醬，接著霸氣得咬進嘴裡，泡芙微酥鬆軟，薯泥與鮭魚卵滋味微鹹微甜，毫無違和感；右上角切成薄片黃瓜與日本味噌也很契合，口感微辣帶出鹹香滋味挺算涮嘴。
再來是黑鮪魚切成片後炙燒，入口鮪魚油脂散發獨特焦香，口感獨特好吃。
鮭魚卵茶碗蒸
Ｗow～這道鮭魚卵茶碗蒸也太誇張，尤其是鋪好鋪滿的鮭魚卵，顆顆飽滿晶瑩剔透，甚至還有金箔點綴，完全看不到底下的蒸蛋，這畫面真是太誘人了。
稍用湯匙從底下撈起，內容物有蟹肉棒、魚肉，以及細緻滑嫩的蒸蛋，接著放入口中這種滑嫩感，咬都不用咬直接溜進口腔，溫和的蛋香味配上粒粒爆汁又帶鹹香鮭魚卵，滿嘴鮮味令人口齒留香呀！
主廚隨心配海鮮丼飯
餐點首推主廚隨心配海鮮丼飯！這碗丼飯鋪滿生魚片，有天使蝦、玉子燒、花枝、鮭魚、鮪魚、旗魚、扇貝、海鱺魚、醬漬鮮蚵、 鮭魚卵，魚子醬等多種食材，還有滿到看不到醋飯蹤影，整個視覺感超級澎湃，重點這樣一碗才賣450元，無論是份量或是CP值高到天花板～
師傅精湛手藝與俐落刀工，讓每一片生魚片的切口完美，厚薄度也掌握洽好，入口時鮮甜的油脂充斥在嘴裡，更沒有惱人腥味，用吃得就能感受到純粹的魚鮮味，天啊～完全不用沾醬就很好吃，更讓我驚艷是醬漬鮮蚵，泡熟後的口感飽滿多汁，更少了腥味，口口鮮味十足。
鮭魚和鮪魚擁有細膩肉質，精準薄度，豪邁咬下一口，它的味道鮮甜嫩口，好吃到會想再多來幾片；花枝肉質肥美Q彈，加上鮭魚卵粒粒爆汁口感，鹹香滋味使花枝更鮮甜；天使紅蝦滑嫩口感，慢慢滑入喉嚨，這味道也好棒；玉子燒、旗魚、扇貝、海鱺魚，每口都是大大享受～
生魚片沾醬，入口甜韻明顯，後韻帶有鹹香滋味，層次豐富並不是單一口味。
醋飯剛剛好的甜度與酸味，使每粒米飽滿晶瑩，香氣明顯又有Ｑ感，再搭配生魚片一起入口更好吃。
蘋果胡麻手捲
沐藏料理所老闆很喜歡研發日本料理，不定期會推出隱藏版菜色，像這道蘋果胡麻手捲是菜單上沒有的，若想吃可以提前預訂。雙手拿起手捲霸氣大口咬下，入口滿是胡麻香，頂層的蘋果爽脆微甜，再搭配高麗菜絲清爽不膩，不過建議上桌後盡快食用避免海苔軟掉影響口感。
摩天輪箱壽司
摩天輪造型擺盤超吸睛，上面有蒲燒鰻、干貝、鮭魚、鮪魚、天使赤蝦..等握壽司，其中比較特別是醋飯，採用蝦卵和醋飯製作，使醋飯顏色呈現淡橘色，壽司飯軟硬度掌控得剛剛好。
大口咬下蒲燒鰻握壽司，它的油脂香氣馬上在嘴中蹦開，鹹甜滋味與醋飯酸香十分和諧；再來是鮭魚握壽司，香甜滋味超鮮美；鮪魚握壽司細緻油花，入口甜韻一湧而上；天使赤蝦握壽司柔軟Q又彈牙，水分夠不乾口；最後是生食級干貝握壽司加上一咬就爆開鮭魚卵，每口絲滑又嫩好吃到秒殺。
生魚片蛋糕
生魚片蛋糕搭配金屬感盤子一上桌真得夠豪華，據說是彰化人過生日都吃生魚片蛋糕？重點沒預約肯定吃不到，算是隱藏版菜單。
這麼精緻擺盤是主廚下不少功夫，尤其是鮭魚給得量沒在跟你客氣，每片油花豐富切口細膩，每口入口即化，鮮度爆表，再加上天使紅蝦、干貝、小黃瓜、魚子醬、鮭魚卵陪襯，一吃令人回味無窮。
裡面包覆的醋飯更大有來頭，將玉子燒、小黃瓜、蟹味棒切成丁狀，再加入鮭魚卵與比例完美醋調味，口感豐富有層次，每顆米粒保有濕潤又不乾，好吃到現在看著照片又想再來一口。
上等握壽司十貫
還有CP值爆表的上等握壽司十貫，十貫一排開氣勢磅礴，分別有天使紅蝦、花枝、旗魚、鮭魚、鮭魚卵、北海道生食級干貝、海鱺、炙燒比目魚鰭邊、炙燒星鰻，再搭配細膩精緻的捏製技法，使米粒保有蓬鬆又有緊實感，不會一拿起來就散掉，吃起來恰到好處的溫度，味甜微酸滋味，再與各種新鮮魚類相配，味道互融更趁食材鮮美本味。
印象最深刻就是炙燒比目魚鰭邊，吃一口就在嘴裡融化的口感，引出迷人炙燒香與油脂香，咬都不用咬直接化掉，天啊～也太好吃了吧！再來是鮭魚卵握壽司，滿滿鮭魚卵放入口中，咬開瞬間噗滋得在腦波間傳開，鹹香滋味與清爽小黃瓜毫無違和感；炙燒星鰻握壽司也一絕，刷上自製醬汁透過大火炙燒，星鰻風味美妙至極；北海道生食級干貝握壽司滑嫩豐厚，滋味特別鮮甜。
手掬球壽司
九宮格手掬球壽司端上桌令人目不轉睛，尤其是宛如小球般的外型超可愛，生魚片口味非常豐盛，有鮭魚、鮪魚、生食級干貝、旗魚、花枝、鮭魚卵、炙燒星鰻、炙燒比目魚鰭邊、天使紅蝦等九種風味。
手掬球壽司是日本傳統壽司，用雙手將壽司米揉成球狀，呈現出圓圓精緻樣貌，口感介於握壽司之間，更多了紮實口感，配上新鮮生魚片，引出魚肉最佳的鮮、甜、酸味，每樣都好好吃啊！
整體心得：很開心彰化日式料理又收錄一間，吃完幾道日式料理後，真的會讓人想再去，尤其是堅持使用新鮮食材，更能吃出食材原味，現在還能回憶著生魚片在口中雀躍的畫面，無論是視覺和味覺上都帶來精彩，更是直拳對決擄獲一群忠實饕客的喜愛，近期想要找個彰化餐廳約會、聚餐、親子友善，這家沐藏料理所絕對要去！
店家資訊|沐藏料理所
- 地址:彰化市彰泰一街125號
- 電話:0983-629986
- 營業時間:二～五17:00-22:00/六日11:00-15:00；17:00-22:00
- 公休:週一+每月第一週和最後一週的週二
- 粉絲團:沐藏料理所
- IG:沐藏料理所
- 停車資訊:提供免費車位
沐藏料理所X海龍王在哪裡?
沐藏料理所和海龍王是否同間?
沐藏料理所X海龍王好停車嗎?
沐藏料理所要預約嗎?
影片
@nana0032458 🔸#彰化探店 / 這家藏身在彰化建國陸橋巷弄內 店址不明顯是朋友介紹才知道 主打現流海鮮、生魚片料理、鍋物 我點了主廚隨心配海鮮丼飯 多達十種生魚片食材，滿到看不到醋飯～ 重點新鮮又好吃啦！ 還有隱藏版，菜單上沒有的生魚片蛋糕 鮭魚量或是醋飯沒在跟你客氣 內用冰淇淋飲品免費吃～ / 🔺店內只有兩人作業，一定要先預約避免撲空 🍣主廚隨心配海鮮丼飯$450 🍣摩天輪箱壽司$350 🍣生魚片蛋糕$520 🍣上等握壽司十貫$520 🍣手掬球壽司$530 🍣鮭魚茶碗蒸$120 #沐藏料理所 🔸地址:彰化市彰泰一街125號 🔸電話:0983-629986 🔸營業時間:二～五17:00-22:00/六日11:00-15:00；17:00-22:00
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