彰化人才知道的生魚片蛋糕!建議預約藏身彰化市沐藏料理所,內用冰淇淋、紅茶免費吃到飽

彰化隱藏版超浮誇生魚片蛋糕吃過嗎? 這家沐藏料理所就藏身在彰化建國陸橋附近,平日只營業五個小時,假日則有中午和晚上時段可選。主打現流海鮮、日式創意料理、鍋物、生魚片拼盤,生魚片不僅新鮮,份量也毫不手軟,甚至還有外面少見的九宮格手掬球壽司與浮誇又好吃生魚片蛋糕,重點呢!內用冰淇淋、紅茶免費吃到飽實在太佛心了,這家完全是內行人才知道的隱藏版日料預約店,強烈建議想吃沐藏料理所一定要預約,避免撲空唷!

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沐藏料理所在哪裡?

沐藏料理所位在彰化金馬路建國陸橋附近,從八卦山開車過去不用十分鐘,當我們沿著建國西街往彰泰一街這邊走,約150公尺即可抵達。店址毫不起眼,就隱身於巷弄中,若不是朋友介紹,根本不會發現有這麼好吃的日式料理。

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更貼心是有免費車位可停車,停車位置就在圖片中靠近鐵皮屋右側的6、7、8、9車位,對於開車族來說相當便利。

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一開始走進沐藏料理所還以為跑到火鍋店?原來這家早期是海龍王鍋物,原批人馬轉型經營為日式料理,更名為『沐藏料理所』。沐,為沈浸、蒙受在幸福的時光裡,藏,有寶藏的寓意,希望我們如珍寶般讓顧客慢慢挖掘,亦有儲存、收藏的意思,希望欣賞這家小店如珍寶的貴客們,能把我們一直收藏成在口袋名單內。

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這裡採人頭預約數量和位置,座位不多僅可容納24人,想吃的朋友強烈預約和訂餐。環境氛圍是結合原有的火鍋座位,再將日式幅畫掛置牆上,並利用日式吊燈點綴,使空間感清新舒適,不僅能同時吃到火鍋和日式料理,還能滿足不同客群需求,吃完不會一身味道。

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老闆用嚴謹態度面對每個細節,每天清晨從魚市場把最新鮮的海鮮帶回來,為了讓顧客不僅飽了口福,更能嚐到尚青的日式料理,因此菜單上的活體海鮮一定要電話預約,此外活體海鮮皆為時價,若跟我一樣喜歡嘗試特色料理,建議來電詢問價格或提供預算,店家會特別為您客製唷。對了~每次來白板上都會寫著今日現流海鮮,都是菜單上沒有的品項。

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沐藏料理所|菜單/價位

看過來沐藏料理所的價位如何? 打破傳統思想,將鍋物與日式創意料理結合,提供了生魚片拼盤、手掬球壽司、兒童餐、捲壽司、握壽司、海鮮丼飯、炙燒,以及海龍王鍋物、活體現流海鮮等,甚至還有不少菜單上沒有的隱藏版料理,種類豐富多樣化,若選擇日料低消390元、鍋物低消一份套餐,然後比較特別是店內無收服務費,紅茶、冰淇淋免費任你吃到爽~

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沐藏料理所竟然免費提供日本冰淇淋吃到飽,想吃多少自己盛,完全不怕你吃,不僅如此還有紅茶免費喝,真的太佛心!

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老闆從事日本料理20幾年,早期與日本人拜師學藝,前幾年轉行火鍋店,後來發現對於日料有份熱愛的心,近兩年重新尋找純粹料理的初心,並發揮多年來累積的日本料理實力,雖然日料慢工出細活,無論是精湛手藝或是對食材獨特堅持,我們坐在餐桌上等待餐時,看著老闆正製作日料過程相當陶醉,可見餐點一定很有水準~

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沐藏料理所只有兩人作業,分別為一位主廚和一位服務生,餐點現點現做,需要耐心等候,若趕時間建議可以提前電話訂餐或訂位。

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他們家各式料理用料天然又實在,湯底皆為天然食材熬煮,難怪深受饕客們的青睞。

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只要點海鮮丼飯就會贈三品小菜,當天吃到的有南瓜、梅子蘿蔔、牛蒡,口感微酸爽脆,吃完很開胃。

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升級A、B套餐

日料有升級A、B套餐可選,我們選擇升級B套餐+120元,就有主廚創意季節前菜一份和味噌湯無限續用,光是味噌湯無限喝超加分。

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味噌湯則是選用大量蔬菜與味噌下去熬煮,口感細膩尾韻甘甜,口味有深度,鹹度掌握如此恰好,喝完溫潤順口。

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厲害的還有主廚創意季節前菜,將泡芙與日料迸出火花,有別於一般甜口味泡芙,將自製薯泥填入泡芙中,再佐入鮭魚卵、魚子醬,接著霸氣得咬進嘴裡,泡芙微酥鬆軟,薯泥與鮭魚卵滋味微鹹微甜,毫無違和感;右上角切成薄片黃瓜與日本味噌也很契合,口感微辣帶出鹹香滋味挺算涮嘴。

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再來是黑鮪魚切成片後炙燒,入口鮪魚油脂散發獨特焦香,口感獨特好吃。

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鮭魚卵茶碗蒸

Wow~這道鮭魚卵茶碗蒸也太誇張,尤其是鋪好鋪滿的鮭魚卵,顆顆飽滿晶瑩剔透,甚至還有金箔點綴,完全看不到底下的蒸蛋,這畫面真是太誘人了。

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稍用湯匙從底下撈起,內容物有蟹肉棒、魚肉,以及細緻滑嫩的蒸蛋,接著放入口中這種滑嫩感,咬都不用咬直接溜進口腔,溫和的蛋香味配上粒粒爆汁又帶鹹香鮭魚卵,滿嘴鮮味令人口齒留香呀!

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主廚隨心配海鮮丼飯

餐點首推主廚隨心配海鮮丼飯!這碗丼飯鋪滿生魚片,有天使蝦、玉子燒、花枝、鮭魚、鮪魚、旗魚、扇貝、海鱺魚、醬漬鮮蚵、 鮭魚卵,魚子醬等多種食材,還有滿到看不到醋飯蹤影,整個視覺感超級澎湃,重點這樣一碗才賣450元,無論是份量或是CP值高到天花板~

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師傅精湛手藝與俐落刀工,讓每一片生魚片的切口完美,厚薄度也掌握洽好,入口時鮮甜的油脂充斥在嘴裡,更沒有惱人腥味,用吃得就能感受到純粹的魚鮮味,天啊~完全不用沾醬就很好吃,更讓我驚艷是醬漬鮮蚵,泡熟後的口感飽滿多汁,更少了腥味,口口鮮味十足。

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鮭魚和鮪魚擁有細膩肉質,精準薄度,豪邁咬下一口,它的味道鮮甜嫩口,好吃到會想再多來幾片;花枝肉質肥美Q彈,加上鮭魚卵粒粒爆汁口感,鹹香滋味使花枝更鮮甜;天使紅蝦滑嫩口感,慢慢滑入喉嚨,這味道也好棒;玉子燒、旗魚、扇貝、海鱺魚,每口都是大大享受~

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生魚片沾醬,入口甜韻明顯,後韻帶有鹹香滋味,層次豐富並不是單一口味。

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醋飯剛剛好的甜度與酸味,使每粒米飽滿晶瑩,香氣明顯又有Q感,再搭配生魚片一起入口更好吃。

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蘋果胡麻手捲

沐藏料理所老闆很喜歡研發日本料理,不定期會推出隱藏版菜色,像這道蘋果胡麻手捲是菜單上沒有的,若想吃可以提前預訂。雙手拿起手捲霸氣大口咬下,入口滿是胡麻香,頂層的蘋果爽脆微甜,再搭配高麗菜絲清爽不膩,不過建議上桌後盡快食用避免海苔軟掉影響口感。

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摩天輪箱壽司

摩天輪造型擺盤超吸睛,上面有蒲燒鰻、干貝、鮭魚、鮪魚、天使赤蝦..等握壽司,其中比較特別是醋飯,採用蝦卵和醋飯製作,使醋飯顏色呈現淡橘色,壽司飯軟硬度掌控得剛剛好。

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大口咬下蒲燒鰻握壽司,它的油脂香氣馬上在嘴中蹦開,鹹甜滋味與醋飯酸香十分和諧;再來是鮭魚握壽司,香甜滋味超鮮美;鮪魚握壽司細緻油花,入口甜韻一湧而上;天使赤蝦握壽司柔軟Q又彈牙,水分夠不乾口;最後是生食級干貝握壽司加上一咬就爆開鮭魚卵,每口絲滑又嫩好吃到秒殺。

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生魚片蛋糕

生魚片蛋糕搭配金屬感盤子一上桌真得夠豪華,據說是彰化人過生日都吃生魚片蛋糕?重點沒預約肯定吃不到,算是隱藏版菜單。

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這麼精緻擺盤是主廚下不少功夫,尤其是鮭魚給得量沒在跟你客氣,每片油花豐富切口細膩,每口入口即化,鮮度爆表,再加上天使紅蝦、干貝、小黃瓜、魚子醬、鮭魚卵陪襯,一吃令人回味無窮。

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裡面包覆的醋飯更大有來頭,將玉子燒、小黃瓜、蟹味棒切成丁狀,再加入鮭魚卵與比例完美醋調味,口感豐富有層次,每顆米粒保有濕潤又不乾,好吃到現在看著照片又想再來一口。

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上等握壽司十貫

還有CP值爆表的上等握壽司十貫,十貫一排開氣勢磅礴,分別有天使紅蝦、花枝、旗魚、鮭魚、鮭魚卵、北海道生食級干貝、海鱺、炙燒比目魚鰭邊、炙燒星鰻,再搭配細膩精緻的捏製技法,使米粒保有蓬鬆又有緊實感,不會一拿起來就散掉,吃起來恰到好處的溫度,味甜微酸滋味,再與各種新鮮魚類相配,味道互融更趁食材鮮美本味。

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印象最深刻就是炙燒比目魚鰭邊,吃一口就在嘴裡融化的口感,引出迷人炙燒香與油脂香,咬都不用咬直接化掉,天啊~也太好吃了吧!再來是鮭魚卵握壽司,滿滿鮭魚卵放入口中,咬開瞬間噗滋得在腦波間傳開,鹹香滋味與清爽小黃瓜毫無違和感;炙燒星鰻握壽司也一絕,刷上自製醬汁透過大火炙燒,星鰻風味美妙至極;北海道生食級干貝握壽司滑嫩豐厚,滋味特別鮮甜。

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手掬球壽司

九宮格手掬球壽司端上桌令人目不轉睛,尤其是宛如小球般的外型超可愛,生魚片口味非常豐盛,有鮭魚、鮪魚、生食級干貝、旗魚、花枝、鮭魚卵、炙燒星鰻、炙燒比目魚鰭邊、天使紅蝦等九種風味。

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手掬球壽司是日本傳統壽司,用雙手將壽司米揉成球狀,呈現出圓圓精緻樣貌,口感介於握壽司之間,更多了紮實口感,配上新鮮生魚片,引出魚肉最佳的鮮、甜、酸味,每樣都好好吃啊!

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整體心得:很開心彰化日式料理又收錄一間,吃完幾道日式料理後,真的會讓人想再去,尤其是堅持使用新鮮食材,更能吃出食材原味,現在還能回憶著生魚片在口中雀躍的畫面,無論是視覺和味覺上都帶來精彩,更是直拳對決擄獲一群忠實饕客的喜愛,近期想要找個彰化餐廳約會、聚餐、親子友善,這家沐藏料理所絕對要去!

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店家資訊|沐藏料理所

  • 地址:彰化市彰泰一街125號
  • 電話:0983-629986
  • 營業時間:二~五17:00-22:00/六日11:00-15:00;17:00-22:00
  • 公休:週一+每月第一週和最後一週的週二
  • 粉絲團:沐藏料理所
  • IG:沐藏料理所
  • 停車資訊:提供免費車位

 

 

沐藏料理所X海龍王在哪裡?

沐藏料理所和海龍王是否同間?

沐藏料理所X海龍王好停車嗎?

沐藏料理所要預約嗎?

 

 

交通資訊

 

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