花壇》九號堂定食專賣店。花壇街也有美味日式定食,光看照片垂涎三尺

2020.02.17

九號堂定食專賣店,彰化花壇美食推薦。花壇街上的新力軍，不用遠赴台中，在樸實花壇小鎮也能嘗到美味的「日式定食料理」，而這間「九號堂定食專賣店」嚴選新鮮食材為出發點，結合職人專業廚藝，牢牢抓住顧客的胃與心，尤其是看似平凡的日式竹莢一夜干、泰式酸辣雞腿、日式照燒雞腿也廣受好評，也讓饕客一次滿足口腹之慾！

花壇》九號堂定食專賣店。花壇街也有美味日式定食,光看照片垂涎三尺 - Nana愛旅行札記

九號堂定食專賣店,彰化花壇美食推薦

愛吃定食的我，就在某天看到社團分享著「九號堂定食專賣店」的厚切豬排，那厚實的橫切面，邪惡指數報表，私底下一直吵著阿文帶我去，終於約了一天特地從員林騎車去吃看看，說真的「九號堂定食專賣店」不難找，就坐落於花壇街與中山路附近，且鄰近花壇車站只要150公尺，腳程約2分鐘就能抵達，若是沒有交通工具，也可以搭火車來嚐鮮，附近也有公友收費停車場，走路並不遠，交通十分便利。

年輕帥老闆非常熱愛日式定食，為了讓在地鄉親可以享受美味的日式定食，特別選在熱情樸實的花壇鄉落地生根，而「定食」這個名稱，大多半以主菜來吸引人，但定食的主角其實是米飯，從古至今，日本人平時最常吃的就是米飯，也是以米飯為核心，再搭配任何菜餚的食物，是為了讓米飯吃起來更香，正因為有米飯這個主角，老闆嚴選台灣頂級米飯(台梗九號)的食材，因此取為「九號堂定食專賣店」。

雙手緩緩的推開門，進入到店內時來到了櫃檯區，木質色系打造的櫃檯，還有落地窗窗景，以及各種日式裝飾品，讓整個氣氛充滿日式氣息。

牆面上掛上特色招牌菜單，當時就是被泰式酸辣雞腿和竹莢一夜干所吸引，因為每道看起來好美味，讓人都想來通通都想品嘗。

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九號堂定食專賣店除了外帶服務，也有提供舒適用餐環境，裝潢以簡約黑白色系設計，搭配著木質色桌椅點綴，整體空間簡約中帶有溫暖感，最後再搭配櫻花樹陪襯，使人在用餐時不會有壓迫感。

店裡除了四人用餐桌，也有靠牆單人座位，即使一個人來用餐也不覺得尷尬。

店家有設置茶水與熱茶可享用。

九號堂定食專賣店菜單

九號堂定食專賣店主打日式定食，餐點有多樣化可選擇，像是超人氣的日式照燒雞腿飯、泰式酸辣雞腿飯、頂級鹽蔥牛小排、浦燒鯛魚燒、竹莢一夜干都是店內人氣招牌，另有厚切豬排、魚排、秋刀魚..等多種定食，每份套餐均附土瓶蒸、茶碗蒸、小菜、沙拉、白飯，若是吃不飽還可免費續白飯，價格上落在249元~279元，不收取一成服務費，整體價格親民實在。

黃金中濃厚切豬排249元

第一道邪惡的「黃金中濃厚切豬排」，是採用溫體豬肉里肌部位，全程以手工製作，外皮裹著金黃麵衣放入高溫酥炸製作，最後淋上特製醬汁，上桌時撲鼻而來的香味彼此交融，讓人嘴角忍不住上揚。

夾起一塊厚切豬排，你瞧~擁有黃金比例的厚度，外皮裹著金黃麵衣，一口咬下嘴裡宛如跳交響樂似的，腦波間傳遞著卡滋卡滋聲響，吃起來肉香滿溢，紮實脆口，再搭配特製醬汁，酸甜的風味層次，別於一般市面上的厚切豬排，份量也很足夠，好吃！

日式竹莢一夜干289元

Wow～就是它！以往去日本居酒屋都會看到「日式竹莢一夜干」的料理，至今在花壇也能吃的到，這道料理上桌時是採用整隻竹莢一夜干，表皮酥香令人垂涎欲滴，使愛吃魚的阿文怦然心動。

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經風乾一夜使肉質變得更緊實，再以小火慢烤表皮酥香，灑上清酒提味，初入口有著鮮甜扎實不顯乾柴的口感，後味沾著椒鹽和七味粉，卻有著爽口餘韻，且沒有魚腥味，我自己挺喜歡～

泰式酸辣雞腿279元

這道「泰式酸辣雞腿」與道地泰式口味不太一樣，較特別是選用溫體雞腿肉，裹上金黃麵衣，最後淋上特製泰式醬汁、香菜提味，是一道又入味看起來又美味的開胃料理！

外皮裹著金黃麵衣，裏頭封住雞腿的肉汁和甜度，吃的時候有喀哩喀哩的酥脆口感，肉質嫩中帶滑口，搭配特製泰式醬汁，更能顯著香鹹帶甘甜的微辣滋味，變成了美味的關鍵。

日式照燒雞腿279元

看似簡單、平凡的日式照燒雞腿，沒想到意外合我口味，嚴選溫體雞腿肉，以及秘製醬料，外皮有著焦糖香氣、濃郁醬香縈繞，接著大口咬下肉嫩彈牙，卻不柴口，吃起來微微辣、甘甜的多層次韻味，意外擄獲我芳心。

頂級蔥鹽牛小排(七分熟)289元

使用美國安格斯頂級黑牛(肩胛部位)，烤至七分熟度，最後灑上蔥鹽提味，咀嚼時又有肉質細緻，油脂低且不油膩，也不會很咀嚼。

每份套餐都會提供兩種小菜，小菜內容物不固定，基本上以店家為主。當天來訪品嘗是海帶芽、百香果醃製的青木瓜漬物、洛神花醃製小黃瓜漬物，每道小菜吃起來酸甜帶甘甜滋味，配上一口白飯好下飯，口味上有著多層次風味！

這道開胃前菜沙拉的食材有生菜、葡萄乾、玉米、紫洋蔥，最後在淋上自製醬料，看似簡單生菜沙拉，卻是美味關鍵，接著夾起生菜一口咬下，生菜聲音在腦波傳遞著卡滋的清脆聲響，吃起來酸酸甜甜的，尾韻散發著甘甜滋味，讓這道沙拉也能如此美味！

九號堂十分注重食材，就連白飯都是挑選台梗九號米下去熬煮，白飯吃起來粒粒分明，咀嚼時可以感受淡淡甜香在嘴裡綻放，更值得一提是九號堂提供套餐白飯可免費續碗服務，若食量比較大可以主動告知。

日式茶碗蒸的靈魂要角，就是柴魚高湯及私房調味料，再加上些許食材製作，輕輕地舀起一匙，竟然有薄薄一層勾芡，大口咬下時縈繞著濃郁蛋香滋味，滑嫩古溜綿密感，這道Hen可以！

土瓶蒸是採用茶壺般容器與半顆金桔上桌，內容物有蛤仔、香菇、魚板的食材，湯頭是選用柴魚、昆布熬煮，倒入小碗中品嚐，湯頭鮮甜溫潤，甘甜好喝。

飯後也有附甜點果凍，拿起湯匙挖一口，輕輕地放入口中，滑嫩古溜口感做為END。

九號堂定食專賣店堅持日本料理精神，食材新鮮不計成本，滿足日式多層次的味蕾享受，連續二訪的我們，嚐了各樣美味佳餚，其中最深得我心的有「日式竹莢一夜干、泰式酸辣雞腿、日式照燒雞腿」這三道菜色，色、香、味一次到位，有著豐富捧湃的多層次風味，吃過一次會念念不忘，這間店的價格親民又實在，若擔心吃不飽還有免費白飯可續碗，更是家庭聚餐首選。