彰化市》泊君一鍋。湯可以喝的麻辣鍋,必喝經典漢方麻辣鍋

2020.04.21

泊君一鍋彰化店,彰化火鍋推薦。位於彰化永福街上的泊君一鍋悄悄開了三年之久，以湯可以喝的麻辣鍋與麻辣手工鴨血為招牌，獨門的麻辣湯頭，口味辣的溫順，不會嗆口，與唾液融合散發出回甘滋味，不僅如此還有20種精選時令蔬菜無限暢飲，說真的要不是朋友特別推薦，肯定擦身而過，此外防疫期間泊君一鍋還推出外帶鍋優惠活動，讓你回家不用開煮，就能直接享用，還在盼望著疫情平息，卻無法外出享美食，現在只要透過線上預訂，在家也能享受湯可以喝的麻辣鍋。

泊君一鍋彰化店位置

偶而才會來一趟彰化市區用餐，這回透過朋友介紹得知這間泊君一鍋的麻辣鍋很特別，特別是有個稱號，就是「湯可以喝的麻辣鍋」，和友人一起相約嚐鮮，當天與友人開車前往彰化市區，一開始擔心會不好停車，沒想到實際抵達現場，鄰近光復路與永福街的路口，就有兩個收費停車場，最近的為永福收費停車場，另一個為Times彰化光復路停車場，步行大約只要5分鐘內即可抵達。

停好車後往泊君一鍋的店面前往，抵達現場時會有兩幅3D立體彩繪牆迎接著您，一邊是火鍋的繪畫圖，一邊是鬥牛犬流口水的樣貌，很多老饕都會特地在此留下合影唷！

隨著疫情影響，店家強調防疫升級，入場前會有服務人員進行量額溫，並且提供酒精消毒，二來服務過程中全程配戴口罩並隨時使用酒精消毒，保護每位來店的客人，也保護服務人員。

因為疫情緣故，店家特別整理出顧客候位等待的座位區，讓等待客人或需要外帶客人，可以在此等候。

泊君一鍋熟食鍋外帶限時優惠4/30前

▲外帶一鍋即享9折優惠
▲外帶二鍋以上即享8折優惠
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防疫期間店家特別想出防疫活動，將店裡餐點做成外帶服務，鍋物部分也是由泊君一鍋先烹調完成，以盒裝提供，是熟食鍋的狀態，重點回家不用再煮，直接可以享用，對於外食族的朋友非常便利，一來也可以讓更多客人在家品嚐泊君一鍋的美味。

麻辣梅花豬獨享鍋原價198元

麻辣梅花豬獨享鍋原價198元，現在加入#Lajoin App 後，外帶回家是最好的防疫辦法，店家為了讓大家不要悶太久，所以推出外帶折扣優惠，現在正在看文章的您，可以透過外帶服務，在家好好品嚐麻辣梅花豬獨享鍋。

店家烹煮完後，會有容器裝起來，實際拿到外帶鍋物，紙盒容器並不小，也不會因為外帶份量就縮小，另外也會附贈一瓶紅茶、醬料、一碗白飯，讓不想外出用餐朋友，在家也可以享用美味的漢方麻辣鍋。

和風鮮蝦蛤蜊雙人鍋(原價258元)

雙人鍋的蔬菜約有17種左右，再搭配5尾鮮蝦、10個蛤蜊、兩碗白飯、兩碗醬料、兩杯紅茶，這樣一份只要折扣下來只要180元，兩個人一起享用是可以吃得飽！

先前就耳聞泊君一鍋，在溪湖十分有名氣，現在彰化市又多了一間，讓愛泊君一鍋的老饕多了選擇，這間泊君一鍋在彰化地區落地深根約有六年之久，早期取名泊君一鍋時是老闆娘與老闆共同創業，又加上老闆娘名字有個君字，又想要讓大家有安心吃飯的環境，也能說是停泊靠岸的概念，原來背後有這麼一段故事，不然一開始我以為與宮廷有關呢，這次來訪的彰化店，這間開了三年，彰化店最大不同是提供了自助式蔬菜吧，白飯吃不夠都可以在續加。

店內裝潢是以木質設計，再掛上幾幅Q版食材插圖，給人一種簡單舒適感。

每張桌位的距離並不會靠太近，服務人員在帶位時也會盡量錯開，因此在疫情期間盡量保護大家。

泊君一鍋好佛心，特別推出每週二女性顧客來店用餐，即享85折折扣，小資女孩、家庭主婦更要和姊妹約吃一波！

泊君一鍋菜單

中部人真的很愛吃火鍋，就連我自己也很愛，馬上拿著泊君一鍋的菜單閱讀一番，仔細一看湯底分別有日式和風鍋、氣質牛奶鍋、漢方麻辣鍋、壽喜鍋、韓式泡菜鍋、麻辣和風鴛鴦鍋、養生素食鍋等六種湯底，選好湯底後再挑選主食，若是擔心吃不夠還有主食加量可挑選，主食有海陸主食有海陸可挑選，無論是吃素、不吃牛、不吃海鮮都齊全，價位從280元~820元皆有，店內有提供約20種蔬菜免費自助吃到飽、可樂飲品、明治冰淇淋、白飯、家傳古早飯免費無限供應，共鍋費每位酌收120元，用餐1.5小時。

醬料區有提供幾款基本醬料，一旁也會擺放冰塊保存，過程中服務人員會隨時注意醬料區的概況，讓客人索取時有個乾淨環境。

盤子和夾子都是採自助式。

點完餐後，可以先至蔬菜吧夾取蔬菜，蔬菜分為前後兩區，每日提供新鮮蔬食，現場約有20種，每款蔬菜不重複，都是比較特色蔬食，像是山茼蒿、紅莧菜、空心菜、高麗菜、水蓮菜、金針菇、紅鳳菜、四季豆、秋葵、蕃茄、木耳、玉米、蒟蒻、青江菜….等，單價比一般火鍋吃到飽來的高，都是店家特別挑選的特色蔬食，讓愛泊君一鍋的老饕，每次來都有不同驚喜。

說真的，光是點一鍋鍋物，再搭配這些特色菜就很超值，不用擔心菜量太少，想吃多少自己來，可惜員林沒有泊君一鍋，不然我肯定每周報到一次！

自助區有提供加湯壺，針對不同湯底自行加湯。

自助飲料區有可口可樂機、研磨咖啡、兩種飲品可享用，都是無限暢飲。

盛飲料時無意間發現，裡面透明化的櫥窗是切肉區，不使用組合肉，切肉過程中都是不吝嗇讓老饕觀賞，環境也是隨時保持乾淨，讓人多了一種安心感。

每回吃鍋最後一定會來一球冰淇淋好好滿足味蕾，NANA發現泊君一鍋是選用明治冰淇淋，口味有6種口味，分別為北海道牛奶、夏日芒果、酥脆黑餅乾、焦糖布丁、濃郁抹茶、起司草莓，每個口味看起來真邪惡又美味!

家常古早飯

一般除了白飯之外，都是要再加購才能升等有滷汁飯食，這間泊君一鍋提供家常古早飯和白飯免費享用，這碗趁熱吃好好吃，特別是嚴選豬油與油蔥酥爆炒的油蔥醬，扒幾口白飯時，口腔被濃郁的爆炒油蔥醬突襲，香氣瀰漫舌尖，滿滿的古早味香氣，使不愛吃飯的我一口接著一口好涮嘴！

麻辣手工鴨血 80元

好開心又收入一間好吃的麻辣手工鴨血，說真的我超級愛吃鴨血，每次無法受誘惑都會偷偷吃，這間泊君一鍋的麻辣手工鴨血我也很推，服務人員端上桌時，鴨血放在鐵鍋哩，不停的冒著熱煙，勺起一塊麻辣手工鴨血，外表很有彈性，店長說這道可是使用宰鴨場直送純鴨血，在浸泡滷法製作，最後加入特調花椒、蔥..等食材，一口咬下時麻辣鴨血的辛辣味，在口腔裡綻放，嘴巴辣度比較濃厚，但不是那種麻麻辣到不舒服，而是溫順的辣，鴨血吃起來也不會潤潤(台語)，口感無腥味，彈牙水嫩，好好吃！

泊君一鍋最大特色就是很豪邁，大把的空心菜，直接赤裸裸地擺放在自助吧的餐檯上，不怕你拿，就是擔心你吃不完，且除了菜類外也有擺放玉米，玉米很甜，米心不會乾扁扁，而是那種飽滿又有汁的口感，我們一群人一口同聲說玉米好吃！

前往蔬菜吧夾取蔬菜時，幾乎都是我的愛菜，像是山茼蒿、紅莧菜、空心菜、高麗菜、水蓮菜、金針菇、紅鳳菜、四季豆、秋葵、蕃茄通通給它夾一輪，而且每一樣菜的外觀保持很好，都是直接給一拔的那一種，若是擔心煮起來不好入喉，現場也有提供剪刀可以使用。

湯底上桌時會隨附一小碗火鍋料，當天有油豆腐、蟹肉棒、餃類、貢丸、豆腐，都是小朋友愛吃的火鍋料。

首先上桌的有牛奶湯底、漢方麻辣湯底、兩碟火鍋料、麻辣手工鴨血、小瓶牛乳、家常古早飯、自夾的三盤蔬菜。

牛奶翼板牛肉鍋430元

泊君一鍋的牛奶湯底與其他間不同，較特別是選用彰化在地主恩農場的牛奶，再加入高湯熬煮，上桌前會再加入起司提味，喝起來奶味香醇，起司香氣濃厚，整體表現清爽不膩口，好喝推薦。

凡是點牛奶鍋就會隨附一瓶牛奶，店長說主要是倒入湯底調整風味，或者單喝也很OK，NANA實際試了原味，有淡淡的濃郁鮮奶香，喝起來不是濃稠膩口，而是清爽滋味。

麻辣豪華海鮮鍋680元

重頭戲就是它「湯可以喝的麻辣鍋」上場拉～店長自豪的引薦自家招牌，他說喝完一口保證你愛不釋手，到底有沒有那麼浮誇，一以看下去就知道拉～這道漢方麻辣湯是選用牛大骨、中藥材、頂級大紅袍、獨門配方所熬煮的，湯底出爐前會再過濾，湯頭才會呈現清澈的琥珀色，勺起一口喝起來順口，辣度不會那麼嗆，尾韻會有甘甜滋味，是那種甘中帶辛的美味，喝一次就上癮，我個人覺得好好喝喔！

漢方麻辣湯底裡面會有鴨血，鴨血是有浸泡麻辣湯底，味道與單點不同。

同行友人點的板腱牛，是加量版的肉片。

NANA點的是翼板牛肉正常版，選用美國翼板牛肉的上肩肉，切成薄片，有著美麗的油花，夾起一塊涮至五秒，呈現帶紅潤色澤入口，吃起來肉質富有嚼勁，口感並不乾柴。

麻辣湯底加各種食材都很搭，無論是海鮮、蔬食、肉品都非常契合，尤其是當食材吸附滿滿麻辣湯汁，一口咬下瞬間，麻辣香氣瞬間在嘴裡竄開，微辣帶甘的辣度，現在回想起來，我又流口水拉～

點特殊口味湯底，店家有提供一壺原湯可以加湯，不用擔心加了湯，味道會變調！

氣質牛奶湯底也很有特色，加了蔬菜提味，牛奶與蔬菜融合，再與肉品或者海鮮一同熬煮，鮮奶的香氣更是突顯出來，口味並不衝突！

麻辣豪華海鮮鍋的主角就是這盤霸王海鮮，食材有澎湖小卷、蛤蜊、大草蝦、小花枝、鰈魚、深海貝類等海鮮，一上桌豐富又霸氣，其中澎湖小卷是澎湖漁船捕撈，靠岸後馬上急速冷凍直送，吃起來彈牙脆口，不會難咬，如果再來個芥末肯定更棒！

大草蝦共有兩尾，肉質吃起來彈性脆口。

鰈魚我愛～放進湯頭熬煮，魚肉不容易碎開，輕輕一咬扎實細緻肉質，瀰漫整個口腔，這個我個人挺愛～

選用生級食鮮干貝，放入鍋中熬煮小心不要煮太熟，避免肉質變得較乾，鮮干貝吃起來保有鮮度，肉質彈牙，咬下一口吸附著牛奶湯頭鮮甜美味！

這次來訪意外收穫打從心裡喜歡的麻辣湯底，說真的愛吃麻辣鴨血的我，只吃那幾間，其餘它間沒有深得我心，而這次嚐試泊君一鍋的麻辣鴨血和漢方麻辣湯，辣度不是那種嗆辣到受不了，是那種多層次風味，尤其是辣度與唾液融合在尾韻產生回甘滋味，喝起來清澈順口，是我愛的麻辣湯底，而鴨血是水嫩彈牙口感，並不會潤潤的，吃完後還一直跟店長說，我之後要外帶打包回家吃。