八玖鼎港式飲茶員林店！新品片皮鵝饗宴全隻鵝4種吃法

Item: 八玖鼎港式飲茶員林店！新品片皮鵝饗宴全隻鵝4種吃法
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Author: nana

2024.09.30

彰化員林的八玖鼎港式飲茶又有新品啦！最近八玖鼎官方臉書一PO出「片皮鵝饗宴」吸引鵝控者朝聖。這道套餐除了半隻鵝2種吃法，還可以選擇全隻鵝4種吃法，若選擇全隻四吃法，就有手工餅皮片皮鵝、干鍋什錦鵝架或鵝醬塔香鵝架(2擇1)、古早味鵝油鵝肉飯、胡椒豬肚鵝架湯等料理，不僅菜色豐富，也可加價升級套餐多人一起享用！

八玖鼎港式飲茶員林店！新品片皮鵝饗宴全隻鵝4種吃法 - Nana愛旅行札記

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八玖鼎港式飲茶員林店在哪裡?

八玖鼎港式飲茶員林店位在彰化員林莒光路383號，緊鄰著員林基督教醫院、員生醫院附近，於路易莎咖啡和7-11旁，地標很明顯，遠遠處看見Tiffiny綠建築物，就是這棟沒錯！

專屬停車場

吃飯最不喜歡找停車位，貼心八玖鼎港式飲茶附設免費停車場，距離餐廳走路只要一分鐘，免去找車位的困擾，對於團體聚餐、約會好停車尚讚啦！

八玖鼎港式飲茶新品亮相囉！

前幾年就介紹過八玖鼎港式飲茶，對它印象還不錯，價格平價又耐吃，三不五時想到就會來吃。近期推出新品片皮鵝饗宴，愛吃鵝的我們就揪了一群好友嚐鮮。新推出片皮鵝有半隻1280元、全隻2680元可選擇，另外還可加價升級套餐，一家人整套吃下來划算又飽足。

看著師傅開始料理片皮鵝令人垂涎再三，片皮鵝外皮擁有誘人的焦糖色，從這個角度看過去還有迷人油亮感，出餐前師傅將片皮鵝取下，並在爐中淋上高溫熱油，油潑在片皮鵝身上散發出熱氣，整個畫面邪惡度爆表。

師傅刀法熟練俐落，慢慢將片皮鵝分切成片皮鵝、皮帶骨、鵝架等，每個片皮薄度切得如此恰好，甚至到最後面收尾，剁著鵝架不停狂奔肉汁，站在一旁得我越看越心動。

欣賞完片皮鵝現切過程後，即將準備上菜啦～我們選擇「全隻$2,680元」，一隻片皮鵝可四吃，有手工餅皮片皮鵝、干鍋什錦鵝架或鵝醬塔香鵝架(2擇1)、古早味鵝油鵝肉飯、胡椒豬肚鵝架湯，這樣子片皮鵝才賣2680元，CP值頗高的耶！

手工餅皮片皮鵝

不得不說手工餅皮片皮鵝可以耶！這個片皮鵝外表擁有焦糖油亮色澤，看起來就好吃，而且每片厚薄度不會差太多，夾起一塊大口咬下，片皮鵝的油敢直接在嘴裡狂奔，那個油香不會感到膩口，而且表皮還有微微脆感，肉質吃起來軟與韌之間維持的不錯，也不太會有乾柴口感。

除了單吃，也可以搭配手工餅皮一起享用。先拿起一塊餅皮抹上醬汁，放上蔥段和片皮鵝包起來入口醬汁鹹甜味衝擊齒間，緊接著餅皮將片皮鵝油度鎖在其中，這樣多層次吃法挺喜歡滴。

古早味鵝油鵝肉飯

再來是銷魂美味的古早味鵝油熱肉飯，熱騰騰白米飯淋上鵝油與特製滷汁，接著將八片鵝肉排成一圈，最後撒上蔥花提味。用湯匙挖起一大匙鵝肉飯入口，粒粒分明米飯吸飽鵝油滷汁，米粒不會太黏稠或太濕，整體吃起來很香。

干鍋什錦鵝架或鵝醬塔香鵝架(2擇1)

鵝醬塔香鵝架

第三吃可以做成鵝醬塔香鵝架，將鵝架與塔香醬汁爆炒，炒得香氣四溢，鵝架啃起來鹹香滋味，鵝架上還帶有殘肉，光是這道阿文越啃越上癮。

干鍋什錦鵝架

鵝架料理也不馬虎，除了醬炒，也能選擇干鍋料理。將鵝架件後搭配彩椒、洋蔥高溫油炸，再利用干鍋方式翻炒，撒上白芝麻點綴，整個香氣撲鼻令人齒頰生津，吃起來鹹中帶甜，越吃越涮嘴。

胡椒豬肚鵝架湯

這道胡椒豬肚鵝架湯有讓我驚艷到，它的湯頭看起來平凡無奇，喝起來有豬肚香氣，以及白胡椒香味，最後配上鵝架，每一口都能嚐到鵝湯的甘甜，光是這道就喝了好幾碗。

牛腱/海蜇皮

加購$1,000直接送兩碟小菜！這天吃到有牛腱和海蜇皮，它的牛腱滷得不柴，咬起來也不澀，肉香味十足。再來是海蜇皮口感脆滑，是開胃經典小菜。

宮保雞球

來喔！加價$1,000升級套餐可以從5道熱炒中選擇2道，Nana直接將五道介紹給大家，看自己對哪一道有興趣自行挑選，首先第一道是宮保雞球，將雞肉、花生、辣椒、洋蔥、甜椒一起料理，咬進嘴裡第一口，舌尖先感到微麻淺辣口感，雞肉炸的外酥，肉質嫩中有咬勁，最後再來一口香脆花生，味道比較重，喜歡重口味可以點。

芥蘭牛肉

芥蘭牛肉挺好吃的，尤其是芥蘭處理的很脆嫩，除了好咬也很入味，然後鋪在上面牛肉吃起來還自帶肉汁，醬汁下去味道更足，完全不會柴或是不好咬，整體鹹度對我來說很剛好，就這樣一邊聊天吃飯默默得快被我吃光光。

蟹黃海鮮豆腐堡

蟹黃海鮮豆腐堡是港式料理會出現菜色。我們將蝦仁和豆腐挖起來舀進碗中，豪邁的扒了幾口，濃稠醬汁帶有勾芡感，吃起來香甜順口，配上豆腐香氣與蝦仁鮮脆感，整體還不賴。

糖醋魚片

這道糖醋魚片份量給得很實在，調味屬於酸甜滋味，魚片外皮咬起來微酥，裡面魚肉細膩中帶甜感，最後配上彩椒、洋蔥等豐富食材，是道開胃又下飯料理。

糖醋咕咾肉

糖醋咕咾肉在菜單上有標示大拇指，我的腦波太弱看到就直接來一盤。做法和糖醋魚片差不多，酸甜比例拿捏恰恰好，一入口就有糖醋酸甜香，咕咾肉咬起來肉質不柴，外皮帶有微酥Ｑ感，最後配上彩椒、洋蔥等食材，口感豐富又涮嘴。

加價$1,000套餐還可從五道港點中選出三樣，分別有紫玉珍珠丸、鼓汁蒸鳳爪、鼓汁蒸排骨、鮮蝦燒賣皇、蟹子燒賣皇等品項。「鼓汁蒸排骨」拌入豆鼓汁一起蒸，蒸得軟嫩鬆鬆，排骨吸滿鼓汁，口味鹹香甘甜。「紫玉珍珠丸」的米粒咬起來軟硬度恰好，不會太軟爛，內餡飽滿紮實。「蟹子燒賣皇」是豬肉與蝦先混搭的內餡，外皮Q彈厚實，最上面還有蟹籽點綴，層次感相當豐富。「鮮蝦燒賣皇」也不錯，尤其是紮實Q彈豬肉包裹著蝦肉，每口鮮香十足有嚼勁。「鼓汁蒸鳳爪」口感鹹香微辣，皮厚Q嫩有勁。