彰化鹿港桂香坊冰糖醬滷味，第一市場必買冷滷，老饕都吃這間
彰化鹿港第一市場內發現這間桂香坊冰糖醬滷味，小小攤位沒有扛棒，只掛著簡單布條，上面寫著冰糖醬滷味，經過時總是引起好奇心，特別是以獨門30幾種中藥和冰糖熬製冷滷味，搭配獨特調味與精選食材，是鹿港當地絕對不能錯過特色冷滷味！最熱賣的鵝米血、骰子豆干、雞爪咬下去充滿獨特口感，大讚一吃就上癮，常常一開賣就被秒殺，想吃趁早卡位。店家的調味也非常夠，品項選擇豐富，一不小心就買太多，價格也很親民實在，還有必沾店家自製辣醬，那個辣度把甘甜冷滷味變得更有層次，現在回想起來又想衝！
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桂香坊冰糖醬滷味彰化鹿港店在哪裡?
桂香坊冰糖醬滷味就在彰化鹿港鎮第一公有零售市場的圓環處，隔壁是港城施豆花和生炒五味，攤位不難找，仔細一看便能發現，桂香坊冰糖醬滷味鹿港店於每天下午16:00開攤，這個時間食材會就定位，若天氣太酷檯面上也不會擺太多，因為食材沒有添加防腐劑，熟食很容易變質，都是賣完再補食材，確保食材的鮮度。
不誇張～排隊人潮也是沒停過，排隊人潮最多的時候是下午17:00~18:30時段，若太晚來某幾樣熱門品項很快就秒殺賣完，因此建議大家提早來或者電話預訂，以免來到現場撲空！
桂香坊冰糖醬滷味|賣品項有哪些?
桂香坊冰糖醬滷味保留傳統的滷製作法，顛覆傳統不放酸菜，則是創新研發獨特口味，食材都是採用當天滷好食品，不添加防腐劑，就是要給客人吃到好吃的滷味，檯面上品項分別有鴨頭、鴨翅、鵝心、鴨胗、雞爪、鴨胗帶、鴨肝、鵝脆腸、豬舌頭、豬頭皮、豬耳朵、嘴邊肉、粉腸、松阪豬、豬心、蔬菜類、米血、雲耳、青椒、杏鮑菇、芋籤、白頁豆腐、豆包、黑輪、甜不辣．．等超多品項應有盡有，都是老闆精挑細選，搭配獨門醬汁與配料最對味，其中店家招牌必點骰子豆干、鵝米血，第一次來不知道要點什麼，這兩樣品項絕對要點。
好吃的滷味，除了滷的夠味，精華就在那獨家醬汁和配料，嚴選冰糖和30幾種中藥熬製，食材滷2小時以上才完成的冷滷味，調味部分有胡椒、香油、蒜頭，味道獨特甘甜和傳統不同，接著我們挑選完食材放進鐵鍋裡，再由店家進行切、剪處理。
依序加入特調胡椒粉、香油、蒜頭，以及淋上肉汁香的滷汁，雖然冰糖醬汁偏甘甜，鹹度主要是靠特製胡椒調味，若不敢吃胡椒的辣可以告訴店家，對了~喜愛吃辣別忘了跟店家要自製辣醬。
配料與醬料摻入後，店家會將食材拌勻，站在一旁的我迫不期待想偷吃一口，對了，食材都是當天現做，沒有添加防腐劑，賞味期是當天，建議買回家速速吃完。
店家介紹|關於桂香坊
桂香坊品牌成立多年，創業者本身是個廚師，對食材十分熱忱，也喜歡研發食品，更愛顛覆傳統，年輕時人生渺茫，從沒有想過要做生意，於是夫妻倆傻傻地做起小生意，心想有何不可去勇於嚐試沒有做過的事情，失敗了就重新開始，成功的話就繼續努力下去，因此創造了桂香坊冰糖醬滷味品牌，他們家滷味保留傳統的滷製作法，不用酸菜展現特色，則是自家研發獨特口味，不僅如此就連店裡食材都是精心挑選，為了就是與獨門醬汁達到一個完美結合。
我很少吃滷味，因為大多都是酸菜居多，至從吃一次桂香坊的冷滷味後就喜歡上它的味道，尤其是胡椒香氣不只微辛辣也夠香，蒜頭打成的蒜泥香氣十足，口感新鮮又脆口，最後搭配甘甜又入味冷滷味，甜鹹度恰好。
骰子豆干
這款骰子豆干是店內人氣王，同時也是桂香坊的招牌品項，它的大小切成骰子形狀， 多種中藥滷製，外表滷至深褐色，滷得相當夠味，在灑上獨門醬汁與調味，輕輕一咬骰子豆干帶有甘甜韻，吃起來香Ｑ又多汁，嘴裡彷彿有滷汁竄出來，一吃就喜歡。
鵝米血
看似普通米血卻讓人一吃驚呆，尤其是一口咬下瞬間享受那股紮實帶有黏性的米香，細細咀嚼它的Q彈、它的嫩如此恰好，更沒有那種偏硬難咬或是鬆散的感覺，最後在配上獨門醬汁與調味，在吮指時口味鹹甜度剛剛好，入味也入的徹底，天啊~手工自己做的鵝米血就是好吃！
鴨翅
桂香坊的鴨翅一支30元，很多鄉親都是好幾支在買，你瞧~鴨翅滷的色澤有夠水亮，香透又入味，雖然油亮卻不膩口，肉質啃起來鮮香又Q嫩，就連骨頭也是口口滷汁，整個非常契合，不僅如此店家還會幫鴨翅剪成兩節，方便您啃唷！
豆包
獨門醬汁與配料是最主要的靈魂，喜歡醬汁的甘甜，再搭配濃厚的蒜香，以及銷魂胡椒味，三者融入一起，咬進嘴裡大噴發，濕軟恰好的口感，有著胡椒辛辣、醬汁的鹹甜口感愈嚼愈香，吃起來很過癮。
豬耳朵
食材都是當天準備，也不添加防腐劑，因此賣完就沒有了，喜歡特定品項建議卡早來，這款豬耳朵切成薄片，夾起一片入口，豬耳朵的爽脆還帶著膠質的Q彈，特別佐上獨門滷汁風味更獨特，一邊看著電視，一邊吃的冷滷味，不自覺的將整盤吃吃光。
鴨肝
喜歡內臟類可以試試鴨肝，它的鴨肝色澤偏深，吃起來不會太乾或太硬，也沒有粉粉的感覺，獨門滷汁的搭配剛剛好，若愛吃辣可以沾自家辣醬味道更香！
芋籤
芋籤也是大受歡迎，幾乎人手一塊，給的量不少，重點還吃的到芋頭塊，在經由獨門醬汁的洗滌，風味鹹甜帶有辛香滋味，一吃就停不下來。
玉米筍/花椰菜
蔬菜類是平常不可或缺的品項，我選擇玉米筍和花椰菜，一咬就能感受出食材的新鮮，由於佐入獨門醬汁與配料，因此讓蔬菜的甘甜韻更加明顯，吃起來清脆又好吃，甚至我還邊吃邊唸，下次來要再買～
雞爪
雞爪單支10元，一次買六支只要50元，愛啃雞爪當然要買六支才划算(笑)，桂香坊的雞爪比想像中不鹹口，肉質咬起來嫩中帶Q，還有迷人的膠質感，邊啃著雞爪，一邊享受骨頭吸附飽滿滷汁香，甚至啃到最後連手指都不想放過，真的很適合當作下酒菜。
喜歡吃辣朋友，一定要加他們的朝天辣醬，這個辣醬在市面上買不到，主要是桂香坊冰糖醬滷味自己做、自己炒，尤其是朝天椒的香氣很夠味，加上鮮明帶勁的後勁味，夠辣夠香會讓人越吃越爽快。
整體心得：有了年紀後，越來越少吃滷味，原因是我不怎麼愛濕滷味，不是味道太重鹹，不然就是滿滿酸菜，至從朋友介紹了鹿港第一市場的桂香坊冰糖醬滷味後，會讓人一吃就愛上，它的醬汁偏甜，還摻雜著胡椒辛香味，鹹甜度掌握得如此恰好，食材也是新鮮好吃，幸好在中部有十間分店，因此滿足平常想吃的慾望，寫完介紹，舌頭不禁舔了嘴角，又想來一份拉(笑)~
店家資訊|桂香坊 冰糖醬滷味 鹿港店
- 地址:彰化縣鹿港鎮民族路171號
- LINE預約:@975jauqe
- 營業時間:16:00~21:00(星期一公休)
- 粉絲團:桂香坊 冰糖醬滷味
分店資訊|桂香坊 冰糖醬滷味
- 彰化市民族路與華山路口118號
- 和美黃昏市場
- 員農黃昏市場
- 溪湖鎮西環路與環中街T字路口(八方雲集斜對面)
- 台中北屯區昌平路一段350號(功夫茶飲店前)
- 彰化市自強路212號
- 鹿港民族路第一市場
- 彰化市大埔路612號
- 台中大里黃昏市場
- 彰化北斗文苑路一段49號(北斗店)
- 餐車(花壇、西螺、大村)
交通資訊
桂香坊冰糖醬滷味有幾間分店
桂香坊冰糖醬滷味鹿港店在哪裡
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