彰化鹿港桂香坊冰糖醬滷味,第一市場必買冷滷,老饕都吃這間

彰化鹿港第一市場內發現這間桂香坊冰糖醬滷味,小小攤位沒有扛棒,只掛著簡單布條,上面寫著冰糖醬滷味,經過時總是引起好奇心,特別是以獨門30幾種中藥和冰糖熬製冷滷味,搭配獨特調味與精選食材,是鹿港當地絕對不能錯過特色冷滷味!最熱賣的鵝米血、骰子豆干、雞爪咬下去充滿獨特口感,大讚一吃就上癮,常常一開賣就被秒殺,想吃趁早卡位。店家的調味也非常夠,品項選擇豐富,一不小心就買太多,價格也很親民實在,還有必沾店家自製辣醬,那個辣度把甘甜冷滷味變得更有層次,現在回想起來又想衝!

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桂香坊冰糖醬滷味彰化鹿港店在哪裡?

桂香坊冰糖醬滷味就在彰化鹿港鎮第一公有零售市場的圓環處,隔壁是港城施豆花生炒五味,攤位不難找,仔細一看便能發現,桂香坊冰糖醬滷味鹿港店於每天下午16:00開攤,這個時間食材會就定位,若天氣太酷檯面上也不會擺太多,因為食材沒有添加防腐劑,熟食很容易變質,都是賣完再補食材,確保食材的鮮度。

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不誇張~排隊人潮也是沒停過,排隊人潮最多的時候是下午17:00~18:30時段,若太晚來某幾樣熱門品項很快就秒殺賣完,因此建議大家提早來或者電話預訂,以免來到現場撲空!

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桂香坊冰糖醬滷味|賣品項有哪些?

桂香坊冰糖醬滷味保留傳統的滷製作法,顛覆傳統不放酸菜,則是創新研發獨特口味,食材都是採用當天滷好食品,不添加防腐劑,就是要給客人吃到好吃的滷味,檯面上品項分別有鴨頭、鴨翅、鵝心、鴨胗、雞爪、鴨胗帶、鴨肝、鵝脆腸、豬舌頭、豬頭皮、豬耳朵、嘴邊肉、粉腸、松阪豬、豬心、蔬菜類、米血、雲耳、青椒、杏鮑菇、芋籤、白頁豆腐、豆包、黑輪、甜不辣..等超多品項應有盡有,都是老闆精挑細選,搭配獨門醬汁與配料最對味,其中店家招牌必點骰子豆干、鵝米血,第一次來不知道要點什麼,這兩樣品項絕對要點。

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好吃的滷味,除了滷的夠味,精華就在那獨家醬汁和配料,嚴選冰糖和30幾種中藥熬製,食材滷2小時以上才完成的冷滷味,調味部分有胡椒、香油、蒜頭,味道獨特甘甜和傳統不同,接著我們挑選完食材放進鐵鍋裡,再由店家進行切、剪處理。

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依序加入特調胡椒粉、香油、蒜頭,以及淋上肉汁香的滷汁,雖然冰糖醬汁偏甘甜,鹹度主要是靠特製胡椒調味,若不敢吃胡椒的辣可以告訴店家,對了~喜愛吃辣別忘了跟店家要自製辣醬。

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配料與醬料摻入後,店家會將食材拌勻,站在一旁的我迫不期待想偷吃一口,對了,食材都是當天現做,沒有添加防腐劑,賞味期是當天,建議買回家速速吃完。

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店家介紹|關於桂香坊

桂香坊品牌成立多年,創業者本身是個廚師,對食材十分熱忱,也喜歡研發食品,更愛顛覆傳統,年輕時人生渺茫,從沒有想過要做生意,於是夫妻倆傻傻地做起小生意,心想有何不可去勇於嚐試沒有做過的事情,失敗了就重新開始,成功的話就繼續努力下去,因此創造了桂香坊冰糖醬滷味品牌,他們家滷味保留傳統的滷製作法,不用酸菜展現特色,則是自家研發獨特口味,不僅如此就連店裡食材都是精心挑選,為了就是與獨門醬汁達到一個完美結合。

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我很少吃滷味,因為大多都是酸菜居多,至從吃一次桂香坊的冷滷味後就喜歡上它的味道,尤其是胡椒香氣不只微辛辣也夠香,蒜頭打成的蒜泥香氣十足,口感新鮮又脆口,最後搭配甘甜又入味冷滷味,甜鹹度恰好。

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骰子豆干

這款骰子豆干是店內人氣王,同時也是桂香坊的招牌品項,它的大小切成骰子形狀, 多種中藥滷製,外表滷至深褐色,滷得相當夠味,在灑上獨門醬汁與調味,輕輕一咬骰子豆干帶有甘甜韻,吃起來香Q又多汁,嘴裡彷彿有滷汁竄出來,一吃就喜歡。

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鵝米血

看似普通米血卻讓人一吃驚呆,尤其是一口咬下瞬間享受那股紮實帶有黏性的米香,細細咀嚼它的Q彈、它的嫩如此恰好,更沒有那種偏硬難咬或是鬆散的感覺,最後在配上獨門醬汁與調味,在吮指時口味鹹甜度剛剛好,入味也入的徹底,天啊~手工自己做的鵝米血就是好吃!

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鴨翅

桂香坊的鴨翅一支30元,很多鄉親都是好幾支在買,你瞧~鴨翅滷的色澤有夠水亮,香透又入味,雖然油亮卻不膩口,肉質啃起來鮮香又Q嫩,就連骨頭也是口口滷汁,整個非常契合,不僅如此店家還會幫鴨翅剪成兩節,方便您啃唷!

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豆包

獨門醬汁與配料是最主要的靈魂,喜歡醬汁的甘甜,再搭配濃厚的蒜香,以及銷魂胡椒味,三者融入一起,咬進嘴裡大噴發,濕軟恰好的口感,有著胡椒辛辣、醬汁的鹹甜口感愈嚼愈香,吃起來很過癮。

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豬耳朵

食材都是當天準備,也不添加防腐劑,因此賣完就沒有了,喜歡特定品項建議卡早來,這款豬耳朵切成薄片,夾起一片入口,豬耳朵的爽脆還帶著膠質的Q彈,特別佐上獨門滷汁風味更獨特,一邊看著電視,一邊吃的冷滷味,不自覺的將整盤吃吃光。

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鴨肝

喜歡內臟類可以試試鴨肝,它的鴨肝色澤偏深,吃起來不會太乾或太硬,也沒有粉粉的感覺,獨門滷汁的搭配剛剛好,若愛吃辣可以沾自家辣醬味道更香!

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芋籤

芋籤也是大受歡迎,幾乎人手一塊,給的量不少,重點還吃的到芋頭塊,在經由獨門醬汁的洗滌,風味鹹甜帶有辛香滋味,一吃就停不下來。

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玉米筍/花椰菜

蔬菜類是平常不可或缺的品項,我選擇玉米筍和花椰菜,一咬就能感受出食材的新鮮,由於佐入獨門醬汁與配料,因此讓蔬菜的甘甜韻更加明顯,吃起來清脆又好吃,甚至我還邊吃邊唸,下次來要再買~

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雞爪

雞爪單支10元,一次買六支只要50元,愛啃雞爪當然要買六支才划算(笑),桂香坊的雞爪比想像中不鹹口,肉質咬起來嫩中帶Q,還有迷人的膠質感,邊啃著雞爪,一邊享受骨頭吸附飽滿滷汁香,甚至啃到最後連手指都不想放過,真的很適合當作下酒菜。

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喜歡吃辣朋友,一定要加他們的朝天辣醬,這個辣醬在市面上買不到,主要是桂香坊冰糖醬滷味自己做、自己炒,尤其是朝天椒的香氣很夠味,加上鮮明帶勁的後勁味,夠辣夠香會讓人越吃越爽快。

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整體心得:有了年紀後,越來越少吃滷味,原因是我不怎麼愛濕滷味,不是味道太重鹹,不然就是滿滿酸菜,至從朋友介紹了鹿港第一市場桂香坊冰糖醬滷味後,會讓人一吃就愛上,它的醬汁偏甜,還摻雜著胡椒辛香味,鹹甜度掌握得如此恰好,食材也是新鮮好吃,幸好在中部有十間分店,因此滿足平常想吃的慾望,寫完介紹,舌頭不禁舔了嘴角,又想來一份拉(笑)~

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店家資訊|桂香坊 冰糖醬滷味 鹿港店

  • 地址:彰化縣鹿港鎮民族路171號
  • LINE預約:@975jauqe
  • 營業時間:16:00~21:00(星期一公休)
  • 粉絲團:桂香坊 冰糖醬滷味

 

 

分店資訊|桂香坊 冰糖醬滷味

  • 彰化市民族路與華山路口118號
  • 和美黃昏市場
  • 員農黃昏市場
  • 溪湖鎮西環路與環中街T字路口(八方雲集斜對面)
  • 台中北屯區昌平路一段350號(功夫茶飲店前)
  • 彰化市自強路212號
  • 鹿港民族路第一市場
  • 彰化市大埔路612號
  • 台中大里黃昏市場
  • 彰化北斗文苑路一段49號(北斗店)
  • 餐車(花壇、西螺、大村)

 

交通資訊

 

桂香坊冰糖醬滷味有幾間分店

10間

桂香坊冰糖醬滷味鹿港店在哪裡

彰化縣鹿港鎮民族路171號,鹿港第一市場內

 

 

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