南投草屯推薦双喆燒鵝，掛爐大燒鵝一鵝三吃，每日限量建議電話預訂

Q: 草屯双喆燒鵝在哪裡?

南投縣草屯鎮博愛路一段908-4號

2023.03.07

双喆燒鵝是南投草屯新開燒鵝專賣店，主打掛爐大燒鵝一鵝三吃讓你嚐到獨特港式風味，更不用去五星級高級飯店，在草屯就能滿足燒鵝控的口腹之慾，不僅如此港式脆皮燒腩仔、蜜汁鹹蛋叉燒、假日限定銷魂帶骨烤肋排都非常厲害，吃過朋友都讚不絕口，更不用破千就能吃的到，只不過每日限量販售，強烈建議電話預訂再取餐，否則晚來買不到捶心肝～

南投草屯一日遊路線

唯真燒肉→双喆燒鵝→埔茂花市→草屯李蘇古早味紅薯餅→一饌(泰式燒烤，火鍋)

南投草屯双喆燒鵝在哪裡?好停車嗎?

南投草屯開了一家燒鵝專賣店，店址就在博愛路一段上，距離草屯市區約六分鐘路程，緊鄰草屯交流道附近，優勢就是好停車不難找，當你行駛博愛路時看見紅色系大招牌，双喆燒鵝就在路邊。

双喆燒鵝裝潢十分可愛，有點秒飛香港的錯覺，除此之外還增設透明櫥窗，老闆在裡面剁鵝肉，消費者看得一清二楚，整體環境度不油膩，看起來清爽舒服～

目前只有做外帶服務，沒有提供內用座位，強烈建議提前電話預訂，否則太晚來買不到。

双喆燒鵝菜單/價位

拿到菜單後馬上跟大家分享，這家双喆燒鵝餐點很簡單，主打掛爐大燒鵝、港式脆皮燒腩仔、蜜汁鹹蛋叉燒、以及假日限定銷魂帶骨烤肋排，至於份量就看自己想吃多少去選擇，若什麼都想吃又害怕吃不完，可以選擇掛爐雙拼盤或掛爐大拼盤，這樣一來就不用擔心吃不完浪費，再來就是單點醃漬小菜，價格部分平均落在220元~1600元，用平近易人價格就能嚐到五星級美味。

港式脆皮燒腩仔(脆皮豬肉)

一吃驚艷的港式脆皮燒腩仔把我們一群人迷得團團轉～尤其是脆皮如餅乾酥香口感，咬在嘴裡還不停傳出喀滋喀滋聲響，肉質肥而不膩，不到幾秒咻咻被掃光光，對了，這個脆皮豬肉也是店內搶手貨，若想吃建議提前預定，太晚來絕對買不到。

双喆燒鵝家脆皮豬肉真的有夠厲害！老闆自豪的說那是自然，因為再研發過程中就浪費掉150公斤豬肉，為的就是讓消費者吃到最滿意口感，製作程序可說比其他餐點更費工，光是醃漬、風乾、烘烤就超過八道程序，可見老闆花了多少心思在裏頭。

點完餐後，我們在旁邊待著，當頭家拿起港式脆皮燒腩仔，刀鋒輕輕滑過，耳邊傳來酥脆的聲響，那個聲音就是來自它的脆皮，天啊～我已經迫不期待想大口吃！

夾起一塊大口咬下脆皮豬肉的表皮酥脆到猖狂，就像餅乾般的脆度，還不停飄出咔滋聲，而且脆皮豬肉香氣在口中迸開，沒有什麼雜味或焦味，裏頭五花肉肥中帶瘦，重點不油不膩，肉質也不會乾巴巴，反倒是火侯溫度掌握恰好，因此肉質越咀嚼越香，最後吃完原味再沾醬汁，味道更豐富。

掛爐大燒鵝

1/4隻450元；半隻850元；整隻1600元

來來來~就是這味！心口福雞排哥呵咾甲會觸舌的掛爐大燒鵝，據說不用跑五星級飯店，在樸實小鎮就能嚐到正宗港式吃法，以及獨家研發醬汁風味帶出豐富層次感，當燒鵝遇到各種獨門醬開啟不同味蕾，因此每日限量販售，賣完為止。

掛爐大燒鵝來頭可不小，嚴選當天現宰台西7~8台斤的溫體大隻鵝肉，再進行繁瑣前置作業，包括內臟清理等細節，再將42種中藥材塞鵝肚縫針進行急速冷凍，醃漬後淋醋水風乾6~8小時，製作過程非常費工，烤的過程中將鵝油逼出，表皮帶皮脆油亮，最後淋上獨門醬汁，看起來罪惡感十足～

看著老闆熟練刀鋒，豪邁從大燒鵝間劃過，封在鵝肚子裡的菁華跟著噴汁，響脆的菜刀聲不停在耳邊傳開，香氣更是直撲而來，看到後面實在令人垂涎欲滴啊！

燒鵝剁好後淋上秘醬大滷汁，整個醬香不斷撲鼻而來，小女忍不住舔了唇角，實在太銷魂了拉！

可別小看大滷汁，它可是美味靈魂來源之一，光是獨門滷汁也是老闆精心調配，主要是選用剁下來的鵝龍骨搭配中藥材、鵝肚裡本身鵝油下去熬製數小時，深褐色的色澤口口精華，鹹香甘韻恰如其分，不會太鹹也不膩口，則是多了爽口滋味。

這裡的燒鵝也是一絕，打出不用前往五星級飯店，在樸實小鎮也能嚐到正宗港式吃法，不僅大啖吃鵝肉，還能享受兩種沾醬風味，即使一個人也能享用美味燒鵝～

不瞞你們這也是我第一次在彰化南投地區吃到美味燒鵝，它的份量從1/4隻450元、半隻850元、整隻1600元皆可選擇，人數較多又愛吃肉可選擇整隻，這次來訪購買份量挺多，無論是燒鵝薄片或帶骨燒鵝肉，對4個人來說挺剛好的，吃起來口感比想像中美味，尤其是表皮脆度呈現出來金黃色澤，肉質肥美多汁，肉感又不會難咬或潤潤(台語)，鹹香不膩口感挺特別～

鳳梨菠蘿冰梅醬

吃燒鵝就是要沾醬，味道層次更豐富，除了獨門辣椒醬外，它們家港式鳳梨菠蘿冰梅醬也很優，尤其是取之南投信義農特產的梅子和金鑽鳳梨製作，口感偏酸又帶爽口滋味，可中和燒鵝本身的油膩，喜愛酸香口感可以沾著吃。

不得不說沾辣椒醬就是爽字，尤其是燒鵝搭上香辣的辣椒醬，那股辣度和唾液交融瞬間，產生麻香後勁感，吃起來無比爽快，吃到後面它的辣不會停在唇間太久，我覺得愛吃辣會上癮。

銷魂帶骨烤肋排(假日限定)

假日限定銷魂帶骨烤肋排可是阿文鵝樂尬(台語)餐點之一，老闆說這道是裡面最費工，嚴選豬胸前部位，再搭配17種醃製食材，不單單只有這樣，就連醃漬時間必須長達17小時，也難怪只有假日才賣，光是聽老闆介紹就覺得前置作業真的非常繁瑣～

假日就喜歡宅在家一邊看電視一邊啃著帶骨烤肋排，貼心的老闆幫我們對半切，拿起一塊大口啃，肋排附著醬汁十分入味，就連骨頭邊也能吃到香氣十足又鹹甜醬汁，啃起來肉很容易和骨頭分離，不柴又好咬，咀嚼時還帶淡淡蒜香，光是帶骨烤肋排阿文啃得涮嘴又開心~

蜜汁鹹蛋叉燒(一條300公克、大份、小份)

天啊～這道竟然將鹹蛋黃塞進叉燒肉裡面，浮誇美味指數百分百！小編好奇的詢問頭家，到底！！是如何將鹹蛋黃塞進裡面，原來這道製作程序非常繁瑣，嚴選整條梅花肉，再利用特殊打洞工序將10~12顆鹹蛋黃打進裏頭，最後淋上獨門醬汁進行烤製，出爐那刻香氣撲鼻令人垂涎三尺。

頭家將蜜汁鹹蛋叉燒切成薄片，再淋上獨門燒鵝大滷汁，整盤看起來十分銷魂，小編口水也情不自禁的滴下來~

只要點蜜汁鹹蛋叉燒就會附辣椒醬和蔥油醬，咱們先來試試原味，叉燒香氣十足，帶有甘甜韻味，繼續咬第二口時鹹蛋黃本身去腥無鹹味，則是保留蛋香，以及入味鹹甜醬汁，肉質彈Q不柴，一不小心就吃掉一大半，對了~這道蜜汁鹹蛋叉燒工序繁瑣，一天僅有5~7條左右，當日賣完就沒有囉，想吃朋友建議提前電話預訂，避免遠道而來撲空。

辣椒醬

愛吃辣一定要沾獨門辣椒醬，它們家辣椒醬嚴選17種中藥材、大紅袍青花椒…等食材提煉，最後使用炸鵝油爆香慢熬，細細品嚐辣醬香氣濃郁，吃起來辣勁十足又帶麻香，辣度餘韻後勁非常過癮，不過他的辣度一下子就退掉，不會讓人感到不舒服。

蔥油醬

蔥油醬是港式做法，嚴選宜蘭三星蔥、鵝油、獨門六種食材提煉熬煮，沾著蜜汁叉燒入口，除了蔥香味十足，還帶有淡淡鹹香，讓風味更加有層次。

糖漬黃金果

糖漬黃金果是採用草屯小農種植的南瓜，再配上獨家醬汁醃漬，夾起一塊大口咬下嘴裡脆聲奏起，咀嚼時酸甜滋味綻放舌尖，吃完後十分解膩又開胃。

烏梅蜜番茄

這道烏梅蜜番茄可是港澳朋友尚懷念a滋味，特別嚴選信義鄉酸梅子搭配七種醬汁熬煮2.5小時，冷卻下來後醃漬去皮，再加入一滴點白蘭地和紅酒提味，輕輕一咬番茄裡的湯汁瞬間爆開，那股酸香爽口又帶微微酒韻，他的酸度如此恰好，不會酸到難下嚥，而是會讓人一口接著一口超涮嘴。

黃金泡菜/紅咖哩泡菜

双喆燒鵝家的泡菜有兩種口味，分別有黃金泡菜和紅咖哩泡菜，紅咖哩辣度偏高，黃金泡菜辣度較低，可以依造自己喜愛辣度選擇。

首先試試黃金泡菜，主要是選用甜釀豆腐乳、15種配料醃漬，再搭配少許朝天椒提味，口感不像一般韓式泡菜這麼嗆辣又酸，介於尾韻較有寫許的辣勁，吃起來十分爽脆，辣度不會停留在口腔太久，是那種辣度一下子就化開的滋味。

紅咖哩泡菜竟然越吃越上癮，我們一群友人額樂尬~它的泡菜是選用山東大白菜，再加入12種食材、紅薑黃、紅蘿蔔、魚露、蒜頭等調配，入口時可以感受到微微嗆感，還有蒜頭刺激香，咬起來爽脆又辣嘴，會讓人不自覺一直吃下去！

整體感想：燒鵝在香港十分普遍，若在台灣想嚐到燒鵝料理就要前往五星級飯店才吃的到，熱愛美食的老闆將正宗港式作法與獨創特色醬汁結合，打造出獨特燒鵝料理。每樣食材都是特別挑選，就連特色醬也是與在地農特產配合，所有東西不賣隔夜，為的就是讓客人能用平價價錢，吃到美味的燒鵝料理，若喜歡嚐鮮的您，有到南投草屯旅遊不妨來試試看有特色燒鵝美食。