青坐請坐鍋物專科！嘉義火車站旁質感個人鍋物，飲料無限暢飲
來嘉義不只吃火雞肉飯，在嘉義火車站附近還藏著一間文青風質感系的特色鍋物店。青坐請坐鍋物專科位在林森西路，默默開了四年，也累積了不少老主顧。用餐方式採一人一鍋，飲料可以無限續，雖然不是常見的蔬菜吃到飽，但不論菜量還是肉量都給得很實在，蔬菜幾乎都是原型食材，湯頭也是店家自行熬煮研發，整體用心度會讓人想再回訪！
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青坐請坐 鍋物專科在哪裡?
這天趁著嘉義城市博覽會來走走，先到嘉義火車站附近的嘉義市立美術館拍桃喜，接著再到不遠處的林森西路「青坐請坐」吃飯。從火車站走過來大約450公尺，旁邊也有收費停車場，無論是搭車還是自己開車都很方便。
一踏進坐青坐請坐鍋物專科，就能感受到空間帶來的放鬆感。整個三角形的空間規劃得很舒服，大面落地窗灑下的光線落在木質桌面上，氛圍顯得特別溫柔。牆上寫著「我在嘉義、一起吃飯無比浪漫」的文青字樣，讓環境空間增添了質感氛圍。
喜歡私密空間，店裡也有八人座小包廂，須提前預訂，低消3000元。
座位底下都有提供置物籃，方便客人放置隨身物品。
店家除了提供現金服務，也有支援行動line pay和街口支付。
平日中午來用餐，選擇限定套餐，價格有85折優惠。另外套餐加購也有買A送B的活動。
青坐請坐 鍋物專科菜單/價目表
青坐請坐鍋物專科採每人一鍋的用餐方式，點餐流程是先選湯底，再選主食與副食，不夠的話也可以另外單點。湯底選擇多達十種，主餐種類也很豐富，包含牛、豬、海鮮、舒肥雞、素食鮮菇等。如果不想要菜盤，也能更換成指定肉品，另外還有肉量加價升級的選項。整體價位約在398元～888元之間，且不另收一成服務費。
比較特別的是，這間火鍋店居然還有炙燒牛小排、明太子干貝燒這類品項，兩款都是店內的人氣選擇。除此之外，像手工鮮雲吞、剝皮辣椒雞餛飩、香菇鮮肉丸也都是不少人會點的配料。
醬料區有提供辣椒、蒜、和風醬、胡麻醬、蔥花、沙茶醬、醬油、醋、油可使用。
現在的鍋物店幾乎都有自助飲料吧，雖然這裡是套餐制，但青坐請坐也有提供三款(咖啡機和飲料機)，讓大家無限暢飲。想喝熱的還是冰的，這裡都有～
這裡的蔬菜是採一人一份的菜盤，幾乎都是原型食物，很少看到火鍋料。整盤大約有16種蔬菜，高麗菜給得也很有誠意，光是把菜吃完，一個人就覺得很有飽足感。
副食有米飯、科學麵、龍口寬冬粉、讚岐烏龍麵四種可選，我們點了米飯。
剝皮辣椒雞餛飩
第一眼看到剝皮辣椒雞餛飩就忍不住被吸引，這個口味在一般鍋物店其實不太常見，且是店家手工製作，餛飩皮薄度剛好，咬下去能吃到雞肉的彈嫩口感，搭配剝皮辣椒溫和的辛香，不會嗆辣，整體味道挺獨特。
秘滷鴨血(熟食)
我們先點了一盤祕滷鴨血，他們家的鴨血挺有特色，整塊吸飽湯汁，咀嚼時能嚐到青花椒和大紅袍的香氣，口感軟嫩帶彈性，不會太老。！
炙燒牛小排
蝦咪！火鍋店居然吃的到炙燒牛小排也太特別！牛小排一上桌就忍不住先咬一口，油脂豐富卻不膩，口感軟嫩多汁，牛肉香氣配著飯吃剛剛好。
醇香牛奶+68
醇香牛奶是店裡特色湯頭，和一般喝到的牛奶鍋不太一樣。高湯是用豚骨熬了八小時，再加入炒過的洋蔥和蒜頭，最後才拌入牛奶。上桌時會附一片起司和一杯牛奶，如果覺得奶香不夠，也可以自己再加。整體喝起來不會濃稠，反而是清爽型的牛奶湯，帶著洋蔥的自然甜味，風味滿特別。
小膳白湯+58
小膳白湯是店內的獨家湯底，以豚骨為基底，加入多種中藥材慢慢燉煮，湯色呈現乳白色。喝起來溫潤帶點甘甜，口感爽口卻有厚度，藥材味不會太突出。這款湯不只單喝耐喝，用來涮肉也很合拍。
US牛小排
喜歡油脂豐富的話，可以選美國牛小排。牛小排擁有大理石般的油花，紅白肉交織，每片涮到七分熟度最剛好。咬下去時，油脂帶著甜味在嘴裡散開，口感細緻又有嚼勁，吃起來多汁不柴，讓人越吃越涮嘴。
黃金松阪豬
很推薦他們的招牌黃金松阪豬，選用台灣豬肉、手切呈現，肉色粉嫩、油花分布均勻，每片厚薄都拿捏得剛好。下鍋在湯頭裡涮到全熟後入口，吃起來嫩中帶脆，有咀嚼感卻不會柴，越嚼越能感受到肉香和肉汁慢慢釋放，吃完還會忍不住想再來一盤。
套餐還會附一碗冰淇淋，當天吃到的是巧克力和牛奶口味，上面都有炙燒過的焦糖奶蓋。第一口先是焦糖香氣，奶蓋濃稠滑順，搭配明治牛奶冰淇淋，奶香自然、不會膩，冰體細緻滑口，甜度也剛剛好。
巧克力口味則偏大人系，可可香氣明顯，甜中帶一點微苦，整體口感很順。冰淇淋口味沒有固定，會不定期更換，實際供應以現場為主。
原本還在煩惱來嘉義玩，毛小孩要怎麼辦，結果發現青坐請坐對寵物很友善，只要準備推車或寵物包，就能一起入內用餐，我覺得挺貼心的！
整體心得：雖然青坐請坐鍋物專科是一間質感系的個人鍋，但菜盤幾乎都是原型蔬菜，種類多達16樣，份量也很足，不會有空虛感。這次點的兩款湯底風味都與一般火鍋不同，各有特色。雖然白飯沒有無限續，但飲料可以免費無限喝，這點很貼心。另外推薦必點的秘滷鴨血(熟食)和炙燒牛小排，吃完會想再來一盤。黃金松阪豬則選用台灣豬肉手切，每片厚度足、口感彈牙不柴，愛吃鍋的朋友絕對要收藏，來試試看！
店家資訊 青坐請坐 鍋物專科
- 地址:嘉義市西區林森西路428號
- 電話: 0910-079066
- 營業時間:11:30~140:00/17:00~22:00
- 是否可帶寵物:可以需推車或寵物包
- 粉絲團:青坐請坐鍋物專科
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