改名轆將拉麵行動車【鹿港美食】發現超隱密拉麵營業兩小時馬上秒殺，想吃厚切叉燒拉麵不見得買的到? 叉燒厚度比10元硬幣還厚? 大將博多豚骨拉麵行動車(食尚玩家推薦鹿港美食小吃/鹿港餐廳

2016.01.07

鹿港美食大將拉麵 (1).jpg

【鹿港美食】改名轆將拉麵行動車(食尚玩家推薦)/大將-博多豚骨拉麵行動車；地址:彰化縣鹿港鎮上的大盤大鹿和夜市、文武廟果菜市場；營業時間:下午6點至9點；詳細時間請點→粉絲專頁

超隱密!!超隱密!! 據說彰化縣鹿港鎮有一處拉麵店，重點只有賣晚上還是限量供應，營業不到3個小時拉麵就賣光光?? 晚來還買不到? 為了這一碗拉麵聽說排隊等一個小時也甘願? 天啊?? 這到底是怎麼一回事? 難道傳說中的拉麵真的魅力無法擋，連外地人再遠也會來買?? 哇~光是聽到這些形容詞就令人心頭養，選一天平常日決定來去一探究竟，揭開這傳說中的面紗，準備好跟著NANA一起衝了嗎?? 走~夜深人靜，我們出發鹿港去ＧＯ~

大將-博多豚骨拉麵行動車位在彰化縣鹿港鎮的大盤大鹿和夜市、文武廟果菜市場這兩個點販賣，而且營業時間還要關注店家粉絲團，不然可是會想吃卻買不到喔。

據說這間大將是由總店老闆所取的名稱，大將在2015年8月份開幕，至今卻廣受好評，獲得在地人的青睞與喜愛，更令人獨特的地方是行動餐車上賣著邪惡的拉麵，讓人有一種處在日本的遐想。 (我又在做白日夢了)

老闆說他們家的湯頭，堅持每日新鮮的大骨、雞腳搭配大量蔬菜熬製的湯頭，每天熬製約六到八小時，直至湯色呈現乳白色，並將滿滿一鍋的水熬到剩下六七分滿，再進行調味，所以每日能提供的量約莫在一百碗上下，熬過的雞腳或者大骨往往都是零碎不完整的，這樣才能將雞腳或者大骨的精華給釋放。如當天的湯頭顏色或者味道不符標準，寧可不出攤整鍋倒掉，也不要讓客人喝到不合格的湯頭。嚴格把關的每一步驟，讓客人吃得安心，自己也放心，光是這一點NANA就很值得大力推薦。

大將拉麵的口味有博多豚骨拉麵、關東醬油拉麵、札愰味增拉麵、信州辣味增拉麵，價位平均落在90元~95元之間，重點100元有找實在有夠便宜，如果想要在加蛋/叉燒/麵平均也只要15元-20元，哇塞~老闆真的是佛心來潮，天女下凡啦~~整個就是吃到賺到一級棒，這個我喜歡。

NANA喜歡吃比較種口味，所以選擇了信州辣味增拉麵(小辣)一碗只要95元，超級便宜的。

很重要!!很重要!!很重要!!說3次，來店裡一定要必點的就是今日隱藏版限定拉麵，分別有厚切叉燒拉麵140元、韓式泡菜拉麵110元、大蛤拳骨拉麵120元，這三樣都是限定款，一開賣馬上就被秒殺，這….是甚麼情形啊?? 也太誇張了吧!!

好險NANA很聰明在來之前有先做功課，所以有事先預定保留厚切叉燒拉麵140元，真的是小確幸。

在這邊用餐提供自助取餐具和碗筷，另外也有提供醬料有玫瑰鹽、七味粉、自己DIY現炸蒜頭、蒜片。記得來吃拉麵一定要沾醬料，保證讓你愛不釋手。

信州辣味增拉麵95元美味指數五顆星

NANA比較喜歡吃重口味，所以選擇信州辣味增拉麵，湯頭加入辣味增調味，辣味增也是自己炒出來的喔，準備來喝了一口看看它的滋味如何? 第一口充滿濃郁鮮香夠勁，喝起來卻很溫和，辣味不會殘留太久，口味不會太鹹很符合我的味蕾，它的湯頭會讓人一喝就愛上啦。

你看它的黑豬肉叉燒油花分布均勻，叉燒的厚度跛有份量，看起來讓人猛吞口水，夾起來不會有肉散掉的情況，這塊叉燒可是下很多功夫，由於老闆娘很刁鑽，肉質太差直接淘汰掉，希望讓客人吃到的叉燒是好的品質，我們馬上來嚐鮮一口看看它的口感如何?

WOW~當你放進口中在咀嚼的時候，它的肉質完全不柴，重點鮮嫩多汁是一口咬下入口即化的感覺，整個肉味十足好美味。

它的糖心蛋是特別用滷汁滷過，蛋白滑嫩的口感，蛋黃半生熟的滑溜，整個非常美味，聽說糖心蛋也很熱門喔。

老闆說在麵條上，如果不小心將麵條煮得過爛，寧可整球麵丟掉，也不肯讓客人嘗到冷掉或者爛掉的麵，外帶的也是如此，如客人離開過久未取麵，為保持麵條的Q度，會重新煮給客人並淘汰冷掉的麵條。現在已經很少有這樣的想法，老闆的理念真的會讓人想豎起大姆哥。

麵條是選用正統日本九州博多細麵，每條寬度約0.2公分，吃起來的口感Q彈滑順，整個與湯頭非常的入味，吃完後更有種齒頰留香的餘韻，小小一碗，威力無比!

厚切叉燒拉麵140元美味指數五顆星

這一碗NANA要來特別推薦一下，聽說這一碗可邪惡的呢!! 想吃還吃不到，每日只有限量幾碗，賣完只好等明天!!

大口大口的吃下Q彈有勁的麵條，整個麵條吸收了湯汁，很入味，重點麵條煮的不會爛，讓人忍不住想迅速的把這一碗吃完。

堅持著純天然熬煮不加濃縮原料，每一口的濃醇讓人意猶未盡。

你看~你看這塊大～叉燒是不是相當犯規呢? 這塊叉燒主要是用烤的，而且比湯裡面的叉燒還要厲害，重點厚切的厚度都比我10元硬幣還要厚，真的太誇張了吧，拿起肉來輕輕的聞一下，整個燒烤味好香濃，我的肚子馬上咕嚕咕嚕的叫，老闆真的很犯規。外酥內嫩、入口即化的口感，實在太好吃了拉~這次NANA又特別揪團來去吃鹿港拉麵嚕~~

整體而言，拉麵是屬於高單價的美食，每碗動輒近兩百甚至超過，為了讓喜歡拉麵的朋友用平實的價位吃到真正濃郁的日式拉麵，選擇了用行動餐車，節省了店租及許多開支，將成本反映在拉麵價格上，讓許多喜歡拉麵的朋友能用近一半的價格也能吃到用心準備的拉麵，專心烹煮每碗麵都維持在一定水準之上，價格也是走一個親民路線，值得一提的好地方，所以人潮機會不間斷，更是大排長龍，NANA私心推薦，好吃的美食就是要與你一同分享，希望你也會喜歡。

第二次~吃喝玩咖揪團甲好料~