台中西屯新開萬家粉、麵館！必點招牌牛肉麵和麻辣特滷，吃過會再回訪
想吃一碗讓人停不下來的牛肉麵嗎？位於台中漢口路二段的新開特色麵館「萬家粉、麵館」，主打私房招牌牛肉麵。嚴選牛腩搭配中藥材，一盅慢蒸兩小時以上，湯頭精華完美鎖住，每一口都喝得到濃醇牛骨香，甘甜順口又滿足。而肉量也給得豪氣，塊塊入味多汁，軟嫩帶嚼感，好吃到連續來好幾次。喜歡重口味的鄉親，不能錯過外省風味的特製麻辣麵，搭配類似螺絲粉的乾粉，麻香夠勁，麵條Ｑ彈滑順，完美還原正宗江西風味。再配上麻辣特滷和小菜，每一口都讓人忍不住再回訪！
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萬家粉、麵館在哪裡?
萬家粉、麵館就在漢口路二段與西屯路的交叉口，附近有收納世界、老湯鍋，且對面就有大明收費停車場，用餐吃飯相當便利。
會知道萬家粉、麵館是因為爸爸朋友推薦，他們今年才開了兩個多月，但 Google 評論就累積不少好評。甚至有鄉親開玩笑說不需五星就送小菜，吃完後我也覺得很認同，真的是一家有實力的江西風味麵館。
門口還貼了「寵物友善」，完全不用煩惱帶寵物外出沒地方可以吃飯～
店內裝潢充滿古色古香，用餐環境舒適不擁擠。除了六張四人桌，還有靠牆的單人座位，一個人來也很自在，而且內用有冷氣，這點特別加分
萬家粉、麵館菜單/價目表
萬家粉、麵館主打牛肉麵和特色炸醬麵，麵類選擇豐富，有招牌蔥油麵、特色炸醬麵、小龍蝦醬麵、麻辣麵等四大類，還可以選湯麵、湯粉、乾麵或乾粉。口味除了原味，可加皮蛋、肥腸、排骨或牛肉嫩片，若麵量不夠，也能加 10元麵或 15 元粉。此外，還有私房招牌牛肉麵、麻辣特滷、小菜和湯品，價格大約落在 80 至 220 元，算是蠻實在的。
冰箱裡還有賣各種飲料和礦泉水。
餐具要自己拿，旁邊也有準備各種醬料。
特製酸菜真的很加分，吃起來保有脆度，還帶著一點微辣的勁，單吃就很開胃，不管配什麼都很搭。
牛肉麵
私心推薦他們家的招牌牛肉麵，走的是江西風味。牛腩搭配中藥材放進小盅裡蒸煮兩小時以上，整個湯頭的精華都鎖在其中。搭配Ｑ彈帶勁的白細麵，喝起來濃厚卻不膩，尾韻還帶點回甘。牛腩給得大方，每一塊都滷得入味又嫩，不會乾柴或咬不動，這碗真的讓人想再回味一次。
麻辣麵(肥腸乾粉)
嗜辣的人一定要試試這碗麻辣麵！店家走的是江西風味，辣椒還特別加入了朝天椒和印度椒，對我來說是大辣等級。麵條選用細的乾粉，類似螺絲粉的粉，能完整吸附醬汁香氣，吃起來Ｑ彈又滑順。肥腸也處理得很乾淨，口感Ｑ而不爛，重點是無腥味。連平常很能吃辣的同事都說，這碗根本就是原汁原味的江西口味。
特色炸醬麵(皮蛋乾麵)
萬家粉、麵館的招牌就是特色炸醬麵，我點的是皮蛋+乾麵的組合。自家特製炸醬本身香氣十足，拌入剁碎的滿滿皮蛋後，兩種味道交融得剛剛好，彼此不搶戲。麵條Ｑ彈有勁，口感鹹甜帶點微辣，如果再加上一點店家特製的酸菜，層次更豐富。
滷排骨
愛吃排骨的朋友一定要試試！這塊排骨選用每天的新鮮溫體肉，先炸後滷，再透過中藥材慢慢滷製入味上色。端上桌時，滷得油亮透澈，醬香緊緊巴在肉裡。咬下去鮮嫩多汁，不會乾柴，偷偷說～Nana自己也蠻喜歡的。
五香豆干
五香豆干切成長條狀，一口咬下去氣孔裡全是滷汁，鹹香入味，越吃越涮嘴～
滷肥腸
他們家的肥腸都有特別處理，吃起來又Ｑ又有嚼勁，重點咬起來不會爛，也不會有腥味。再搭配特製的麻辣滷汁，麻香帶勁越吃越上癮。
麻辣大腸頭
麻辣大腸頭比麻辣豆皮還來得更辣！那股青花椒和辣油的香氣很夠，每一口都能感受到超強的辣味，且大腸頭咬起來不會太軟爛，同事說這味道和他之前在大陸吃到的很像。
麻辣豆皮
嗜辣控一定要試試這款麻辣豆皮！辣度超過癮，豆皮吸滿了特製麻辣滷汁，咬下去那股青花椒和辣椒的香氣馬上竄開，連我那個超能吃辣的同事都說好吃呢～
豬肝湯
阿文呵咾甲會觸舌的「豬肝湯」！豬肝完全沒有腥味，口感嫩Q帶點脆度，重點是不會粉粉的。湯頭則是用大骨加蔬菜熬了足足九個小時，入口就是蔬菜的清甜，完全不同於傳統那種薑絲湯頭，喝起來更溫潤順口。
原味肉餅湯
看菜單時就覺得「原味肉餅湯」很特別，忍不住點了一碗，結果比想像中還好喝！裡頭的肉餅是江西家常做法，用手工豬絞肉製作，加上大顆香菇提味，再用蒸爐蒸熟，帶出蔬菜的清甜。肉餅給得大塊，咬起來超啾西，且吃得到肉本身的甜味，香菇的保水度也很足，真的超推～
整體心得:我蠻喜歡萬家粉、麵館的牛肉麵。白麵條 Q 彈滑口，湯頭濃厚香醇，喝得到牛骨香氣，尾韻回甘順口。牛腩軟嫩入味又帶嚼感，小菜和麻辣特滷也都很不錯。用餐環境舒適有冷氣，無論一個人或與朋友來都很適合，而且還能帶毛小孩一同用餐。真的是一家值得再訪的江西風味麵館。
萬家粉、麵館對毛小孩超友善，只要帶牽繩、推車或是寵物包，都可以一起進來喔！
店家資訊萬家粉、麵館
- 地址:台中市西屯區漢口路二段63號
- 營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00(六公休)
- 電話: 04-23148569
- 粉絲團:萬家粉、麵館
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