澳門美食》8餐廳THE NIGHT。澳門新葡京酒店,米淇林三星餐廳
8餐廳THE NIGHT,澳門美食推薦│The Eight 8 餐廳是米琪林三星餐廳，位於澳門新葡京，主打精緻點心及名貴新派廣東菜，最有特色的藍天使蝦金魚餃、黑松露翡翠龍蝦餃、手撕乳豬，每道菜色精緻中帶點奢華，就連環境也很氣派，重點餐點好吃，人生第一次就獻給The Eight 8米琪林三星餐廳。
The Eight 8 餐廳坐落在新葡京酒店的2樓。澳門新葡京酒店是澳門博彩股份有限公司旗下的超豪華五星級旗艦酒店，由香港著名建築師樓劉榮廣伍振民建築師事務所設計，酒店樓高260米共五十八層，突出的蓮花外型設計，是澳門建築地標。
新葡京酒店的外觀就像一把劍似的，壯觀的建築，在夜晚的時候還會閃閃發亮。
8餐廳位在新葡京的2樓，我們來到2樓電梯門一打開，入口處的紅色大葫蘆與走道上的的8字型掛簾，眼前裝潢令人讚嘆不已，還沒進到餐廳內就讓人有種幸奮感。
金碧輝煌的氛圍，帶有一種迷人的高貴氣質。
8餐廳由香港著名設計師陳幼堅設計，他把寓意活力十足的金魚和象徵吉祥富貴的「8」字巧妙地融匯在其室內設計中，氣派獨特而又極富傳統中國特色。
接著由服務人員帶我們進入8餐廳，這時會先經過黑色長廊，長廊搭配流水聲的設計，地板還有金魚的投影在中間遊阿遊，仿佛來到金魚世界一樣，如此美妙，接下來才會抵達The eight的餐廳內部，牆面上有許多金魚不停的在擺動，還有巨大水晶吊燈，整體給人有一種中國風的氛圍。
這天我們是選擇包廂區的座位，當您抬頭一看，哇天花板上的裝飾，以銅錢設計象徵8。
米其林星級餐廳穿著?
對於米其林三星餐廳來說，並沒有統一的穿著要求，主要以客人提供舒適服裝為主，原本以為會很嚴苛，還想說是否要準備小禮服，後來到了現場其實不要穿涼鞋、拖鞋、短褲，女性不適合穿太露的衣服。休閒是讓客人穿著舒適，不需華麗，但仍然有一定的禮儀含義。
包廂區內有沙發休息區與獨立化妝室。
餐桌上的餐具也很有質感。
The Eight 8 餐廳 菜單
餐點有分成廚師推薦、涼菜小食、燒味、魚翅、湯羹、燕窩、鮑魚、海鮮…等等精緻餐點可選擇，想知道價位和菜單，可以點入 ➡ The Eight 8 餐廳官網先查詢。我們這次點的餐點，一共有9個人，平均下來約兩三千塊台幣。
松子牛鬆/柚子鮑魚凍
馬上進入我們今天的高級料理，首先上菜的是松子牛鬆/柚子鮑魚凍，服務人員說松子牛鬆建議趁熱吃，接著在品嚐柚子鮑魚凍，前菜一點也不馬虎，料理手法也很精緻。
特製XO醬
這道特製XO醬可是澳門當地人推薦的唷，以干貝絲製作，再加入獨特辣醬，吃起來不會很嗆鼻，口味偏重，搭配食材一起入口很對味。
藍天使蝦金魚餃/黑松露翡翠龍蝦餃
服務人員端上這籠精緻餃類，這時我們所有人馬上被這道料理所吸引，晶瑩剔透的外皮，打造成一金魚的造型，上面還有灑上些許金箔，天阿~這叫我哪吃的下口拉。
藍天使蝦金魚餃與黑松露翡翠龍蝦餃製作的很精緻，視覺效果不只美麗，吃起來更是美味阿。
脆香叉燒包/葡香焗蟹撻
一連串的精緻點心，有種快招架不住了啦！首先看右邊的脆香叉燒包，製作成刺蝟造型，底部呈現焦黃脆皮，當你一口咬下內餡多汁，叉燒香氣十足，讓人想一口接著一口，可惜只有一個XD~接著左邊的葡香焗蟹撻，內餡是以咖哩和椰漿搭配，吃起來鹹香酥脆，這個也好好吃。
原隻化皮及手撕乳豬(需提前預訂)
原隻化皮及手撕乳豬是8餐廳的招牌，端上桌的乳豬，會附上層餅、蔥、甜麵醬，接著在把一片豬皮取下來，再把蔥、餅、甜麵醬包覆起來一起品嚐。大口咬下嘴裡充滿著豬的油香，沾著醬料一起吃真的好好吃阿。
滋補鮑魚響螺燉竹絲雞
這碗滋補鮑魚響螺燉竹絲雞可是來頭不小，選用竹絲雞來燉，再搭配大鮑魚和螺片，喝起來鮮甜清爽。
日本A5和牛通菜卷
不得不說看到A5和牛，我的眼睛立馬睜大，切成薄片的A5和牛，再放入通菜，捲成一捲，當你放入口中，和牛的油花在嘴裡劃開，搭配著通菜的清爽，這樣吃法很契合。
百合杞子浸時蔬
吃完精緻料理，也不忘來一盤青菜爽爽口，百合杞子浸時蔬吃起來很清脆。
櫻花蝦海鮮炒飯
滿滿的櫻花蝦充滿海味的香氣真迷人，這碗看起來好可口。酥香的口感，搭配著炒飯吃，口口都有鮮香的好滋味。
甜點奶茶/蛋塔
最後就用甜點來收尾，奶茶喝起來偏甜。蛋塔可搭配巧克力、肉桂、香草粉一起品嚐。
這次走訪米其林三星餐廳，對於餐點真的是大開眼界，精緻度與美味度都深繞我心，這餐雖然吃下來不便宜，但我覺得很值得來品嚐。
澳門美食 8餐廳The Eight
地址:新葡京酒店2樓
電話:+853-8803-7788
營業時間：周一~周六 11:30~14:30/18:30~22:30; 周日10:00~15:00/18:00~22:00
➡ 需先訂位，有服裝要求。
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Day3:盛記白粥→ 議事亭前地→郵政總局→民政總署大樓→360 café’→澳門塔→笨豬跳→澳門國際機場→桃園機場
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