炩妃家京品手切鍋物
『炩妃家京品手切鍋物』是近期進駐台中南屯鍋物店，一開幕就直衝高人氣。這間主打冷藏手切肉，以平價價格讓你不用上涮牛肉專賣店，也能享受師傅現切冷藏手切牛肉的美味，更貼心是餐點自由配，隨你愛怎麼配、就怎麼配，想點一鍋原湯配一盤手切冷藏肉也行，重點250元就能吃到冷藏手切牛肉，那入口銷魂的肉汁，軟嫩彈Q肉感，絕對讓你欲罷不能！
位於台中南屯區大墩十一街的炩妃家鍋物，有著人氣不滅的老饕客群，除了距離74號快速道路不用10分鐘外，就連停車位也不難找，最近收費停車場，就於大墩十一街888號的花市旁停車場，步行過來只要7分鐘。
炩妃家鍋物以中國風元素設計，加入偽青花瓷壁貼牆面，以及融入竹製圓形吊燈，還有美美仿真櫻花樹，整個空間很有通透感，視覺上明亮舒適又寬敞，疫情期間每張座位間也會放置隔板。
看到火鍋店有單人座位就加分！有時候出差或簡單覓食想吃火鍋，卻很害羞得不敢踏入，而『炩妃家鍋物』有設置單人吧檯座位區，想一個人獨享冷藏手切肉也不尷尬。
除了個人鍋外，也有八人獨立式包廂區，簡單隱密空間，很適合家庭、會議聚餐，包廂則是採「大鍋共鍋」的方式，有點類似鴛鴦鍋，若有包廂需求可洽服務人員。
炩妃家 京品手切鍋物菜單/MENU
以單點為主的『炩妃家京品手切鍋物』，可自由選擇喜歡餐點，從湯品、菜盤、肉品、飲料、海鮮、配料、熟食..等，都是自由配，不必受到套餐限制，想單純點一鍋原湯或一盤冷藏手切肉也可行，低消只要滿150元，其他任你挑選，若習慣套餐方式，『炩妃家鍋物』不定期推出套餐優惠懶人包組合，有湯頭、冷藏手切肉、格格菜盤加起來400元有找，另外店家也有推出平日商業午餐，最便宜229元就吃的到唷！
炩妃家京品手切鍋物 自助吧區
吃火鍋習慣沾醬的話，現場備有多種沾醬可以使用，另外飲料有三款免費暢飲！
其中蔥燒醬、香辣醬、古早味沙茶是店裡自製招牌醬。蔥燒醬口味偏重，喜歡蔥味較重可以選擇這款。古早味沙茶和訪間吃到傳統沙茶也不太一樣，沾醬也很夠味！
香辣醬是採用18種辛香料熬煮，口味香辣獨特，有多層次感。
『炩妃家』不定期推出三款飲品，這回來分別有冬瓜檸檬、茉香綠茶、芒果汁三款，每一款通通可以無限暢飲，只要不浪費就不怕你喝，是不是超佛心，說真的有免費飲料暢飲就是加分。
滷鴨血69元
有沒有人跟我一樣吃火鍋必點滷鴨血！『炩妃家』的滷鴨血是嚴選辛香料當天新鮮現滷，再淋上特製醬汁，輕咬一口滑溜輕彈鴨血再口中噴汁，咀嚼時鴨血吸附著辛辣醬汁味道十分夠味，微麻微辣很帶勁，光是這盤都我在吃超過癮。
古早味梅乾滷肉飯 20元/套餐換+15元
這道古早味梅乾滷肉飯是『炩妃家』獨家招牌，特別是採用梅乾菜搭配滷肉慢火熬煮多小時後，再淋上香噴噴白米飯，不但香氣逼人，且咀嚼時可以吃到肥中帶膠質滷肉，吃起來鹹甜適中也不會太油膩，現在除了單點外也可選擇點套餐加購換價。
川式油潑麵 35元/套餐換+25元
『炩妃家鍋物』還有一樣特色就是川式油潑麵，嚴選中式寬麵並加入獨家辛香料調味，再佐以靈魂醬汁拌進麵條裡頭，每口咀嚼時香辣濃醇順口，交疊多種辛辣味，加上厚實寬麵更有嚼勁，不僅層次豐富，後勁辣也很夠味。
川拌牛筋肉99元
第一次看到火鍋結合川菜料理，讓老饕們不僅能享受熱呼呼鍋物，也可以品嚐獨家拿手川菜，更是一場味蕾雙重享受。咱們先品嚐川拌牛筋肉，主廚特製拿手菜，將牛筋肉滷製，再伴隨獨特辛香料與花椒，吃起來牛肉嚼勁中帶肥嫩，不會過於乾柴，味道微辣順口，是一道特色料理。
金沙老皮嫩肉89元
金沙老皮嫩肉則是選用金沙豆腐與鹹蛋黃快炒，外皮炒得金黃酥香，最後撒上蔥花點綴，夾起一塊金沙老皮嫩肉咬開來，薄博一層外皮十分酥香，裏頭豆腐滑嫩入味，此時再來一碗白飯，會忍不住扒好幾口阿。
私藏極上湯49元
『炩妃家』特色是在自選湯頭，想喝什麼湯、吃什麼菜都可以任君組合。一間鍋物店好不好吃，基底湯格外重要，咱們就來試試最基底的私藏極上湯，舀起一匙入口清爽湯頭喝得出甘甜，原因出自以多種蔬果熬煮，再搭配蔬菜、海鮮、肉品熬煮，甘甜味更加明顯。
滿城盡帶黃金蛤湯149元
這鍋滿城盡帶黃金蛤湯很可以！當服務人員端上桌時，我們被裏頭的蛤蜊驚嚇，滿滿蛤蜊與蜆仔，視覺系爆棚，給的數量超霸氣，當蛤蜊與蜆仔遇到蒜香細火慢熬，湯頭裡併出蛤蜊與蜆仔鮮甜精華，喝起來甘甜中帶有淡淡蒜香味，不僅如此連蛤蜊肉也很飽滿，光是單喝就Hen好喝。
格格菜盤139元(附白飯/雞蛋、霜淇淋/甜品、醋飲)
炩妃家鍋物不定期會推出『鍋物懶人包』，就是直接配好主食、菜盤、湯頭，像這次配好的格格菜盤也很優惠，內容物有高麗菜、大陸妹、金針菇、玉米、大黃瓜、南瓜、香菇、帝王蟹肉棒、手工油豆腐、手工炸豆包、白蝦．．等新鮮蔬菜與少許火鍋料外，也會附贈白飯/雞蛋、霜淇淋/甜品、醋飲，整個組合比單點還要便宜。
菜盤依照季節性做更換，圖片內容物僅供參考
將菜盤依序放入湯頭裡熬煮，青菜精華與湯頭融合，吃得出湯甘甜，青菜清爽滋味，其實不沾醬單吃就好吃。
誠意十足菜盤裏頭有唐揚雞，與印象中的炸物唐揚雞不太相同，咬起來彈牙紮實，口味挺特別Der~
原本想說單點帝王蟹肉棒，沒想到格格菜盤裡面也有附，尺寸也比市面上蟹肉棒還要大，我覺得很可以，另外手工炸豆包也很推，吸附著湯汁放入口中，軟嫩多汁在嘴裡綻放，一整個好滿足啊～
光是看到冷藏手切肉就令人垂涎三尺！說真的以往都是在涮牛肉餐廳才會看見，至於鍋物店倒是很少見，如今不用去吃貴桑桑涮牛肉，在台中『炩妃家鍋物』就能吃到師傅現場專業手切冷藏肉，更棒是平日中午時段也有冷藏手切肉可以吃唷！
多數鍋物店都是以機器切肉，這間炩妃家的冷藏手切肉，切出來油花十分漂亮，肉質豐美肥腴，看起來好邪惡阿～
手切招牌牛 179元
最期待的冷藏手切肉，咱們這次選的套餐懶人包，其中以手切招牌牛為套餐，嚴選翼板肉部位，採用冷藏手切，與一般機器切的冷凍肉不同，冷藏牛色澤紅潤，油花分布均勻，夾起一塊輕輕涮至6~8秒，入口時翼板脂香充塞唇舌間，嚼來迸發牛肉香甜，口感則是柔嫩中帶彈勁，吃來更不膩，這樣一盤179元就能吃到冷藏手切牛的水準，CP值大爆表！
手切極上牛 279元
無肉不歡的我，忍不住再來一盤手切極上牛，說真的凡點過『招牌冷藏手切肉』就回不去啦！這道手切極上牛是採用牛小排部位，筋膜與油花交錯，再以微厚薄度手切，涮制約六秒放入口中，油花豐富細緻，肉汁甜味十分明顯，口感柔嫩好吃，完全是我的菜！
小野菜拼盤99元
介紹完鍋物套餐懶人包組合，現在來介紹單點部分，炩妃家最大特色就是想吃什麼自己搭配，不用侷限於某樣餐點，簡單來說想點一鍋湯底，配菜盤也行，咱們實際單點一份小野菜拼盤99元，裡面有高麗菜、大陸妹、金針菇、玉米、香菇、南瓜、貢丸、米血、手工油豆腐，份量對我來說是剛好的。
丸丸相扣(手工香菇丸、手工牛肉丸)79元
喜歡吃丸類可以選擇單點丸丸相扣，裡面有手工香菇丸、手工牛肉丸兩種，其中我最愛就是手工牛肉丸，一口咬下滿滿湯汁，口感脆又彈牙，讓人忍不住一顆接著一顆超涮嘴！
低脂豬嚴選豬前腿肉部位，和冷藏牛相比口感大不同，肉質咬起來軟嫩不柴口，保有彈度中帶肉汁甜味。
海鮮小總匯289元
不想吃肉也可以單點湯頭加海鮮小總匯，這盤有草蝦、白蝦、透抽 、鯛魚、鱸魚、蛤利，以親民價格感覺也很澎湃，不用花高單價位，也能吃海鮮，草蝦鮮脆彈口，蛤利大顆肥美，透抽彈Q好咬，鯛魚與鱸魚的魚肉細緻好吃。
格格菜盤139元附贈
只要點格格菜盤就有附霜淇淋一支，口味依現場提供為主，此次前來品嚐口味是黑糖奶茶霜淇淋，大口咬下綿密冰體在口中化開，黑糖奶茶香氣更是綻放舌尖，甜度表現恰恰好，完全是滿足口腹之慾，幸福感升高！
若是不愛霜淇淋可以選擇甜品，甜品也是依現場供應為主，咱們今天品嚐是檸檬愛玉，沁涼滑溜的愛玉，夾帶著淡淡檸檬清香，口感酸甜比例適中，吃完大餐很解油膩。
格格菜盤會附上楊桃醋飲，特別是連容器都十分復古，宛如穿越時空來到了宮廷裡，接下來啜飲一口酸酸甜甜香氣迸發，尾韻有著回甘味，一杯喝完沁涼又開胃。
還記得之前介紹『墨妃家京品燒肉』嗎? 初訪吃過後大受好評，近期墨妃家開第二間『炩妃家京品手切鍋物』品牌，讓愛吃鍋或吃燒烤的老饕又更多選擇，這次來訪品嚐鍋物店少見的冷藏手切肉，點了手切招牌牛、手切極上牛，那柔嫩彈Q的肉感，鮮嫩甘甜肉汁，一吃就愛上，更別於仿間大眾冷凍肉品，並且不用去貴桑桑涮牛肉專賣店，用親民價格就能嚐到CP值爆表的冷藏手切肉，而且想吃什麼自己搭，即便不想吃菜盤，只想來一鍋湯和一盤肉低消滿150元也行！
炩妃家 京品手切鍋物
地址:台中市南屯區大墩11街642號
電話:04-22510968
營業時間:11:30-14:30 (最後點餐13:50) /17:00-22:30 (最後點餐21:50)
備註:鍋物 皆為單點制/每人低消 NT.150，需加收5%清潔費
停車資訊:台中市南屯區大墩11街888號(花市旁停車場)
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