花壇林記排骨飯！彰化在地30年老字號，必吃招牌排骨飯
這家花壇林記排骨飯在地經營超過30年的老字號，是許多鄉親從小吃到大的熟悉味道。這裡的招牌排骨飯賣得特別好，熱熱吃時那軟嫩Q彈的肉質，讓人一試成主顧！林記不僅排骨厲害，他們的三杯雞腿便當也超推薦，整支雞腿帶有濃郁三杯醬香，口感嫩中帶Q，吃過都直呼好吃。難怪用餐時間外帶和外送訂單滿滿，工作人員忙得雙手沒停過。如果有機會來彰化花壇，絕對不能錯過這家林記排骨飯老店！
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花壇林記排骨飯在哪?
花壇林記排骨飯其實已經放在我的口袋名單許久，卻一直沒有遇到適合的機會前往。這天週六剛好回大村公公家，便特地繞到花壇來買排骨便當。店址位於光明路與花壇街的交叉口，距離花壇火車站大約步行550公尺，交通還算方便。
說到花壇林記排骨飯，在地人幾乎沒有人不知道，最早是在花壇火車站附近起家，後來由第二代接手經營，將店面搬到現址光明路，至今也有超過八年的時間了。一路以招牌排骨飯闖出名號，口碑累積下來，如今是花壇代表性的老字號便當店。
店家對食材也是很講究，從米飯挑選到主菜的肉品都不馬虎，堅持使用台灣溫體豬肉與台灣雞肉，用天然食材做出好吃的便當，也難怪每到用餐時段，無論是外送還是外帶客人總是絡繹不絕。
像我們從其他鄉鎮跑來吃的，店裡有提供內用座位，可以坐下來慢慢享用。
花壇林記排骨飯菜單/價目表
花壇林記排骨飯的店內便當選擇多達11種，像是招牌排骨飯、傳統瓜仔肉丸，還有被排骨耽誤的三杯雞腿都賣很好。除了主餐，也提供炸蛋、肉皮可單點，價格從35元到130元之間，選擇多、CP值高。
青菜種類蠻豐富的，每天都會不定期更換。
當天配菜吃到的有高麗菜、秋葵、苦瓜、蘿蔔和綠色葉菜，調味偏清爽不會太油，吃得出食材原始風味，而且煮得剛剛好，不會爛爛的，還保有一點口感。
炸蛋
不知道有沒有人跟我一樣，只要吃便當就會加顆半熟蛋。他們家是炸蛋，外層炸得金黃酥香，輕輕一搓蛋黃就流出來，拌著熱騰騰的白飯一起吃，不只有濃郁蛋香味，還多了濕潤滑順的口感。
瓜仔肉丸
他們家的瓜仔肉丸是用電鍋蒸的，帶有濃濃的古早味。肉丸口感紮實不鬆散，咬下去有著瓜仔的鹹香和微甜，裡頭還保有肉汁，配白飯會默默扒完整碗飯超涮嘴～
林記排骨飯便當
就是這個令人銷魂的排骨飯！不誇張，幾乎每個客人一進門第一句都是：「我要排骨飯！」我們也點了一份現場吃吃看。上桌馬上咬一口，OMG！排骨外皮有點嫩Q，肉質完全不乾柴，熱熱吃真的太可以了～奈耶甲賀甲拉！
後來忍不住問了店家，才知道原來排骨是選用台灣溫體的帶骨里肌，其中有加入洋蔥和新鮮鳳梨去調味，再裹地瓜粉下鍋炸，最後放到滷湯上色，難怪吃起來口感跟外面不同。
三杯雞腿便當
我跟阿文都說，這道三杯雞腿便當根本是被排骨耽誤的！嚴選整支台灣雞肉，簡單用五醋加醬油調味，一鍋至少要滷上半小時，最後再用九層塔和薑片提香，整個香氣超誘人，只不過每天數量有限，賣完就沒有了～
雞腿是整支的，外皮吸飽醬汁，帶著微微醬香，裡面肉質嫩中帶Q，不會乾柴，每一口都有滿滿三杯味，難怪吃過的人都說，比排骨還驚艷ＸＤ～
家傳豬腳便當
這家傳豬腳便當也很受長輩喜歡，我這次選的是中間部位，有肉也有肥，吃起來剛剛好。味道偏傳統，但不會太油膩，滷得透卻不會過爛，咬下去還保有Q彈的膠質感。配白飯超對味，是那種會啃到連骨邊肉都不想放過。
魯肉便當
看似平凡的滷肉，卻藏著不平凡的美味！店家每天一早就親自到市場挑選，滷肉也堅持手工切小塊丁，大小不一，滷製過程長達兩小時，從照片中可以看到不規則切面，這就是手切的魅力。滷肉肥瘦比例剛剛好，入口不油不膩，滷得入味卻不死鹹，那股滷香慢慢滲進熱白飯好吃到秒殺～
嫩煎雞胸便當
如果平常喜歡吃原始風味，蠻推薦試試他們家的嫩煎雞胸便當。選用的是雞胸肉舒肥，保留肉質的嫩度，沒有多餘調味，吃起來也不乾柴，適合喜歡少油的朋友～
湯品也是每天隨機出。這天運氣不錯，剛好遇上牛蒡湯，湯頭清爽帶點牛蒡的自然甘甜，好喝。
整體心得：好吃的便當，除了主菜要夠味，配角也不能馬虎，尤其是米飯真的很重要。他們家白飯是用品質較好的濁水溪米，搭配精準掌控的烹煮時間，煮出來的飯飽滿有顆粒感，不會艘艘也不會有硬心。吃完後我只有一個想法，可惜店只開在花壇，不然中午便當我天天想吃這家。
店家資訊/花壇林記排骨飯
- 地址:彰化縣花壇鄉光明路93號
- 營業時間:11:00~14:00/17:00~19:00(日休息)
- 電話:04-7880358
- 粉絲團:花壇林記排骨飯
- 備註:公商行號可外送(請電洽)
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