南投埔里美食》雕之森樹屋餐廳雕之森鐵板燒料理。伊比利梅花豬+手工芒果銅鑼燒私心推薦

2017.07.10

南投埔里美食「雕之森樹屋餐廳雕之森鐵板燒」推薦。隱藏在南投埔里森林裡的頂級鐵板燒料理，一場美味的邂逅，將西餐文化煎台融合日式廚藝烹調手法更令人期待，雕之森鐵板燒餐點全以套餐呈現，更厲害的是主廚洪煥彬把所有海鮮都以原味乾煎手法烹調，盛盤時再佐沾醬，不用沾醬就可以吃到食材的美味，埔里雕之森鐵板燒的CP值很高，讓人一吃就會愛上的美味，是吃貨的朋友千萬別轉台~

雕之森鐵板燒菜單價位
 埔里牛耳藝術渡假村住宿篇

雕之森鐵板燒隱藏在埔里牛耳藝術渡假村裡面，這間樹屋餐廳很特別，半透明的落地窗，搭配著綠意盎然的樹林，感覺置身於森林般用餐似的，整體感覺好舒服阿~

簡約帶黑色系的設計，充滿著高貴氣質的元素。
不瞞你說一開始以為雕之森鐵板燒是一間普通的鐵板燒。
完全沒有太多期待，來到這才發現是我錯了XD~
原來雕之森鐵板燒這麼高檔，今天真是有口福啦

我們這次來埔里牛耳藝術村渡假，體驗一泊二食的專案。
入住前事先預訂好座位與用餐時間避免客人太多而沒位子。
進入到餐廳內餐桌上的餐具以擺好等著你蒞臨。

雕之森鐵板燒餐點-頂級明蝦套餐

首先會送上兩碟小菜，分別為洋蔥和黑木耳。
黑木耳對身體很好，吃起來有著鮮脆的口感。
主廚說洋蔥跟市面上的不同，主要有特別調過，利用檸檬、醬油、蜂蜜下去做醃製，而洋蔥是不泡水的，吃起來的口感不會有洋蔥的辛辣，反而帶有些許的甜味，也很爽口好吃。

小菜醃製的蘿蔔，口感很脆口，帶有一種解膩感。

開水與蘋果醋
餐前喝一杯蘋果醋，微酸的氣息，讓口腔充滿著清爽的滋味，喝完覺得好開胃。

蔬果沙拉中間還有一尾蝦子，吃起來清爽爽脆。

第一次看見鐵板燒料理的盤子這麼有趣，盤上非常精彩。

日式前菜二選一刺身拼盤/握壽司
生魚片吃起來很新鮮，沒有腥味，再沾著現磨的芥末，放進口中芥末的味道不會很嗆，好好吃！

如果不敢吃可以選擇握壽司，握壽司口感軟嫩帶點炙燒香氣，入口更是充滿著油脂，讓人意猶未盡。

鮮美大明蝦
鮮美大明蝦的擺盤好美喔，一旁還有用醬料會畫出來的龍蝦圖案，整個充滿著驚喜感。
明蝦旁有搭配自調的蜂蜜芥末醬，可以先品嚐原味，再沾醬吃看看，蝦子吃起來很鮮脆。

北海道大干貝
精製的擺盤讓人有一種視覺與味覺的雙重享受，使用的是北海道大干貝，再搭配香菇放進台上一起煎，味到整個非常香濃，最後上桌時盤子上淋上百香果與紅酒醋膏，沾著醬料一起入口，風味更加十足，大干貝的外層吃起來有些許的酥脆，中間部位較彈牙，吃完瞬間有一種滿足感。

深海鮮魚排
雕之森選用的是紅鯛魚，是深海的魚類，煎之後的魚排，吃起來有著紮實彈牙的口感，喜歡吃魚的小文，他超愛這道料理。

新鮮生蠔
選用廣島生蠔，一口咬下鹹甜味適中，海味不會很重，肉質渾厚吃起來鮮美甘甜，還算不錯喔。

前菜享用完畢重頭戲的主餐來嚕！
坐在餐檯前欣賞著主廚的廚藝，真的是一種精彩的食物秀。

主餐西班牙伊比利梅花豬1580元

不得不誇獎這道伊比利梅花豬，透過主廚厲害的廚藝把伊比利梅花豬呈現的好好吃喔！
伊比利梅花豬是放養的豬，在豬的品質來說算是很高等級的豬種，主廚煎的香氣四溢，油花整個逼出來，隱約還可以看見油亮亮的油脂，看起來超可口，伊比利豬真是好吃，外脆內Ｑ的口感完全不覺得膩，再沾著松露鹽，鹹中帶甜的美味，讓人口齒留香，NANA超級愛，大推這道伊比利梅花豬！