炸魂雞排工學店！台中高工附近有一間超厚切雞排、爆汁又大塊
雞排控看這裡！偷偷跟你們說，在台中高工和中興大學附近，藏著一間被老饕私藏的「炸魂雞排-工學店」，雞排比手掌還要大、咬下去還會噴汁，不推薦真的對不起自己！這裡的雞排不只有傳統酥皮和現代脆皮兩種口感，還有六種風味任你挑，每一塊厚實有份量、鮮嫩多汁，唯一的前提就是耐心等候。最誇張的是每日限量的去骨雞腿排，重達254g，整塊炸到金黃酥脆，外酥內嫩、肉汁狂噴，讓人一吃就回不去了。
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炸魂雞排-工學店在哪裡?
「炸魂雞排-工學店」位於台中工學路，靠近台中高工、中華電信，和7-ELEVEN長億門市、豬對韓式烤肉吃到飽在同一排，只要看到藍色招牌和簡約白色門面，就很容易找到它。
「炸魂雞排-工學店」自開業以來已經九個月，每當營業一開門，外送平台和現場客人的訂單接連不斷，人氣相當旺盛。不過，店家堅持現點現炸，每次需要等待約八到十分鐘。如果趕時間，建議可以提前打電話訂餐，再來店取餐，會比較省時喔。
很喜歡炸魂雞排的品牌形象，整體以質感的白色磁磚為基底，搭配手刷灰色牆面，再加上木質色系，讓空間看起來既現代又有質感。
炸魂雞排-工學店菜單/價目表
炸魂雞排主打招牌現代脆皮雞排，如果你偏好傳統味，也有傳統酥皮復刻雞排可以選，兩種風格滿足不同派系的雞排控。另外別錯過炸魂雞腿排，去骨厚切肉汁飽滿，不過是每日限量供應，賣完就沒了。如果是家庭客或朋友聚餐，推薦直接來一份極盛炸魂全家餐，三種部位一次滿足。其他還有多款炸物可選，價格大約落在40元~359元。口味有原味、椒鹽、芥末、辣味、梅粉、海苔任你挑。更讚是100元可集一點，集滿10點可以兌換雞排一塊。
炸魂雞排一直是我熟悉且喜愛的雞排店，尤其是職人精神，從選用溫體雞肉到獨特調味，每一步都用心把關。雞排採用現點現炸，先炸到九分熟，再用悶熟方式完整鎖住肉汁，因此不建議剪開，這樣才能吃到鮮嫩多汁的美味口感。
炸魂雞排-工學店的櫃檯會擺放小白板，會不定期更新新品資訊。像最近推出的鱈魚塊就是工學店限定，其他分店吃不到，忍不住立刻點一份來試試！
復刻雞排(傳統酥皮)
咱們先來品嚐復刻雞排(傳統酥皮)。店家堅持現點現炸，不使用事先炸好再加熱的方式，選用醃漬入味的溫體雞肉，先裹上濕粉、再沾乾粉油炸，炸到外皮呈現金黃色澤、帶點顆粒感，重點雞排尺寸比我手掌還要大，讓人忍不住想咬一口。
我這次選了椒鹽口味，他們的雞排外衣不會裹得太厚，吃起來剛剛好不會搶走雞肉本身的風采。裡面肉質厚實有誠意，一口咬下香酥脆口、鹹香味瞬間在舌尖蔓延，還帶有那種酥脆顆粒的口感，越咬越香。重點是雞肉多汁又嫩口，好吃到根本停不下來。
炸魂雞排(現代脆皮)
炸魂雞排現代脆皮是店內人氣招牌，選用溫體雞肉搭配獨門醃料入味，再裹上一層薄薄的濕粉下鍋油炸，炸到外皮呈現金黃酥脆，起鍋的那一刻真的好罪惡。
ＯＭＧ！這塊現代脆皮雞排真的厚實到不行，拿在手上就能感受到它的份量感。大口咬下的瞬間，飽滿的雞肉在嘴裡炸開來，緊接著是滾燙湯汁湧現，超級過癮！最讓人驚喜的是外皮與肉質緊密貼合，不會一咬就分離，整體融合得恰到好處。我選了芥末口味，微微刺激的辛辣感提味又開胃，連吃到最後骨頭都不算多，真的好過癮。
炸魂雞腿排(去骨雞腿肉)
每日限量炸魂雞腿排超激推，嚴選溫體去骨雞腿肉裹上特調濕粉，再入鍋高溫酥炸，光是重量直逼254g，整塊炸到金黃酥香，讓人光看就口水直流，缺點就是數量有限，售完為止。
炸魂雞排口味超多種，有原味、椒鹽、芥末、辣味、梅粉、海苔任你挑，這次炸魂雞腿排選了海苔口味，酥炸金黃外皮灑滿海苔粉，入口鹹香提味，讓口感變得更豐富～
豪邁咬下第一口，裡頭的肉汁在嘴裡爆開，燙口又Juicy，每一口吃得到厚實的雞腿肉，重點鮮嫩不柴口，而金黃外皮厚薄度剛剛好，酥脆不油膩，不會只吃到麵衣的空虛感，這個真的很可以～
日式雞腿(單支)
還有這款日式雞腿不能錯過！不是預炸回溫那種敷衍，而是現點現炸的職人堅持。選用溫體雞腿肉，先用特製醬料醃得入味，再裹上濕粉炸至金黃，起鍋灑上調味粉提香，輕輕一咬外皮卡滋酥香，裡頭肉汁豐盈、嫩口不柴，好吃到我可以吃好幾支！
炸雞皮
OH～這個炸雞皮怎麼那麼好吃啦！選用大塊雞皮剪成小塊，炸到酥香脆口，一入口就是滿滿的雞香與酥脆感，根本是鹹食版的罪惡零食。
甜不辣
每次追劇都一定要來一份甜不辣過過癮！他們家炸得剛剛好，金黃酥脆的外皮咬下去有卡滋聲響，裏頭還保有Q彈嚼勁，不會炸得乾巴巴，是那種香、酥、彈的層次感，追劇配這個超涮嘴。
鱈魚塊
鱈魚塊是台中工學店限定，其他分店吃不到。外皮炸得金黃酥脆，咬下去有微微卡滋聲，裡面的鱈魚肉質細嫩沒有腥味，帶點自然的鹹香，口感輕盈不膩。
整體心得：炸魂雞排真的很好吃，每次嘴饞想吃炸的，都會特地跑來報到，無論是傳統雞排或是現代脆皮雞排，通通都是肉厚實、鮮嫩多汁又不柴，一個人嗑一塊才叫過癮。他們家堅持現點現炸，每塊都是剛起鍋最酥脆的狀態，等候時間大約8～10分鐘。如果趕時間，強烈建議先打電話預訂，這樣就不用現場苦等啦！
店家資訊 炸魂雞排-工學店
- 地址:台中市南區工學路102號
- 營業時間:15:30~23:00
- 電話:0989-115771
- 粉絲團:炸魂雞排-工學店
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