員林食天泰小館！打石巷裡的熱炒店，必點乾炒牛河粉
員林食天泰小館位置挺隱秘，就在員林打石巷弄裡，是老饕們不太願意公開的熱炒店。最推薦就是乾炒牛河粉，帶著濃濃的鍋氣，Ｑ彈的河粉吸滿了醬汁，搭配鮮嫩無筋的牛肉，一吃就上癮。還有橙汁排骨和胡麻口水雞(冷)，每道菜用料實在，吃得出老闆的用心，難怪我朋友一個月內吃好幾次。對了，食天泰小館店裡只有夫妻倆在經營，餐點現點現炒，想來的話建議提前預約，免得撲空。
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食天泰小館在哪裡?
朋友三不五時就會來這裡，我也觀望許久。後來看了菜單才發現，原來這裡並不是泰式料理，而是一間融合多種菜系的家常菜熱炒店。店面位置比較隱蔽，並不在熱鬧的街道上，而是藏在員林打石巷裡面，且車子開不進去，只能騎機車過來。外地來的朋友可以把車停在附近的惠來停車場或中山停車場，走過來約3~5分鐘。
食天泰小館的裝潢簡單又溫馨，深色木質的門面搭配藤編掛燈，營造出溫馨的氛圍。店裡主要靠口碑和回頭客，默默經營了兩年。
老闆有著20多年的餐飲和飯店經驗，做過粵菜、中餐等各式料理。因緣際會，他選擇在打石巷開這家食天泰小館，並且對食材的選擇十分講究，堅持使用新鮮食材，無論是刀工還是風味，都很用心。
店裡空間比較有限，這一區只有四張桌子，最多能容納14人。
另一間提供預約制包廂區，低消3000元，8位就能預訂。包廂內有兩張圓桌，但空間不大，氛圍溫馨，讓人有家的感覺。
櫃檯旁的冰箱有販售飲料、礦泉水、酒。
餐具採自行取用。
食天泰小館菜單/價目表
食天泰小館的菜系非常豐富，融合了台灣、粵菜、港式和川菜等多種風味，讓它與一般熱炒店有所不同。這裡不僅可以享用合菜，一個人來用餐也很適合。菜單上有許多選擇，都是家常菜居多，包括需要提前一天預訂的招牌爐烤雞、開胃小菜、各類飯麵、雞肉、豬肉、牛肉、海鮮、豆類、湯品和青菜等，價格範圍從100元到650元不等。最棒的是，這裡不加收服務費，所以即使是一個人來吃乾炒河粉+主廚例湯(位)也完全沒問題。
假日這家店生意特別好，很多老饕都會提前預訂來聚餐。其中合菜5人份1530元、8-10人份3880元最常被點，但前提是要提前一天預訂。
胡麻口水雞(冷)
這道胡麻口水雞(冷盤)我們很喜歡，尤其是油雞Ｑ嫩又不乾澀，吃起來彈性又滑嫩，能感受到雞肉的新鮮。再加上自製芝麻醬和碎花生粒，芝麻的香味溫和而不搶味，花生的顆粒感也為整道菜增添層次。最重要的是，油雞採用真空包裝並以低溫烹調方式處理，才會這麼好吃！
蒜炒季節時蔬
蒜炒季節時蔬是隨機的，每次來都不太一樣。這天吃到的是過貓，聽說是老闆爸媽自己種的。簡單以蒜頭爆香快炒，鹹度剛好還帶一絲甜，莖部爽脆、葉片微嫩，吃起來舒服又涮嘴。
糖醋鱸魚片
我們還點了糖醋鱸魚片，選的是金目鱸魚的中間部位，魚肉比較細嫩。外層裹了一層薄粉，不是那種厚粉，下油鍋炸至金黃酥香，再加上糖醋醬、彩椒和洋蔥等配料，糖醋味道酸甜適中，還會有一點回甘。重點是鱸魚片的刺不多，魚肉細嫩緊實又有彈性～光是這道菜搭配白飯一起吃，就能扒好幾碗飯了。
橙汁排骨
橙汁排骨真的很受大人小孩歡迎！他們家的排骨不會太硬，反而是Ｑ嫩又有彈性，一拉扯就能輕鬆咬開，完全不用糾結半天。後來才知道原來是選用肋排，裹上雞蛋和玉米粉，再用橙汁來料理。大口咬下去，酸甜果香滋味在齒頰間綻放，吃完也不會有腥味，整道菜挺好吃的。
乾炒河粉(牛)
OMG！這道乾炒河粉完全是被熱炒店耽誤了，天啊～也太好了吃吧！重點是那個河粉居然是用台灣粿仔條做的，而且還是手工切成一條一條的，快炒過程中完全不加水，吃的是醬油和鍋氣的精髓。鍋氣也不是那種燒焦的味，而是很有層次，吃進嘴裡粿仔條Ｑ彈不軟爛，每根都牢牢吸住醬汁，還隱隱帶著一絲微辣，真的是太過癮了！再來是看似黑嚕嚕的牛肉，咬起來Ｑ勁十足又不柴，還能保有嫩度。老闆說他們選用牛的肩夾里肌肉部位，堅持把筋膜處理得非常乾淨，所以耗損率非常高，光看那牛肉的紋路就知道選材很講究。這道真的大推！
主廚例湯(位)
如果只有兩人用餐，店裡也有提供主廚例湯，一盅大小，湯品是隨機的。這天我們喝到的是巴西蘑菇雞湯，湯底選用了土雞肉，雞肉咬起來結實有嚼勁，保有自然的風味。再加上巴西蘑菇的獨特香氣，整道湯品喝起來順口溫和～
整體心得:真的是相見恨晚的熱炒店，光是那道乾炒河粉(牛)就讓我們呵咾甲會觸舌，尤其是那粿仔條，滿滿的鍋氣，還有牛肉鮮嫩Ｑ彈，完全沒有筋，讓人一吃就愛上。老實說，這家巷仔內隱藏版，我有點不想公開，生怕人太多、客滿，結果吃不到。畢竟店裡只有夫妻倆在做，每道菜都是現點現炒，出餐需要耐心等待。座位數有限，建議平日來訪或提早預約比較好。
114/7/15~8/31 周年慶活動：滿千元折百
店家資訊/食天泰小館
- 地址:彰化縣員林市民生路141巷7號
- 營業時間:二～五 17:00~21:00；六日 11:00~14:00/17:00~21:00(一公休)
- 電話:0925-121 917
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