日本秋田》秀吉酒造(鈴木酒造店)。秋田美酒王國,320年的歷史酒藏,認識日本釀酒文化
秀吉酒造(鈴木酒造店),日本秋田縣酒廠推薦│秀吉酒造(鈴木酒造店)位於秋田大仙市，每回來到日本的其中一天都會參觀日本造酒廠，日本秋田擁有豐富的釀酒原料稻米及美味的水源，在秋田餡有著37間酒藏，這裡水源純淨，充滿大自然的恩惠，不僅是出名的米鄉，也是以酒鄉(美酒王國)而為人所知，而這間鈴木酒造店有320年以上的歷史酒藏，這回就帶大家來去認識日本釀酒文化。
前一晚下著大雪，來訪的當天，鈴木酒造店的屋簷蹟滿雪，這個畫面一直是我夢寐以求的場景，這回來採訪還能見到純淨雪白的景色，真的好幸奮。
鈴木酒造店的故事
秀吉酒造 (HIDEYOSHI SHUZO，又名鈴木酒造店) 始於1689年。創始人鈴木松右衛門在1655年時從伊勢國跋山涉水來到羽後國(今秋田縣一代)開荒種糧，建立酒藏，開始釀制清酒。 1689年秀吉酒造正式營業，秋田郡藩王佐竹公喝到秀吉清酒時，不禁感嘆：秀(美麗)而吉(好)，此比喻恰好和日本戰國時期一統天下的英雄豐臣秀吉合名，酒造也因此得名，秀吉酒造，沿用至今。
從300多年前的先祖到現任第19代繼承人鈴木植樹社長，秀吉酒造世世代代恪守「以地為根，尊敬自然」的精神，用傳統的方式手工釀制限量頂級清酒，80年代「酒王」美譽的秀吉清酒從北海道到沖繩盛極一時，一瓶難求。秀吉純米酒、吟釀、大吟釀清酒多次在日本全國清酒品鑒會中獲得最高金賞。2016年日本全國酒造清酒競賽中純米酒「神代」、「松佑衛門」吟釀獲得金賞，「秀吉」吟釀、大吟釀更是獲得最高金賞大獎。現日本國內盛行的氣泡清酒中，秀吉酒造的LaChamte「麗香帝」純米汽泡清酒是日本大型酒廠氣泡清酒研發模仿的產品，「麗香帝」在2015年IWC中獲得銀獎。
鈴木酒造店以木造建築為設計，整個氛圍充滿著日本味，讓人好想在這裡停留一會。
要來參觀前有事先預約，接著會有導覽人員帶我們參觀與解說。
當我們前往酒廠前，往窗外的景色眺望，哇~眼景的景色仿佛來到雪白世界一樣，如此美麗。
秋田除了出產美人之外，也是美酒王國喔。
接著我們跟隨著導覽人員的腳步來去一探究竟，當我走進酒廠時，濃郁的酒香撲鼻而來，這個香氣令人陶醉。
日本酒釀造的製作是先將大米蒸熟，看著大蒸籠不停的在冒煙，真的好壯觀。
等米蒸熟之後會把它放進推車裡面，載運送至酒窖。
一般是無法隨意進入參觀，必須要有導覽人員帶領下，才能進入參觀。
進去前必須要讓鞋子消毒，才能進到裡面。
望眼看去一排壯觀的酒桶，有分別不同的顏色以及標置入廠的時間，基本上釀製好的酒靜放著，在經由時間催化成為好喝的酒釀。
每一個釀酒廠都會有一個神明。
淋瑯滿目的獎狀都是鈴木酒造店的史蹟。
最後再把米放置這個無塵室揉捏。
每一道釀酒的程序都很繁瑣，最後還要把米到入酒桶裡攪拌。
我們在參觀同時剛好遇到它們在製作中，導覽人員請我們吃一口釀酒的米，米粒咀嚼偏乾，且會嚼越甜，原來釀酒是這樣製作。
它們正在等待出爐的時刻。
參觀完生產線後，導覽人員帶我們前往隱密的酒藏金庫，裡面收藏許多嫁妝、藩主賞賜的珍貴寶物..等等，每個收藏品都是歷史資產。
欣賞完歷史文物之後，秀吉酒造拿出了6款不同的酒藏給我們試喝，分別有大吟釀、純米酒…等等，每一款喝起來的口感都很獨特，風味也不同。
參觀酒廠後，再前往販賣部購買珍藏酒品。
除了酒品還有一些伴手禮。
大吟釀是來秋田必收藏的酒品，就連同行的旅伴都特地買一支回台灣收藏。
秀吉酒造 (HIDEYOSHI SHUZO又名鈴木酒造店)
地址:秋田縣大仙市長野二日町9
電話:(0187)56-2121
參觀時間:上午9:00~12:00/下午13:00~16:00
交通方式:JR角館車站開車約10分鐘
官網:鈴木酒造店
日本秋田縣觀光文化運動部台灣聯絡處(日遊)
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