員林美食阿和爌肉飯。彰化黯然消魂飯，只賣早上和中午，豬腳入口即化不油膩，滷排骨超推

2021.02.16

『阿和爌肉飯』是nana私心推薦員林必吃名單，介紹好友們吃都說讚！彰化三寶其中一寶就是來一碗黯然消魂爌肉飯，身為彰化人的我，早午餐就是要吃爌肉、豬腳飯，彰化地區到處都是，從早到晚都有賣控肉飯，每間各有千秋，都有自己喜愛老饕，愛吃控肉飯的朋友真是有福阿！這間『爌肉飯』坐落在員林圖書館附近有這麼一處深藏不露的控肉飯小吃，以豬腳不油膩、外皮超彈牙，入口即化滋味，吸引眾多老饕心，不僅如此還有私藏滷排骨也超激推！NANA要來推薦這間帥氣控肉小王子的店，同時也是我的超級好朋友，當好朋友的當然一定要來給他嚐鮮一番，不好吃可以拆它招牌(夭壽~這樣寫可能半夜會被他蓋布袋)，還是賣鬧阿，回歸正題吧~~之前一直要來吃但時間點都不對，平日要上班，晚上又沒開，假日又不在彰化，想吃卻一直沒對的時間點，真的是有點給他搥心肝，這次要帶大家來去掃我好朋友店『阿和爌肉飯』！

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店家資訊|阿和爌肉飯

地址:彰化縣員林鎮育英路37之23號
電話:04-833 8246
營業時間:6:00~13:00(提早賣完收攤)
粉絲團:阿和爌肉飯

阿和爌肉飯位在員林圖書館斜對面，於育英診所隔壁，非常好找，停車可以將車子放在員林公所再步行前往，大約不到2分鐘路程，十分便利！

阿和爌肉飯人潮真的很多，若沒有早起吃控肉飯，晚來就吃不到了，所以想吃朋友們千萬不要睡太晚阿～

內用座位區約可容納12人，基本上都是外帶居多。

控肉都是用獨門醬汁在以長時間下去滷製而成，也是賣完為止，所以想吃的朋友記得提早來喔。

傳說中的控肉以不油膩為主，而且肉的食材也很新鮮，選用的是腳庫肉，光是看它的三層肉就讓人垂涎三尺，哇~這個橫切面實在太邪惡了拉~

還有一個更讓人驚艷的是滷排骨，不敢吃控肉的朋友沒關係，我們有滷排骨可以吃，說到滷排骨也是店內的招牌之一，光是它的滷排骨，滷得夠味，重點也超軟嫩，吃下去有一種入口即化的感覺，這時真想來一句日語(歐伊西捏~)

豬腳前彎部位

豬腳前彎部位也很多人點，你看看這畫面肥中帶瘦的前彎部位，散發著油亮亮的滷汁，且滷的軟嫩香Ｑ，一口咬下肥中帶瘦的肉感綻放舌尖，咀嚼時充滿膠質的豬皮，包覆著入味瘦肉，光看就讓人凍未條！！！

豬腳中段

我對豬腳十分挑，有時候看到肥膩膩，油滋滋畫面其實會怕，但我好友不知道下甚麼迷藥，竟然不自覺被豬腳征服，實在有夠誇張，跟你說他的豬腳超級好吃，咱們選的是中段部位，那稍微肥的中段，大口咬下瞬間豬腳外皮很Q彈，尤其是那膠質趕在嘴唇上留下來的汁液，些許黏稠，完全不油膩又清爽，當你咬了一口會忍不住想多咬幾口，超好吃的啦。

爌肉

爌肉也是熱門招牌，選用溫體三層肉部位下去滷製，用簡單的醬油、紅蔥…等簡單調味，不添加其他中藥，從皮、油花分層到瘦肉部位，美麗油亮色澤讓人垂涎三尺，若想吃特別肥也可以告知店家，接下來~小編就不客氣的豪邁咬一口，哇~整個就是入口即化，控肉的香氣在嘴裡打轉，不會很油膩也不死鹹，而且在扒一口白米飯，實在太滿足，完全就是走清爽不油膩。